ألذ أكلة اقتصادية بدون لحمة وفراخ.. كيفية عمل البصارة المصرية لإفطار رمضان على طريقة أجدادنا

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

هناك فترات يحدث فيها تشبع من جميع أنواع اللحوم بسبب كثرة تناولها خاصةً خلال شهر رمضان المبارك، بسبب كثرة العزائم حيث اللحوم تكون النجم الأول فيها، وكذلك إعدادها كل يوم الإفطار، لذلك يمكنك التغيير حتى لا يحدث ملل، والحل المثالي هنا هو طبق من البصارة التي تعد أحد أشهر الأكلات الشعبية المصرية، والتي تتمتع بطعم لذيذ وشهي، لذلك فإن الجميع يحب تناولها، ويتم اللجوء إليها في الكثير من الأوقات من أجل التوفير في ميزانية المنزل، خاصةً في الأيام الأخيرة من الشهر، ويمكن عملها أيضاً في إحدى أيام رمضان كنوع من التغيير وكسر الروتين، وتقدم بجانب الخبز الطازج، والمخلل بجميع أنواعه، وكذلك البصل الأخضر والفلفل المقلي، فإذا أردت أن تعرف كيفية عمل البصارة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة تابع معي السطور القادمة من المقال.

كيفية عمل البصارة المصرية لإفطار رمضان

يجب إتباع عدد من الخطوات عند البدء في تحضير هذا الطبق الرائع والشهي، ولكن أولاً يجب أن نقوم بتحضير المكونات اللازمة لعمل وصفة البصارة، وهي كالتالي:

ربع كيلو من الفول المقشر.
بصلة كبيرة.
5 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
2 ملعقة كبيرة من الشبت.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.

مقادير التقديم:

3 ملعقة كبيرة من الزيت.
5 فص ثوم مفروم.
2 بصلة مفرومة.

خطوات تحضير البصارة

كما نعرف فإن هناك عدد من الخطوات السهلة والبسيطة التي يجب أن نقوم باتباعها عند تحضير وصفة البصارة في المنزل، وتتلخص هذه الخطوات في عدة نقاط تتمثل في الآتي:

في البداية نقوم بنقع الفول في وعاء عميق لمدة 6 ساعات.
ثم بعد ذلك نقوم بوضع الفول على نار متوسطة في ماء مغلي.
ثم نقوم بعد ذلك بوضع البصل والثوم ونتركهم لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الفول والمكونات الأخرى.
ثم نقوم بإضافة الكزبرة والشبت والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون، ونقوم بتقليب المقادير مع بعضها البعض ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
ثم بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار، ثم نتركه يبرد قبل خلطه في الخلاط الكهربائي، حيث نستمر في خلطه حتى نحصل على قوام ناعم للبصارة.
ثم نقوم بوضع هذا الخليط في إناء على نار هادئة حتى يغلي.
ثم نقوم بعد ذلك بتحمير البصل في مقلاة على النار بها زيت ساخن، ثم نضعه على مناديل لامتصاص الزيت.
نقوم بوضع الثوم، ثم نقلب حتى يصبح لونه ذهبي، ونرفعه من على النار على مناديل.
ثم نقوم في النهاية بوضع البصارة في أطباق التقديم ونقوم بتزيينها بالبصل والثوم.
تقدم بجانب الخبز الطازج، والمخلل بكافة أشكاله.