أفكار طاولة رمضان تونسية كاملة للإفطار والسحور والحلويات والعصائر والسلطات والشوربة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

بما أن رمضان هو شهر الخير والاجتماعات والعزائم العائلية والسهرات بين الأصدقاء على طعام السحور والإفطار في موائد واسعة مليئة بالبهجة والسعادة والمحبة والجهد المبذول في كل أكلة من الأكلات بجميع وجبات اليوم، لذلك من خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم أفكار طاولة رمضان تونسية كاملة للإفطار والسحور والحلويات والعصائر والسلطات والشوربة.

أفكار طاولة رمضان تونسية للإفطار والسحور

أفكار طاولة رمضان تونسية

يزخر المطبخ التونسي بالعديد من الأكلات المميزة والساحرة التي يحبها الجميع من كافة أنحاء الوطن العربي والتي تشتهر بالأخص في شهر رمضان الكريم بالكثير من الأكلات المميزة ذات المذاق الرائع والشهي، حيث تتمثل هذه الأفكار فيما يلي:

1- كفتاجي بالكعابر

هي أكلة يتم إعدادها على السحور أو الإفطار والتي يتم تحضيرها خلال 20 دقيقة من خلال الخطوات التالية:

خلط كمية من اللحم المفروم وتشكيلها إلى كرات مع كمية من رأس الحانوت والبقدونس.
وضع الخليط في وعاء جانبًا.
وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار المتوسطة ثم إضافة اللحم والتقليب المستمر لمدة 20 دقيقة.
يتم إعداد الخضروات بجانب الكفتاجي من خلال تشويح الخضروات في نفس المقلاة التي بها كرات اللحم.
إضافة الملح والبهارات المراد إضافتها حسب الرغبة ثم تقديم الأكلة بجانب اللبن والسلطة.

أقرأ أيضًا: دبارة رمضان تونسية وأفكار رمضانية مبتكرة 30 يوم

2- شطائر فريكاسي التونسية

تعتبر شطائر الفريكاسي من أشهر الأكلات التي يتم إعدادها على طعام السحور وذلك لأنها من الأكلات الشهية والتي تحافظ على شعور الشبع لفترة طويلة، على أن يتم إعداد الفريكاسي بالطريقة التالية:

وضع كمية من الطحين في وعاء عميق.
وضع الخميرة والسكر مع الطحين مع إضافة كمية من الماء الدافئ.
ترك الخليط بعد تحويله إلى عجين متجانس لمدة 15 دقيقة.
بعد تخمر العجين يتم تقسيمها وتشكيلها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
تكوين جذع طويل من كل كرة.
يتم صنع شكل الفريكاسي الشهي بعد تقسيم العجين.
يتم ترك العجين مرة أخرى لترتاح وتخمر.
وضع كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
رفع العجين ووضعه في الزيت بعناية.
تقليب الكرات على الجانب الآخر حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
إضافة الكرات في طبق ثم تركها لتبرد قليلًا.
يتم تقديم الكرات بعد حشوها بالزيتون أو التونة أو اللحم المدخن أو البطاطا.

أقرأ أيضًا: منيو أكلات رمضانية لبنانية شهية للإفطار والسحور والحلويات

3- محشي الفلفل الأخضر التونسي

يتم تحضير محشي الفلفل الأخضر على طريقة المطبخ التونسي والتي لا تخلو منها أي مائدة إفطار رمضانية في تونس والدول العربية الأخرى، حيث يتم إعداد هذه الأكلة بإتباع الطريقة التالية:

تنظيف الفلفل الأخضر جيدًا وغسله.
تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ثم وضع البصل والثوم المهروس واللحم البقري المفروم فرمًا جيدًا.
إضافة الخليط إلى النار المتوسطة لمدة خمس دقائق.
وضع كمية من البقدونس والنعناع والبيض المسلوق والجبنة والملح والفلفل.
يتم جلب حبات الفلفل ووضع الخليط السابق بداخلها.
تغطية الفلفل بعد الانتهاء من وضع الحشوة في الطحين حتى يغطيه بالكامل.
تسخين 3 ملاعق من الزيت في مقلاة ثم يتم قلي الفلفل المحشي لمدة 3 دقائق.
يتم تقديم الفلفل المحشي المقلي بجانب الصوصات المختلفة واللبن والسلطات.

أقرأ أيضًا: أكلات رمضانية.، طريقة إعداد الجلاش بالخضار

4- مطبقة الجنوب التونسي

تُعد المطبقة من أكلات المدن الجنوبية في دولة تونس والتي تشتهر بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، حيث يتم إعداد المطبقة من خلال الطريقة التالية:

إضافة كمية من البصل والكراث المفرومين إلى كمية من الزيت في مقلاة على النار.
الاستمرار في التقليب حتى يذبلان.
إضافة كمية من الطماطم المفرومة والفلفل الحار.
إضافة دهن اللحم والثوم.
تقليب الخليط على نار متوسطة.
وضع كمية من الماء الفاتر.
ترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
رفع الخليط بعد انتهاء المياه.
إعداد عجين من الطحين والخميرة ليصبح الخبز الذي سيتم حشوه باللحم.

5- عجة بالجمبري

يشتهر المطبخ التونسي بأكلة العجة بالجمبري التي يتم تحضيرها على مائدة السحور، حيث يتم إعداد هذه الأكلة بالطريقة التالية:

تقشير كمية من الجمبري وتنظيفه جيدًا.
فرم كمية من الفلفل والطماطم.
إضافة كمية من زيت الزيتون في قدر على النار مع الفلفل والطماطم.
وضع البهارات الاختيارية بكميات حسب الرغبة.
إضافة الجمبري إلى الخليط والتقليب المستمر.
خفق 7 بيضات في وعاء عميق ثم إضافته إلى الجمبري والخليط الآخر.
تقديم العجة بجانب اللبن والخبز الساخن.

لقد وفرنا لكم من خلال هذا المقال أبرز الأفكار والأكلات الخاصة بطاولة إفطار رمضان أو السحور والتي يتم إعدادها في المنزل على طاولات العائلة أو الأصدقاء وفقًا للمطبخ التونسي مثل كفتاجي بالكعابر وشطائر الفريكاسي التونسية ومحشي الفلفل الأخضر التونسي وكذلك مطبقة الجنوب التونسي وعجة بالجمبري.