أشهر أطعمة رمضان اللذيذة… طريقة إعداد السمبوسة المقرمشة فى البيت وسر نجاح العجينة

شهرين منذ

رحمة محمد الشاذلي

أشهر الأطعمة التي يفضلها الجميع في شهر رمضان المبارك على مائدة الأفطار هي السمبوسة، وتتمكن ربة المنزل من توفير الأموال التي تنفقها لشراء عجينة السمبوسة جاهزة وتقوم بإعدادها في البيت بطريقة أفضل من الجاهزة، وتكون في النهاية مقرمشة، ويمكن لها التنويع في الحشوة لإرضاء جميع الأذواق، وننقل لك الوصفة بدايةً من العجينة حتى تكون جاهزة للأكل في السطور القادمة.

طريقة إعداد عجينة السمبوسة المقرمشة فى البيت

نجاح عجينة السمبوسة لكي تكون في النهاية مقرمشة وخفيفة يعتمد على الالتزام بالمقادير والمكونات وطريقة التحضير التي يتم ذكرها فيما يلي:

مكونات عجينة السمبوسة المقرمشة

دقيق أبيض فاخر بمقدار كوبان.
ملح بمقدار نصف ملعقة حجمها كبير.
نشا بمقدار نصف كوب.
خل أبيض بمقدار ملعقة حجمها كبير.
زيت نباتي بمقدار ربع كوب.
مياه دافئة للعجن.

شاهد أيضًا: وصفة الكنافة الرمضانية بالنوتيلا بألذ مذاق وبأقل التكاليف

طريقة تحضير عجينة البسبوسة الناجحة

إحضار وعاء عميق، يتم وضع به الدقيق والملح والنشا، ثم التقليب بشكل جيد لكي تختلط جميع المكونات الجافة مع بعضها.
إضافة الزيت مع التقليب ثم الخل مع العجن برفق، بعدها يتم إضافة بشكل تدريجي المياه الدافئة مع استمرار العجن حتى الحصول على عجينة تكون بقوام متماسك.
يتم تغطية العجينة وتترك في درجة حرارة الغرفة لكي ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
بعدها تشكيل العجينة لكرات يكون حجمها صغير ومتساوية، ثم البدأ في فردها بالنشابة حتى تكون العجينة رقيقة ويمكن التعامل معها.
تجهيز الحشوة المرغوب بها مثل “جبن مع زيتون شرائح وفلفل أخضر وطماطم” أو “لحم مفروم معصج مع الفلفل والطماطم والزيتون وإضافة جبن الموتزريلا” أو إختيار نوع حشوة آخر مفضل.
وضع مقدار من الحشوة مناسب مع حجم العجينة ويتم لف السمبوسة على شكل مثلث، ويتم تكرار الخطوة مع باقي العجينة.
وضع زيت في مقلاة على النار وعندما يسخن بشكل جيد يتم قلي السمبوسة حتى تأخذ لون ذهبي ومقرمش ويتم وضعها على ورق مناديل لكي يتم تصفية الزيت.
كما يمكن تسويتها في الفرن بدهنها بالقليل من الزيت وإدخالها للفرن حتى يكون لونها ذهبي.

نكون هكذا قد قدمنا طريقة إعداد السمبوسة التي تكون أحد أشهر الوصفات الرمضانية التي لا يمكن الاستغناء عنها على سفرة الإفطار، وبعد تجربتها لن تحتاجي لشرائها جاهزة مرة أخرى.