اطباق رمضان من المطبخ التركي.. 30 وصفة لكل يوم

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

الكثير من الاشخاص يقومون بالبحث عن وصفات تركية في رمضان، فالاطباق التركية من الممكن أن تقدم في رمضان سواء كطبق رئيسي، أو كنوع من أنواع المقبلات، فهي تمتاز بذات المذاق الشهي الرائع، وسنعرف أكثر عن الوصفات التركية في رمضان من خلال موقع لحظات نيوز أطباق رمضان من المطبخ التركي.

اطباق رمضان من المطبخ التركي

المطبخ التركي يقدم أشهى وألذ الأطباق المميزة التي يمكنك إضافتها بجانب الأطباق الرئيسية وذلك على سبيل التجديد من الوجبات الأساسية علي السفرة الرمضانية،

طريقة عمل البرك التركي بالجلاش

اطباق رمضان من المطبخ التركي

فيما يلي نقدم إليكم أسهل طريقة لعمل البرك التركي بالجلاش على النحو التالي:

المقادير

ربعمائة جراماً من رقائق عجين الفيلو.
عدد 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مائة جراماً من الجبنة الشيدر.
عدد 2 كوب من السبانخ.
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.
عدد كوب واحد من البصل الاخضر المقطع إلى شرائح صغيرة، ورفيعة.
ربع كوب من الجبنة الريكوتا.

طريقة تحضيرها

نقوم بإحضار مقلاة لنقوم بصب عليها القليل من زيت الزيتون وتركه قليلاً ليسخن، ونقوم بوضع البصل وتقليبه بطريقة جيدة، ليصبح باللون الذهبي المطلوب، ونقوم بنقله إلى إناء أخر.
ثم بعد ذلك نقوم بصب السبانخ في مقلاه أخرى، ونقوم بتقليبها بطريقة جيدة باستمرار لمدة لا تقل عن 5 دقائق ليصل إلى لون التحميص.
ونقوم بتصفية السبانخ من المياه جيداً، ونقوم بوضع الجبنة الريكوتا، والشيدر المبشورة، ونقوم بتقليبهم بطريقة جيدة لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ونقوم بإضافة الملح والفلفل الاسود الناعم.
ونقوم بتقطيع عجين الفيلو إلى جزئين، ونقوم بالبدء في رص ثلاث من طبقات من رقائق الفيلو، ونقوم بدهن كل طبقة من طبقات عجين الفيلو بطبقة من زيت الزيتون، ونقوم بوضع كمية مناسبة من السبانخ، والجبنة الريكوتا، ونقوم بوضع البرك في الصينية ورصها وندخلها فرن ساخناً على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

طريقة عمل مختوم الدجاج

فيما يلي نقدم لكم أفضل طريقة لعمل مختوم الدجاج، حيث أنها تعتبر من أشهر الأطباق المستخدمة في المطبخ التركي، والعربي أيضاً وذلك بإتباع الخطوات التالية:

مكونات مختوم الدجاج

دجاجة متوسطة، بدون جلد، ومقطعة إلى 8 أجزاء.
عدد واحد كوب بصل مقطع إلى العديد من الشرائح.
عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
عدد كوب من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
عدد ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
عدد نصف كوب من الزبادي.
عدد 4 من فصوص الثوم.
عدد 2 من قرون الفلفل الأخضر الحار.
عدد ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.
عدد ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
عدد نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
عدد نصف ملعقة من الكمون.
ملح على حسب الاحتياج.
عدد 2 عود من القرفة.
عدد 2 من رأس القرنفل.
عدد 2 من فصوص المستكة.
عدد كوب واحد من البطاطس المقطعة إلى عدد من المكعبات المقلية صغيراً.
عدد ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للتزيين على حسب الرغبة.
عدد 2 كوب من المياه الساخنة.

طريقة تحضيرها

نقوم بإحضار وعاء كبير، وواسع ونضعه على النار، مع وضع بع القليل من الزيت ليسخن، ونقوم بقلي شرائح البصل لتصبح مقرمشة، وتأخذ اللب الذهبي الرائع المطلوب.
ونقوم بتصفيتها بطريقة جيدة من الزيت، ونحتفظ بها.
ونقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الزبادي، والطماطم، والسبع بهارات، والفلفل الاسود الناعم، والكزبرة المفرومة، والحبهان المطحون، والملح، والفلفل الأخضر الحار،والثوم، والبصل المحمر، بالإضافة إلى نصف كوب من المياه، ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعضهما البعض.
ونحضر وعاء الضغط ونتركه ليسخن قليلاً من زيت تحمير البصل، ونقوم بإضافة القرفة، والقرنفل، والمستكة، وقطع الدجاج.
ونقوم بتقليب قطع الدجاج إلى أن نحصل على اللون الذهبي الرائع من كل الاتجاهات، ونقوم بإضافة تتبيله الزبادي، والطماطم التي قومنا بتحضيرها، وكوب من المياه الساخنة.
ونقوم بتغطية وعاء الضغط، ونتركه على نار متوسطة حتى نصل لتسوية الدجاج جيداً، وذلك عند تركها لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.
ونقوم بإحضار طبق التقديم المفضل لكِ، ونقوم بوضع الدجاج ويقدم ساخناً.

وفي نهاية مقالنا الرائع قدمنا لكم أشهر، وأشهى وصفات المطبخ التركي بأسهل وأبسط الطرق، وهي من أكثر الاطباق المشهورة والمعروفة في المطبخ الخليجي، والتركي، ومن الممكن أيضاً أن تقومي بتحضيرها من ضمن وصفاتك الرمضانية.