طريقة عمل السجق السوري الأرمني على أصوله مع لبن العيران

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

السجق يعتبر من أشهى وأحلى المأكولات، ويمكننا تقديمها بالعديد من الطرق فالسجق ليس من المأكولات التي تقدم في مصر فقط، بل هو من أفضل وأشهى المأكولات التي تقدم في دولة أرمانيا أيضًا، وسنقدم لكم أسهل طرق عمل السجق بالطريقة الأرمنية من خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم طرق عمل السجق الأرمني.

طريقة عمل السجق السوري الأرمني

طريقة عمل السجق السوري الأرمني على أصوله مع لبن العيران

فيما يلي نقدم إليكم أحلى وصفة لعمل السجق الأرمني على طريقة الشيف هبة عبد العليم:

المكونات:

2/1 كيلو من السجق البلدي.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
عدد 2 فصوص من شرائح الثوم المقطع.
عدد 1 بصلة كتوسطة مقطعة إلى شرائح.
عدد 5 ثمرات من الطماطم المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات.
ملعقة صغيرة من الهوت صوص.
عدد 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
بابريكا على حسب الرغبة.
بقدونس مفروم للتزيين، على حسب الرغبة.
لوز وصنوبر محمص للتزيين، على حسب الرغبة.

طريقة تحضيرها

نقوم بإحضار طاسة مناسبة للكمية المطلوبة، ونقوم بوضع القليل من زيت الزيتون، على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بتحمير السجق في الزيت لمدة تتراوح بين دقيقتين او 3 ليخرج ما فيه من دهون.
رفع السجق من الطاسة، ونرفع السجق من الطاسة ونقوم بوضع البصل والثوم، ونقلبهم ليذبل البصل ونشم رائحة الثوم.
إضافة الطماطم، ونقلبهم ليتغير لونها لمدة تقل عن 5 دقائق لنحافظ على القيمة الغذائية به.
نرفعها عن النار حتى يتغير لونها ويتم نضجها.
نقوم بتتبيل معجون صلصة الطماطم ، ونضيف إليه الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا.
نقوم بإضافة الهوت صوص، وعصير الليمون، ونقلبهم بالصلصة.
إضافة السجق في الصلصة وتقليبهم معًا على النار لمدة دقيقة.
في النهاية يصبح السجق جاهزاً، ونقوم بتقديمه ساخن، مع بعض الخبز المحمص، والقليل من السلطة بعد القيام بتزيينه بالصنوبر واللوز والبقدونس المفروم على حسب الرغبة.

طريقة تحضير السجق السوري

فيما يلي نقدم إليكم أشهي طريقة لعمل السجق السوري بأبسط الطرق على النحو الاتي:

المكونات:

عدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
عدد 2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
عدد ملعقة ونصف صغيرة من البابريكا.
عيش شامي، أو عيش فينو.
كيلو من اللحم الضانِ الاحمر المفروم.
ربع كيلو من دهن الضانِ المفروم.
عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
عدد 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
عدد نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
عدد نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
عدد نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
عدد نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار المفروم.
خيار مخلل ومقطع إلى شرائح.
طماطم مقعطة إلى شرائح.
ملح وفلفل أسود.
رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

نقوم بتسخين الفرن إلى أن تصل عند 180 درجة حرارة.
إحضار وعاء كبير يكفي لوضع اللحم، والفلفل الاحمر، والدهن، والثوم، والبهارات، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والحبهان، والقرنفل، والفلفل الحار، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الاسود، ونقوم بخلطهم بطريقة جيدة حتى تختلط جميع المكونات مع بعضهم البعض.
تغطية الإناء، وتركه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طول الليل.
نقوم بحشو الفينو، أو العيش الشامي بخليط اللحم، ونقوم بإغلاقه بورقة زبدة.
ونضعه في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تمام نضج اللحم، ومن الممكن أيضاً يتم تشويته في الشواية على الجهتين حتى تمام نضج اللحم.
هناك أشكال كثيرة لتشكيل السجق فيمكننا تشكيلها على شكل أصابع أو أقراص، ونقوم بتسويتها في الفرن، أو على الشواية.
يصبح السجق جاهز للتقديم، فيقدم في الأطباق ساخناً مع الخيار وشرائح الطماطم.

وفي نهاية مقالنا نكون قد قدمنا إليكم أحلى طرق لعمل السجق السوري الأرمني في البيت بكل سهولة، وبأقل الخطوات، وبأقل التكاليف، وبطعم أروع من المطاعم.