طريقة القطايف دون قلي مقرمشة وشهية جدا مع سر العجينة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

إن طريقة القطايف دون قلي مقرمشة وشهية جدا مع سر العجينة من أكثر الوصفات المطلوبة خاصة أن القطايف المقلية مع الشربات قد تكون ثقيلة على بعض الناس، لذلك من خلال موقع لحظات نيوز سنقدم لكم طريقة عمل القطايف دون قلي مقرمشة ولذيذة، مع ذكر كافة أسرار العجينة الناجحة.

طريقة القطايف دون قلي مقرمشة وشهية جدا

طريقة القطايف دون قلي مقرمشة وشهية جدا مع سر العجينة

قد تكون القطايف المقلية غير مفضلة لدى الكثير من الناس أو غير ملائمة لصحتهم، لذلك نجد أن البديل الصحي هو الفرن الذي سيحافظ على القطايف مقرمشة وصحية، لذلك سنذكر لكم طريقة القطايف دون قلي مقرمشة وشهية جدا فيما يلي:

1- المكونات

نصف كيلو من القطايف.
ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
ربع كوب من الجوز المجروش.
ربع كوب من من اللوز المجروش.
ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
ملعقة كبيرة من الزبيب.
ملعقة كبيرة من جوز الهند.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقتين من السمن.
كوبين من القطر.

2- طريقة التحضير

في وعاء اخلطي كل من الفستق والجوز واللوز وجوز الهند، والزبيب والسكر والقرفة.
احشي حبات القطايف بكميات مناسبة من الحشو واغلقيها جيدًا من الأطراف.
احضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن.
باستخدام الفرشاة وزعي السمن على القطايف.
ادخلي الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
اخرجي القطايف من الفرن وضعيها في القطر البارد، ثم قدميها.

أسرار عجينة القطايف الناجحة

بعد أن تعرفنا على طريقة القطايف دون قلي مقرمشة وشهية جدا يجدر بنا الإشارة إلى أنه إذا كنتي ترغبين في استبدال القطايف الجاهزة بأخرى مصنوعة منزليًا لا بد من أن تتعرفي على أسرار عجينة القطايف التي تعطيكي عجينة ناجحة من أول مرة، ومن أهم تلك الأسرار والنصائح نذكرها فيما يلي:

التزمي بالمقادير حتى لا تكون النتيجة عجينة سائلة أو عجين متجانس بشكل زائد.
التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها.
لا يفضل الاعتماد على السميد.
استخدام دقيق ناعم للحصول على قطايف خفيفة ورقيقة.
احرصي على نهل الدقيق جيدًا قبل إضافته إلى بقية المكونات.
لا تبالغي في عجن المكونات حلى لا تصبح العجينة قاسية.
احرصي على تغطية عجين القطايف بالقماش بعد رفعها من على النار مباشرة حتى لا تجف.
قبل وضع القطايف على المقلاة لا بد من التأكد أنها ساخنة جيدًا حتى لا تلتصق.
إذا كان العجين سائل أكثر من اللازم يمكنك إضافة ملعقة من النشا.
لتحسين مذاق العجين قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا.
من الأفضل حشو القطايف فورًا بدلًا من وضعها في البراد.

طريقة عمل عجينة القطايف الناجحة

بعد معرفة أهم الأسرار والنصائح التي ستساعدك في تحضير ألذ وأطيب عجينة قطايف، يمكنك معرفة واتباع الطريقة من خلال التالي:

1- المكونات

كوب ونصف من الدقيق.
ربع كوب من السميد.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ذرة ملح.
كوب من الحليب.
كوب من الماء الدافيء.

2- طريقة التحضير

في وعاء نخلط كل من الدقيق والسميد والملح ونخلط المكونات الجافة سويًا.
نستخدم نصف كوب من الماء الدافئ لنذيب فيه الخميرة والسكر.
نكمل الكأس بالماء ونضيفه على الدقيق.
نضيف الحليب، وباستخدام المضرب اليدوي نقوم بتقليب المكونات جيدًا للحصول على قوام لين.
نرفع مقلاة على النار غير قابلة للالتصاق ونسخنها جيدًا على النار، ثم ندأ النار.
نسمح المقلاة بنقطة من الزيت.
باستخدام فنجان صغير بوضع العجين فيه وارفعي يديكي وابدأي بسكب عجينة القطايف.
عندما تظهر الثقوب على وجه القطايف ابدأي برفع الفطايف من على النار.
ضعي القطايف على فوطة أو قماش نظيف وغطيها جيدًا حتى لا تنشف وتجف.
يمكن حشو القطايف بالقشطة والمكسرات وتناولها كما هي.

إن القطايف من ألذ وأطيب الحلويات الرمضانية التي يكاد لا يخلو منزل منها في ذلك الشهر الكريم، وهناك العديد من الوصفات التي يمكنك عمل القطايف من خلالها واستخدام مختلف الحشوات الحلوة والحادقة والحصول على طعم طيب ولا أشهى.