طريقة عجينة القطايف على أصولها زي المحلات

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

مع اقترابنا على شهر رمضان الكريم يبحث الناس عن طرق مميزة لعمل الحلويات الشهية، ومن بين هذه الحلويات هي القطايف التي تشتهر في شهر رمضان بجانب الكنافة، ويرى فئة كبيرة من الناس إنه عند القيام بها في المنزل تكون أشهى من شرائها من الخارج، ومن خلال هذا المقال وعبر موقع لحظات نيوز سنوضح لكم طريقة عجينة القطايف.

طريقة عجينة القطايف

تعتبر وتصنف القطايف كواحدة من أشهى الحلويات التي يحبها الجميع الصغار والكبار، وسنحاول التعرف فيما يلي على طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل:

1- مكونات عمل عجينة القطايف

يجب توفر العديد من المكونات للقيام بهذه العجينة في المنزل، وذلك حتى تصبح شهية كعجينة المحلات الخارجية، وأبرز تلك المكونات هي:

2 كوب من الماء.,
2 ملعقة من البيكنج بودر.
اثنان ملعقة من النشا.
نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
مقدار 2 ملعقة من البيكنج بودر.
ملعقة من الفانيليا أو بماء الورد.
نصف كوب من السميد.
نصف كيلو دقيق ابيض.

أقرأ أيضًا: عزومات رمضان متنفعش من غيرها طريقة عمل أصابع الجلاش بحشوة الكنافة

2- طريقة تحضير عجينة القطايف

بعد توافر المكونات السابقة نقوم بإتباع الخطوات التالية بشكل سليم وصحيح حتى تنتج عجينة قطايف مميزة:

خلط المكونات الجافة في أناء واحد حجمه كبير ومن ثم التقليب.
يتم وضع العجين بشكل تدريجي مع استمرار التقليب حتى تنتج عجينة متجانسة.
يترك الشخص العجين لفترة زمنية مناسبة لحين تخمرها.
يضع الشخص صينية من النوع التيفال على النار ويقوم بدهنها بالزيت.
يضيف الشخص القطايف مستخدمًا أحد الملاعق أو الأدوات المخصصة لذلك.
ينتظر لحين ظهور بعض الفقاعات أو اللون الذهبي من ناحية يمكن رفعها على الجانب الأخر.
بعد الانتهاء من تسوية جميع القطايف بنفس الطريقة يجب تغطيتها بقماش من النوع القطني للحفاظ عليها بشكل هش وطري.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل قطايف رمضان على الطريقة الشامية.، قطايف رمضانية سورية بالقشطة والقطر والفستق نية ومقلية

نصائح للحصول على قطايف مميزة

هناك بعض النصائح التي يجب على الناس الالتزام بها للحصول على عجينة القطايف المميزة وهذه النصائح هي:

تغطية القطايف بشكل كامل وبحرص ألا يدخل لها أي هواء.
في حال الرغبة في تخزين القطايف يجب حشوها بحيث ألا تتعوج أو تلتف.
يجب عدم الإفراط في حشو القطايف حتى لا تنفتح أثناء التسوية.
يجب اختبار الخميرة بالماء الدافئ والسكر قبل الخلط.
يجب إضافة المياه بالتدريج على المكونات بسبب اختلاف أنواع شرب الدقيق للمياه.
يلزم الحرص على تقليب المكونات بشكل كبير جدًا للحصول على قوام سائل.

أقرأ أيضًا: عزومات رمضان متنفعش من غيرها طريقة عمل أصابع الجلاش بحشوة الكنافة

السعرات والقيمة الغذائية للقطايف

يهتم بعض الأشخاص بالسعرات والقيمة الغذائية للقطايف وذلك في حالة الرغبة في الحفاظ على الوزن، ونعرض لكم السعرات والقيمة الغذائية للقطعة الواحدة من القطايف فيما يلي من جدول:

فيتامين د	0 ميكروغرام
صوديوم	146 ملغرام
بوتاسيوم	176 ملغرام
كوليسترول	2 ملغرام
حديد	2 ملغرام
ألياف غذائية	2.3 غرام
سكريات	20.5 غرام
مجموع الكربوهيدرات	44.9 غرام
دهون إجمالية	51.9 غرام
كالسيوم	57 ملغرام
سعرات حرارية	659 سعرة حرارية
بروتين	7.4 غرام
دهون مشبعة	9.5 غرام

إلى هنا قد نكون وفرنا لكم نظرة كاملة على طريقة عجينة القطايف وهي أبرز وأشهر أنواع الحلويات التي يحب المواطنين العرب تناولها في شهر رمضان الكريم نظرًا لطعمها الشهي والمميز.