اشهر الاكلات السورية التقليدية وطريقة إعدادها في المنزل

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

اشهر الاكلات السورية التقليدية وطريقة إعدادها في المنزل

يتميز المطبخ السوري بتقديم أشهى أصناف الطعام، وإعداد أشهر الاكلات السورية التقليدية لا يقتصر إعداده فقط داخل سوريا، بل يتم إعداده وتقديمه ايضًا في كافة أنحاء الوطن العربي، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنعرض من خلال المقال التالي طريقة تحضير أشهر الأكلات السورية.

أشهر الأكلات السورية التقليدية

يُقدم المطبخ السوري أصنافًا مختلفة وشهية من الطعام، ومن أشهر الأكلات السورية التقليدية ما يلي:

الكبة، وهناك أنواع مختلفة من الكبة يتم تحضيرها في المطبخ السوري، ومنها: كبة لبنية، كبة مشوية ومقلية، كبة البطاطا، كبة حلبية.
ورق عنب، كما يُعرف ايضًا باسم: اليبرق، الدوالي، ورق العيش.
شيخ المحشي: يتم حشو الكوسا باللحم المفروم، بعد أن يتم طهيه على النار مع البصل، ثم تُقلى الكوسا بالزيت، ثم يتم غلي اللبن، وتوضع الكوسا به.
المجدرة، وهناك مجدرة بالأرز، ومجدرة بالبرغل.
الشاكرية.
المقلوبة.

طريقة اعداد المجدرة السورية

تعد المجدرة السورية من أشهر الأكلات السورية التقليدية، وتتميز بطعمها المميز اللذيذ، وطريقة إعدادها كالتالي:

المقادير:

كوب أرز بسمتي.
نصف كوب من العدس الأسمر المسلوق، مع إضافة نصف معلقة صغيرة من الكمون.
بصلة صغيرة مقطعة شرائح + بصل مقلي للتزيين.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح، وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة.
لتر ماء.

الطريقة:

في قدر على النار يوضع الزيت مع البصل، مع التقليب المستمر حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم يتم إضافة العدس المسلوق بعد تصفيته من الماء، ثم إضافة الأرز المغسول والمصفى، وتقليب المكونات جيدًا معًا.

ثم إضافة البهارات، ويوضع الماء ويُغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة، ثم تقدم في طبق وتُزين بشرائح البصل المقلي،

طريقة عمل كبة لبنية

تعتبر الكبة اللبنية من أشهر الأكلات السورية التقليدية، التي تتميز بمذاق لذيذ، وهي من الأطباق المحببة لكثير من الأشخاص، وفيما يلي طريقة عمل كبة لبنية:

مكونات عجينة الكبة: كيلو برغل ناعم – كيلو لحم مفروم – حبة بصل – ملح وفلفل.

مكونات الحشو: حبة بصل مفروم – كيلو إلا ربع لحم مفروم – ملعقتين من الصنوبر – ملعقة كبيرة من السمن – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة ملح.

مكونات اللبن: 2 لتر من اللبن الرايب – 4 فصوص ثوم مهروس – ملعقة كبيرة نعناع – كوب من النشا.

طريقة التحضير

طريقة إعداد الكبة اللبنية هي كالتالي:

بعد رش البرغل بالماء وتركه لمدة ساعة، يوضع في مُحضرة الطعام، مع إضافة الملح والفلفل والبهارات، والبصل، ويخلط معًا، ثم نضيف اللحم المفروم، والخلط مرة أخرى، ثم يوضع في وعاء.
عجن الخليط جيدًا حتى الحصول على قوام متماسك.
قومي بإعداد الحشو، عن طريق وضع السمنة مع البصل في قدر على النار، مع إضافة اللحم، مع الملح والفلفل والصنوبر، والتقليب حتى تمام النضج.
وضع الحشو في وعاء، ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات مجوفة، ثم قومي بوضع الحشو بداخلها، ثم إغلاقها جيدًا.
قومي بتجهيز اللبن، عن طريق إضافة 2 كوب من الماء إلى اللبن الرائب، ووضع الخليط على النار، ثم إضافة النشا مع التقليب المستمر.
وضع كرات الكبة في اللبن الرائب على النار، وتركها تغلى.
في وعاء آخر، يتم وضع الثوم المهروس مع السمن ومزجهما معًا حتى يصبح لون الثوم ذهبي، ثم يضاف إلى اللبن، والنعناع، وبذلك تصبح الكبة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل المقلوبة السورية

المقلوبة هي من أشهى وأشهر الأكلات السورية التقليدية، التي يتميز بها المطبخ السوري، وفيما يلي طريقة عمل المقلوبة السورية:

المكونات: شرائح باذنجان – كوب ونصف من الأرز (النوع المفضل) – نصف كوب من اللوز – ملعقة صغيرة سبعة بهارات – دجاجة مقطعة – ملح وفلفل أسود – ورق لورا – بصلة مفرومة – قرفة – صنوبر – بطاطس مقطعة شرائح – ملعقة صغيرة كاري.

الطريقة:

تتميز المقلوبة السورية بأنها وجبة لذيذة ومختلفة، وفيما يلي طريقة تحضيرها:

في وعاء على النار يتم وضع البصل مع ملعقة كبيرة من السمن، وإضافة اللوز والصنوبر، حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
إضافة الدجاج مع البصل، والبهارات، مع كأس من الماء، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج.
في قدر به زيت، يتم قلي شرائح الباذنجان والبطاطس.
مزج الأرز مع القرفة والملح والفلفل والكاري على نار هادئة، ولا يترك حتى ينضج كاملًا.
في وعاء آخر يتم وضع طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من البطاطس، وفوقها طبقة من الباذنجان، مع رصهم على جوانب الوعاء، ثم يُضاف الدجاج بعد طهيه، ثم يوضع الأرز فوقه.
يوضع الوعاء على النار حتى يتم طهي الأرز، مع إضافة كوب من شوربة الدجاج.
وعند التقديم يتم قلب الوعاء في طبق، وبذلك تحصلين على مقلوبة شهية، ويمكنك استبدال الدجاج باللحم، وبنفس خطوات الإعداد السابقة.

من خلال المقال السابق نكون قد عرضنا أشهر الأكلات السورية التقليدية، فالمطبخ السوري هو من أعرق المطابخ العربية، الذي يصنع أصناف لذيذة وشهية، وقد اشتهرت في كافة البلدان العربية، وصارت محببة لعدد كبير من الأشخاص، ويمكنك تجربة إعداد هذه الأصناف في المنزل بكل سهولة.