طريقة عمل كبة دجاج مقلي مع البهارات والتتبيلة الصحيحة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل كبة دجاج مقلي مع البهارات والتتبيلة الصحيحة

تعد الكبة من الوجبات المشهورة في العديد من الدول العربية، وطريقة عمل كبة دجاج مقلي تختلف من مكان لأخر، وتقدم الكبة بشكل رئيسي على المائدة في بلاد الشام، وخاصة في شهر رمضان المبارك، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على عمل الكبة بأكثر من طريقة فيمكن إعدادها باللحم أو الدجاج.

ما هي طريقة عمل كبة دجاج مقلي

طريقة عمل كبة دجاج مقلي مع البهارات والتتبيلة الصحيحة

كبة الدجاج يسهل إعدادها وبمكونات بسيطة، وقد تختلف هذه الطريقة عن بلاد أخرى، ومكوناتها هي:

نصف كيلو من فيليه الدجاج المفروم.
وضع نصف كيلو من البرغل الأحمر المنقوع.
نص كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
إضافة ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
إضافة ملعقة صغيرة من الشطة.
استخدام ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف كيلو من فيليه الدجاج المفروم فرمًا خشنًا.
ملعقة كبيرة من السمنة.
إضافة ملعقة من زيت الزيتون.
كوب من البصل المفروم الناعم.
ربع كوب من الفلفل الأخضر الرومي.
إضافة الفلفل الأحمر الرومي بمقدار ربع كوب المفروم فرم ناعم.
رأسان من الثوم.
نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون والقرفة المطحونة.
ملعقة من الفلفل الأسود والبهارات السبعة.
وضع ملعقة من السماق.
كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

وضع خليط البهارات وفيليه الدجاج، وقشر الليمون، وإضافة البصل المفروم في العجان وخلطها جيدًا حتى تتكون العجينة المتماسكة.
تكوير عجينة الكبة على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم وضعها في صينية وإدخالها الثلاجة لكي تتماسك.
وضع البصل والثوم والسمنة وإضافة زيت الزيتون في مقلاة على النار، والتحريك جيدًا حتى يذبل الخليط، ثم إضافة الدجاج والبهارات ماعدا السماق، والخلط جيدًا .
رفع الخليط على النار، وإضافة السماق والصنوبر والتحريك الجيد، ووضع الخليط جانبًا حتى يبرد.
إخراج الكبة من الثلاجة، وحشوها بخليط الدجاج والصنوبر والتغليف الجيد.
وضع الزيت النباتي في مقلاة على النار وتركه حتى يسخن، ثم وضع كبة الدجاج بداخله.

2- كبة الدجاج بالجبنة

بعد التعرف على طريقة عمل كبة دجاج مقلي مع البهارات، فيمكن إعدادها مع الجبن أيضًا وتكون المكونات كالتالي:

حبة من البطاطا الناضجة والمقشرة.
ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة من الفلفل الأسود.
أربع قطع فيليه الدجاج.
وضع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
استخدام ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة من الهال المطحون.
2 كوب من الزيت النباتي.
ملعقتان من جبنة الدهن، وربع كوب من المشروم المفروم فرمًا ناعمًا ،وإضافة ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا( مكونات الحشو).
2 بيضة، نصف ملعقة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود، و 2 كوب من البقسماط المطحون ( مكونات التغليف).

طريقة التحضير

وضع البطاطا وفيليه الدجاج والبهارات في مفرمة اللحم، حتى تتكون العجينة المتماسكة.
وضع مكونات الحشو في وعاء، والخلط حتى التماسك.
تكوير الكبة على شكل دوائر متوسطة الحجم، وحشوها بخليط الحشو المجهز، وغلقها من جميع الأطراف.
وضع مكونات التغليف في وعاء أخر وخلطها جيدًا، ثم غمس الكبة في خليط التغليف وتركها جانبًا.
إحضار مقلاة ووضع الزيت النباتي وتركها حتى تسخن، ثم وضع الكبة بداخله وتحريكها بشكل جيد حتى الحصول على اللون الذهبي.

تعد الكبة من الأكلات المميزة عند الكثير من البلاد العربية، ولذلك تعرفنا خلال هذا المقال على طريقة عمل كبة دجاج مقلي مع البهارات، وتعد من أشهر الأكلات ويحبها الكبير والصغير.