ما هي طريقة شوي السمك بالفرن على الطريقة العراقية

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

يعتبر السمك المشوي من أفضل وأشهى وجبات الأسماك التي تقدم في المطابخ العراقية، فهو من الأكلات المشهورة في العراق، كما يعد تحضيره بأسهل الطرق، وسنعرف ذلك من خلال موقع لحظات نيوز، معرفة طريقة شوي السمك في الفرن على الطريقة العراقية.

سمك مشوي في الفرن بتتبيلة التيكا ماسلا

فيما يلي نقدم لكم أسهل طريقة لعمل السمك المشوي في الفرن بتتبيلة التيكا ماسلا، وذلك على النحو التالي:

المقادير

نص كوب من لبن الزبادي.
ثلث كوب من الزيت النباتي.
قطعة كاملة من السمك الهامور أو أي نوع أخر من السمك وتكون منظفةجيداً.
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من كلاً من: الثوم المفروم، الجارام الماسالا، معجون صلصة الطماطم، البابريكا، الزنجبيل المبشور، الكزبرة الخضراء المقطعة صغيراً، الكاري، والملح.
2 ملاعق صغيرة من الشطة الحارة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
بصلة صغيرة مفرومة.

طريقة تحضيرها

نقوم بإحضار السمكة وتجفيفها جيدة بمنشفة المطبخ، ونقطعها إلى 3 شقوق عميقة.
ونقوم بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتكون تتبيلة متجانسة.
ونقوم بتوزيع الخليط المجهز داخل وخارج السمكة مع فرك الخليط فيها بطريقة جيدة، مع إدخال الخليط في الشقوق المفتوحة في السمكة.
ثم نقوم بتغطية السمكة ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 120 دقيقة.
نقوم بإخراج السمكة من الثلاجة ونضعها في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
نقوم بشويها في الفرن بدون وضع غطاء على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق تقريباً.
نقوم بتقليل الحرارة إلى درحة حرارة متوسطة، ونقوم بشويها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تمام نضجها، ونقوم بإخراجها ونتركها لمدة 15 دقيقة.
ونقوم برش الكزبرة على الوجه، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل هامور مشوي مع البطاطا

شوي السمك

فيما يلي نقدم لكم أفضل طريقة لعمل الهامور المشوي مع البطاطا، وذلك كما يلي:

المكونات

2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
حبة من سمك الهامور.
ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل بودرة.
كوب من الكزبرة مفرومة.
كوب من الشبت مفروم.
عشر فصوص من الثوم المفروم.
حبتان كبيرتان من الليمون المقطع إلى العديد من الشرائح.
أربع حبات من البطاطا المقطعة شرائح الصغيرة.

طريقة التحضير

نقوم بإحضار صينية الفرن.
ثم بعد ذلك نقوم بوضع كلاً من بشر الليمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، الشطة ، الملح، الفلفل الأسود الناعم، الكمون، الكركم، الكزبرة، الكزبرة، الزنجبيل، الشبت والثوم، ونقوم بتقليب جميع المكونات حتى تختلط.
ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع نصف كمية الخليط في داخل وخارج السمك ونقوم بدعك الخليط في السمك بطريقة جيدة.
ونقوم بوضع شرائح الليمون في قاع صينية الفرن ووضع السمكة عليها.
ونوزع المتبقي من خليط البهارات المجهز على البطاطا ونقوم بتقليبها لتتغطى تماماً.
نقوم بتوزيع البطاطا على السمكة ونصب نصف كوب من المياه حول السمك.
ونغلف صينية السمك بقطعة من ورق الألومينيو.
ونضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى تمام نضجها.
وتنضج البطاط أيضاً ثم نقوم بتحميرها وتصبح جاهزة للتقديم مباشرة.

طريقة السمك المشوي مع صلصة الزنجبيل

فيما يلي نقدم إليكم أجمل طريقة للسمك المشوي مع صلصة الزنجبيل، بالطريقة التالية:

المكونات

سمكة هامور منظفة جيداً.
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
كوب من البقدونس المفروم.
كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
حبة من الفلفل الحار مفرومة.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
نصف كوب من زيت الزيتون.
رشة من الملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من البهارات.
ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

إحضار صينية فرن مغطى بورق الألمنيوم.
وضع الكزبرة، البقدونس، الثوم، الطماطم المقطعة، الفلفل، عصير الليمون، الزنجبيل، الفلفل، البهار المشكل والكمون في إناء عميق وتقليب المكونات حتى تختلط
ونقسم الخليط إلى جزئين مع وضع البقسماط المطحون على الجزئين وحشو السمكة بالجزء المغلف بالبقسماط، مع دهنها بالقليل من زيت الزيتون ورشها بالملح.
نقوم بتوزيع حلقات البصل على صينية الفرن.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية وندخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة.
نغلف الصينية بورق الألومنيوم وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
نخرجها من الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة قبل التقديم.

وفي نهاية مقالنا قدمنا لكم أفضل وأسهل الطرق لعمل السمك المشوي بالطريقة العراقية، يمكنك الاستعانة بإحدى الطرق السابقة لتحصلي على أشهى سمك مشوي.