طريقة عمل البامية باللحم على الطريقة السورية الأصلية مكتوبة مع المقادير

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

يرغب البعض طريقة عمل البامية باللحم على الطريقة السورية الأصلية، لأن الأكل السوري غني عن التعريف بحق، وتعتبر البامية من الأطباق العريقة التي تحضر منذ القدم ولكن الطريقة السورية تتميز عن غيرها، ومن موقع لحظات نيوز نقدم لكم كيفية عمل البامية باللحم وغيره مثل السوريين بالضبط.

طريقة عمل البامية باللحم على الطريقة السورية الأصلية

طريقة عمل البامية باللحم على الطريقة السورية الأصلية مكتوبة مع المقادير

البامية من الأكلات التي لا يفضلها الكثير في الجيل الحالي، ولكن باتباع الطريقة التالية يمكنك عمل اشهى طبق بامية سوري باللحم على الإطلاق وهي:

مكونات خليط اللحم: كيلو من اللحم المقطع مع العظم، حبتين من البصل مقطعة إلى أنصاف، بهارات صحيحة (ورقتين غار، ست حبات من الهيل، نصف ملعقة من الفلفل الحبوب، عودين من القرفة)، ملح وثلاث حبات من البندورة مقطعة إلى أنصاف.
مكونات خليط الطماطم: ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، عشر فصوص من الثوم مفروم، كيلو من البامية، أربع حبات مقطعة إلى مكعبات، ملعقتان من معجون البندورة، ملعقة من البهار المشكل، قرن فلفل حار حسب الرغبة، حبتين من اللومي.
طريقة التحضير: في البداية يتم سلق اللحم مع جميع المكونات التي ذكرناها وتركها الى حين الاستواء.
بعد انتهاء المدة يصفى من المرق ويترك جانبًا.
يتم تشويح اللحم مع الزيت أو السمن حتى تتحمر.
في قدر آخر نضيف الثوم وزيت الزيتون ثم البامية ونبدأ بالتقليب جيدًا حتى تذبل البامية على نار قوية.
توضع البندورة التي تم تقطيعها إلى أنصاف وفرمها بالخلاط إلى البامية والبهارات المرغوبة.
تترك البامية على النار الهادئة إلى أن يصبح القوام سميك ثم تسكب وتقدم.

طريقة عمل البامية السورية بزيت الزيتون

يمكن عمل البامية كـ طبق رئيسي يضاف بجانبه أرز مع الشعيرية، أو لوحده ويغمس بالخبز المفضل، وطريقة العمل تتم كالتالي:

المكونات: نصف كيلو من البامية القصيرة والصغيرة.
حبتين من البصل متوسطات الحجم.
خمس فصوص من الثوم المقطع.
ربع كوب زيت زيتون.
نصف حزمة من الكزبرة.
ست حبات من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان وملعقة صغيرة من صلصة البندورة الجاهزة.
ملعقة صغيرة من السكر لتخفيف الحموضة.
بهارات مرغوبة.
طريقة التحضير: يتم قلي البامية بعد غزالة الرأس أو القمع وإضافة عصرة من الليمون.
وضع زيت الزيتون في مقلاة ثم البصل مع رشة من الملح لكي يذبل بشكل أسرع ثم الثوم مع التقليب المستمر لحين اكتسابه اللون الذهبي الجميل.
توضع الكزبرة والبندورة والملح والسكر ثم البامية وتطهى إلى أن يصبح قوام الصوص متماسك وكثيف.
بعد الاستواء توضع بطبق التقديم وتزين بـ دبس الرمان.

طريقة عمل البامية بلحم الغنم

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة وسريعة التحضير إذ أن وقت تحضيرها لا يأخذ أكثر من ثلاثين دقيقة، وطريقة التحضير هي الآتي:

المكونات: نصف كيلو من البامية، عشر حبات من البصل الصغير المقشر، ثلاث حبات مفرومة من الطماطم، نصف كيلو من لحم الغنم المسلوق مع المرق، ثلاث فصوص من الثوم، عصير الليمون الحامض، بهارات صحيحة، مقدار ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير: غلي الماء في قدر وإضافة البهارات الصحيحة وتركه حتى تنضج.
رصي حبات البامية في قدر ثم قطع اللحم.
تُقلى حبات البصل بالزيت النباتي حتى تتحمر.
يضاف البصل المحمر إلى البامية ثم توزيع الثوم أعلاهم.
يتم إضافة كل من الطماطم والثوم وعصير الليمون والملح والكزبرة.
تصب المرق فوق منهم وتركها مغطاة حتى تنضج تمامًا.

وفي ختام المقال نأمل أن يكون المضمون قد أفادكم بالقدر الذي ترغبون في الوصول إليه من حيث عمل البامية باللحم على الطريقة السورية الأصيلة، كما بينا بعض الطرق الأخرى بالزيت أو بالصوص الأحمر الشهيين.