إليك كيفية تحضير عجينة البيتزا الإيطالية

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

البيتزا من الأكلات المفضلة لدى الصغار والكبار، فالجميع يحب تلك الأكلة بكافة الحشوات التي توجد بها، ولهذا سنقدم إليكم واحدة من أشهر أنواعها ألا وهي تحضير عجينة البيتزا الإيطالية، فتلك العجينة هي التي تعطي للبيتزا مزاق رائع في كل مرة يتم فيها صنعها، لذا فمن خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم طريق صنعها للاستمتاع بمذاقها الرائع،

البيتزا الإيطالية

تحضير عجينة البيتزا الإيطالية البيتزا هي طبق إيطالي النشأة يتم صنعه من عجينة القمح وتكون شهية ولذيذة وعادة ما تكون دائرية الشكل أو مستطيلة، تقدم في المطاعم الإيطالية بدون تقطيع ليتم أكلها بالشوكة والسكينة إلا أنها في الأماكن غير الرسمية وهذا هو الغالب فيتم أكلها بدون الشوكة والسكينة.

يقال إن البيتزا كانت أكلة الطبقة الفقيرة في نابولي الإيطالية، فقد كان يتم صنعاها ووضع المقبلات عليها، وقد كانت ذات قيمة منخفضة لكي تناسب العمال، وانتشرت البيتزا سريعًا في مدينة نابولي الإيطالية لسهولة مكوناتها وسهولة عملها.

تخبز البيتزا في الفرن فهو أساس في صنعها لدى الإيطاليين المعجنات الناجحة بشكل عام هو عجن العجينة بشكل جيد حتى تنجح الأكلة.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية فاطمة أبو حاتي

أنواع البيتزا الإيطالية

للبيتزا الإيطالية أنواع عدة وقد أبدع الإيطاليون في صنع تلك الأكلة حتى أصبح الكثير حول العالم يقلدهم في طريقة صنعاها لتصبح بنفس الجودة والطعم الرائع ومن أنواعها ما يلي:

بيتزا مارغاريتا.
بيتزا نابولي.
بيتزا المارينارا.
بيتزا بولونيز.
بيتزا هاوايان.
بيتزا المأكولات البحرية.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا منال العالم البيتزا الإيطالية

طريقة صنع عجينة البيتزا الإيطالية

لابد حتى تنجح البيتزا أن تكون عجينة البيتزا ناجحة للحصول على مذاقها الطيب، وإليكم طريقة عمل البيتزا الإيطالية فيما يلي:

1ـ مكونات عجينة البيتزا الإيطالية

3 كوب دقيق.
2 كوب ماء دفيء.
خميرة.
معلقة صغيرة عسل.
معلقة ملح.
زيت الزيتون.
معلقة سكر.

2ـ خطوات صنع العجينة

نقوم بوضع كوب الماء في إناء ونضع فوقه معلقة العسل ونضع فيها معلقة كبيرة خميرة.
ثم نضع على هذا الخليط كوب الدقيق ونقوم بمزج تلك المكونات جيدا ووضعها جانبًا.
بعدما نرى أن العجينة بدأت في الأرتفاع نتركها لمدة ربع ساعة.
يمكن ترك ذلك الخليط في الثلاجة وإخراجه وقت الحاجة.
بعد ذلك نضع في بوله كبيرة كوب ماء دافىء ونضع فيها ملعقة من الملح ونضع فيها الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقًا.
ثم نضيف كوبان من الدقيق أو كوبان ونصف إلى الماء والخليط الذي قمنا بتحضيره حتى تتماسك معنا العجينة ويترك جانبًا حتى يرتفع لمدة ربع ساعة.
بعد ذلك نقوم برش قليل من الدقيق على الطاولة ونضع عليها العجين ونقوم بعجنه جيدا حتى لا يلتصق العجين باليد ثم نعضهم لمدة ربع ساعة أخرى حتى يرتفع العجين ويخمر من نصف ساعة إلى ساعة.
ثم يقطع العجين ويتشكل إلى كرات صغيرة ويصبح لدينا عجينة بيتزا صحيحة بالطريقة الأصلية.
ثم نقوم بوضع الحشوات التي نريدها ونفضلها وتوضع في الفرن حتى تصبح جاهزة للتقديم.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بعجينة الفينو بدون دقيق أو عجين!

حشوة البيتزا الإيطالية

للبيتزا حشوات كثيرة ولذيذة، إليكم تفاصيل حشوة الكاتشب الإيطالية من مكونات وطريقة التحضير:

1ـ مكونات حشوة بالكاتشب

كاس كاتشب.
معلقة كاتشب حار.
معلقة زعتر مجفف.
معلقة ثوم بودر.
معلقة ملح صغيرة.

2ـ طريقة البيتزا بحشوة الكاتشب

نقوم بإحضار عجينة البيتزا التي تم تجهيزها في المنزل.
نقوم بفرد العجينة.
نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
ثم نضع المكونات على البيتزا.
وضع فوقها الجبنة الموتزاريلا إن أردتهم ويمكن الإستغناء عنها.

نصائح هامة للحصول على أفضل بيتزا

لا بُد لكي تحصل على واجبة بيتزا لذيذة وشهية أن تركز على النصائح الآتية:

لابد من عجن العجين بشكل جيد ولابد أن نتأكد أنها تخمرت جيدًا.
ولابد من فرد العجينة بشكل مناسب فلا تكون سميكة ولا رفيعة.
وضع ثقوب في العجينة حتى لا ترتفع في الفرن وتنضج جيدًا.

للبيتزا طرق عديدة وكذلك لها خطوات كثيرة وما أكثر الحشوات في تلك الأكلة ولكن لابد أن تكون عجينة تلك الأكلة تم صنعها بشكل ملاءم وجيد حتى نحصل على ألذ بيتزا.