عمل العصيدة

شهرين منذ

Kero Elbadry

طريقة عمل العصيدة تتم بأكثر من شكل وبمذاق لذيذ للغاية، حيث إنها واحدة أنواع الحلويات أو الأكلات المعروفة في العديد من دول الوطن العربي، ولها مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية المختلفة، وفي جنوب وشرق المملكة العربية السعودية والسودان تعتبر وجبة رئيسية، وبالتالي من خلال موقع لحظات نيوز سنطرح طريقة عمل عصيدة الشوفان،

عمل العصيدة

تُعد العصيدة نوع من أنواع الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية واليمن والسودان، وتختلف مكوناتها تبعًا لكل منطقة، وتُقدم في الكثير من المناسبات الاجتماعية المختلفة، وتأتي طرق عمل العصيدة على النحو الآتي:

1- طريقة عمل عصيدة الشوفان

يستطيع الأشخاص تحضير العصيدة بالشوفان، وذلك بمكونات بسيطة، والاستمتاع بمذاق مميز ورائع جدًا، وجاءت خطوات تحضيرها على النحو التالي:

إحضار 5 أكواب من الماء، وحليب خالي الدسم، وعسل أبيض، ورشة ملح وكوب وثلث من رقائق الشوفان.
بدء وضع الماء في وعاء عميق ورفعه على النار حتى الغليان.
إضافة رقائق الشوفان وضرورة الاستمرار في تقليب الخليط حتى يتصاعد البخار.
خفض درجة الحرارة خلال غليان رقائق الشوفان في الماء إلى أقل درجة موجودة.
تغطية الوعاء وترك العصيدة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق وتقلبها كل بضع دقائق.
إضافة الملح وتقليب العصيدة مرة أخرى، وتغطيتها وتركها تغلي من 10 إلى 15 دقيقة حتى يصير قوامها ناعمًا.
من ثم صب العصيدة في طبق معدني وإضافة الحليب منزوع الدسم، وتوزيع كمية العسل على سطح العصيدة، وتقديمها.

2- طريقة عمل العصيدة بالتمر

يمكن تحضير العصيدة بنكهة التمر، وهي من الأنواع المحببة في أغلب الدول العربية، وتأتي طريقة تحضير العصيدة بالتمر على النحو الآتي:

إحضار كيلو من التمر السكري، ولتران من الماء، ونصف إصبع زبدة، ورشة زعفران ورشة فلفل أسود، وأربعة أكواب ونصف من الدقيق الأسمر.
يتم وضع التمر في الخلاط الكهربائي مع كمية قليلة من الماء وضربهم مع بعضهم البعض جيدًا حتى تمام التجانس.
من ثم وضع خليط التمر في وعاء عميق على نار هادئة وإضافة الزبدة عليه.
بعد ذلك وضع الدقيق الأسمر حتى تمام الغليان، وضرب المكونات معًا بالمضرب اليدوي كل 10 دقائق حتى تمام التماسك.
إضافة الزعفران والفلفل الأسود والملح وخلطهم معًا، وبعدها تقديم العصيدة بالتمر.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل العصيدة المصرية

3- طريقة العصيدة اليمنية

تعتبر العصيدة واحدة من أشهر الأكلات التي يتم تحضيرها في اليمن، ويتم إعدادها بطريقة مميزة تمنحها مذاق رائع جدًا، وجاءت خطوات تحضيرها على النحو التالي:

إحضار وعاء عميق ووضع نصف علبة زبادي وإضافة كوب ونصف من الماء.
إضافة نصف كوب طحين وخلطهما معًا حتى تمام التجانس على نار متوسطة.
وضع كمية الملح وتقليب العصيدة، وبعدها إضافة طحين الذرة والطحين الأبيض بالتدريج حتى التماسك.
إضافة نصف علبة الزبادي الأخرى مع نصف كوب من الماء.
ترك العصيدة تغلي حتى يجف الماء، ومن ثم قلب العصيدة.

تتنوع طرق تحضير العصيدة وهذا على حسب المطبخ الذي يتم فيه تحضير العصيدة، والمكونات التي تستخدم في إعدادها، ولكن جميعها تتميز بمذاق رائع وطعم مميز لا مثيل له، ويُحبه كافة الأشخاص سواء صغير أو كبير، وتُعد بشكل أكثر في المناسبات.