مكونات وإضافات جديدة | طريقة عمل ريش اللحم الضاني على أصولها

وصفات طبخ
شهرين منذ
كريم احمد الحسيني
ريش اللحم الضاني
ريش اللحم الضاني

يعتبر الريش المشوي من أكثر الأكلات سريعة الطهي، وهي من الأكلات التي يتم عملها في وجبة الغذاء، ودائما تقدم تلك الوجبة في العزائم وهي من أكثر الأطعمة المفيدة في الأنظمة الغذائية، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نعرض طريقة عمل ريش اللحم الضاني على أصولها.

طريقة عمل ريش اللحم الضاني

سوف نعرض فيما يلي طريقة عمل ريش اللحم الضاني:

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الشطّة الحارّة.
  • كيلوغرام من ريش اللحم الضاني.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كيلوغرام من البطاطس.
  • أربع ملاعق صغيرة من كل من: زيت الزيتون، و مفروم الكزبرة الخضراء.
  • كميّة من شرائح الليمون الحامض.
  • كوب من أوراق البقدونس الطازجة.
  • حبتان من الهندباء.
  • كوب إلا ربع من اللبن الزبادي قليل الدسم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  1. نضع حبات البطاطس على طبق الميكروويف لمدة لا تقل عن أربع دقائق حتى تصبح طرية.
  2. نقوم بتقشير حبات البطاطس، ونقوم بتقطيعها إلى أربع أقسام طولية، ونقوم بدهنها بالزيت.
  3. نقوم بتسخين الشواية الكهربائية المدهونه بالزيت، على درجة حرارة متوسطة، نقوم بوضع ريش اللحم الضاني عليها ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن أربع دقائق لكل جهة، حتى تنضج ويصبح لونها احمر.
  4. نقوم بشوي قطع البطاطس على الشواية الكهربائية، لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى تصبح لينة.
  5. نقوم بخلط اللبن والشطة ومفروم الكزبرة في وعاء صغير ونقوم بالتقليب حتى نحصل على مزيج صلصة ناعم.
  6. نخلط الهندباء والبقدونس والكزبرة في طبق واحد ونقوم بأضافة عصير الليمون ونضع باقي كمية الزيت مع التحريك.
  7. نقوم بوضع خليط اللبن فوق البطاطس، ونقوم بتقديمها إلى جانب ريش اللحم وشرائح الليمون.

اقرأ أيضًا: حلويات رمضانية سريعة ولذيذة.. طريقة عمل كب كيك الفانيليا بخطوات بسيطة لتناوله مع الشاي بعد الإفطار

ريش اللحم الضاني والنعناع

ريش اللحم الضاني

سوف نعرض طريقة من أشهى طرق اللحم الضاني وهي بالنعناع والطريقة هي:

المكونات

  • كميّة من الملح، والفلفل.
  • كيلوغرام من ريش اللحم الضاني.
  • أربعة أعواد من النعناع الأخضر المفروم ناعماً.
  • 4 ملاعق صغيرة من الباربكيو.
  • 4 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
  • 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بخلط صلصة الباربكيو وزيت الزيتون والصلصة الحارة وخل التفاح ومفروم النعناع في وعاء واحد.
  2. نقوم بتتبيل المزيج السابق بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
  3. نقوم بسكب تلك المزيج على ريش اللحم، ونضعه في الثلاجة، ونتركه منقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  4. نقوم بتسخين الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة، ونبدأ بوضع قطع اللحم عليها بعد إزالتها من التتبيلة، ونتركها حتى تتحمر جيدا من الجانبين.
  5. نقوم بوضع الريش المحمر على صينية في الفرن، ونسكب فوقها المزيج من التتبيلة، ثم نقوم بلفها بورق الألمنيوم.
  6. نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

اقرأ أيضًا: عزومات رمضان متنفعش من غيره.. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل الريش المشوية

تعتبر طريقة الريش المشوي من أكثر الطرق المتعارف عليها، وسوف نعرض طريقتها فيما يلي:

المكونات

  • كيلو من الريش الضانى أو على حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشويات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكبيبة الصينى.
  • معلقتين كبار من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • بصلة كبيرة نقوم بفرمها فرم ناعم جدًا، ثم نقوم بتصفيتها ونأخذ فقط ماء البصل.

اقرأ أيضًا: هيطري على قلبك بعد يوم صيام.. طريقة عمل حلى البسكويت والجيلي البارد

طريقة التحضير

  1. في وعاء مناسب نقوم بإضافة الريش ثم نضيف كل المكونات السابقة، ثم نقوم بتقليب التتبيلة بشكل جيد مع كل قطع الريش حتى تصل التتبيلة لكل أنسجة اللحم ثم نتركها حوالي ست ساعات فى الثلاجة أو الأفضل لليوم التالى.
  2. نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 250 لمدة عشر دقائق قبل وضع الريش، ثم نصفى الريش مما تبقى من التتبيلة، ثم نقوم بدهن شبكة الشواء بفرشة من الزيت أو نقوم بتحضير صينة الشواء في الفرن أو في طاسة على النار.
  3. نقوم برص كل قطع الريش ومن الممكن إضافة بعض الفلفل، أو البصل، أو الطماطم معها نضع الشبكة أو الصينية على أرضية  الفرن وبعد مرور ربع ساعة نقوم بتقليب الريش إلى الجنب الآخر.
  4. بعد ربع ساعة أخرى نقوم بتقليب الريش حتى تمام التسوية، ويستغرق وقت التسوية ساعة إلا ربع لـ  ساعة.
  5. ومن الممكن تسخين قطعة من الفحم جيدا ثم نضيفها فى طبق صغير ونضيف قطرات من الزيت مع الريش ونغليها لمدة خمس دقائق لتصل رائحة الفحم إلى الريش.
  6. وتقدم مع عيش أبيض وطحينة.

وفي النهاية قد عرضنا أكثر من طريقة لعمل لحم الريش الضاني، بأكثر من الطرق المميزة، وهي من الأكلات التي تكون مطلوبة على كل سفرة.

مقالات من قسم وصفات طبخ

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى