طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بالخطوات والمقادير الدقيقة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

الطعام هو من الأشياء الذي يميز البلاد عن بعضها، فطريقة المقلوبة مشهورة ومعروفة في الشام وتركيا ومكوناتها تكون الأرز والخضار المقلي، أو باذنجان أو الفول أخضر، ولحم الضأن أو لحم الدجاج، ولكن يكثر الطهي مع الدجاج، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنذكر تاريخ المقلوبة وسبب التسمية.

ما هي طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية

عند الحديث عن المقلوبة الفلسطينية نتذكر إخواننا في فلسطين والدعاء لهم بأن ينصرهم الله جل وعلا، وأن يحرر بلادهم.

ونذكر أنفسنا جميعًا بمقاطعة جميع المنتجات التي تقتل نساء وأطفال ورجال وشيوخ غزة كل يوم، ومكونات المقلوبة الفلسطينية هي:

ثلاثة أكواب من الأرز.
ثلاث حبات من البطاطس.
2 حبة باذنجان.
ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
دجاجة واحدة يكون حجمها متوسط، ويتم التقطيع إلى أربع قطع.
ماء لسلق الدجاج
حبة واحدة من القرنبيط.
بصلة ويتم تقطيعها مربعات.
ورقة من الغار.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
عود قرفة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة واحدة من الحبهان المطحون.

ما هي طريقة تحضير المقلوبة

طريقة عمل

المقلوبة الفلسطينية ليست بالطريقة الصعبة، وطريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية كالتالي:

إحضار إناء ونضعه على النار، ثم نقوم بفرم البصل ووضعه على النار، ووضع ملعقة من الزيت على البصل، والتقليب الجيد وإضافة الدجاج.
إضافة القرفة وورقة اللورا وملعقة من القرفة، ثم وضع الماء حتى تقوم بغمر الدجاج، وتركها على النار حتى النضج|.
نقع الأرز لمدة تصل إلى نص ساعة، ثم تصفية الأرز من الماء، ووضع البهارات المذكورة في المكونات ووضع ملعقتين من الملح.
وضع البطاطا ثم قليها وتقليه الباذنجان والقرنبيط.
إخراج الدجاج وتصفيته، ثم وضعه للتنقلية.
القيام بوضع القليل من الأرز المضاف إليه البهارات، في إناء واسع، ووضع قطع الدجاج المقلية، ثم قطع البطاطا ثم القرنبيط، ثم وضع باقي كمية الأرز، ووضع كمية من مرق الدجاج بعد تصفيتها لتغمر الأرز كله.
وضع الإناء على النار حتى تغلي ويبدأ الأرز بامتصاص المرقة، وبعد ذلك نقوم بتقليل النار، وتركها حتى النضج.
قلب الإناء في صينية كبيرة، وتركها لمدة عشر دقائق وهي مقلوبة، ثمد استمتعي بتقديمها ساخنة.

تاريخ المقلوبة وسبب التسمية

بعد التعرف على طريق عمل المقلوبة الفلسطينية، فمن الممتع أيضًا التعرف على تاريخ هذه الأكلة وسبب التسمية، هي أكلة عرف في فلسطين ولبنان والأردن من قديم الزمان.

كانت تسمى قديمًا الباذنجانية لأن الباذنجان كان يعد مكون أساسي بها، بعد فتح مدينة القدس على يد صلاح الدين الأيوبي، فاحتفل به الناس وبهذا النصر العظيم.

وقاموا بتقديم الباذنجانية لصلاح الدين، وعندما سألهم عن هذه الأكلة بسبب إعجابه الشديد لها سماها المقلوبة، لأنها كانت تقلب في أطباق للتقديم.

وبذلك نكون انتهينا من الحديث عن طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بالخطوات والمقادير الدقيقة وتحدثنا عن تاريخ أكلة المقلوبة وسبب التسمية، ويجب التذكر بالدعاء لأخوتنا في غزة وفلسطين وكل أرض محتلة، ونتذكر المقاطعة بكل منتج يكون داعم للكيان الصهيوني.