طريقة عمل خبز رمضان السوري المعروك الشامي على أصوله قطني وخفيف وشهي

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

المخبوزات السورية تحظى بالمراكز الأولى من حيث الشهرة بشهر رمضان المبارك، وتعد دمشق هي من اشتهرت به في عاداتها وتقاليدها، لذلك يُعد الخبز الرمضاني الأصيل له شعبيتهُ الخاصة، هو والمخبوزات الشامية في المجمل، وعبر موقع لحظات نيوز سنقدم لك طريقة عمل خبز رمضان السوري المعروك الشامي على أصوله قطني وخفيف وشهي.

طريقة عمل خبز رمضان السوري المعروك الشامي

طريقة عمل خبز رمضان السوري المعروك الشامي على أصوله قطني وخفيف وشهي

تعددت مسميات خبز المعروك الشامي، مثل الناعم، أو رماك الهوا، ويتميز بسهولة وبساطة تحضيره واليك مكوناته وطريقة تحضيرهُ بأبسط الخطوات:

المقادير:

3 أكواب دقيق.
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة يانسون وشومر ومحلب.
ملعقة بيكنج بودر.
كوب حليب دافئ.
ملعقة كبيره زبدة طرية.
ربع كوب أي نوع من ازيت نباتي.
للوجه: بياض بيضة واحده مخفوقة وملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير أو فانيليا بودرة.
سمسم و حبة البركة.

طريقة التحضير

نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها في وعاء كبير، ثم نضيف اليهم المكونات السائلة ونقوم بعجنها باليدين لمدة 10 دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح غير ملتصقة بالوعاء.
نترك العجينة جانباً مغطاة ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة، لتخمر ويتضاعف حجمها.
نقطع العجين لدوائر صغيرة، وتركها ربع ساعة اخرى حتى ترتاح.
نقوم بفرد العجين على شكل قرص دائري، بسُمك رفيع ودهنها بالزبدة، ويمكنك تشكيلها على شكل ضفيرة (اختياري)
نسخن الفرن على حرارة 200 الى 400 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم نقللها الى الوسط، ثم نضع الخبز بصاج الخبيز، يجب دهنه بالزبدة، ثم نثوم بدهن وجه الخبز بالبيض ورشهٌ بالسمسم وحبة البركة، ورشة فانيليا بسيطة،
ثم نضعهُ لمدة عشر دقائق حتى يحمر وجهه باللون الذهبي المميز ثم نقوم بتقديمه

طريقة عمل خبز رمضان سوري

إليكم وصفة ممتازة وشهية يجب تحضيرها وتقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، على سفرة رمضان واليك طريقة عمل خبز رمضاني سوري بطرق ومقادير مبسطة ومضمونة:

المقادير:

4 أكواب دقيق مخبوزات.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة سمسم (الكمية على حسب الرغبة).
ملعقة حبة البركة (الكمية حسب الرغبة).
1 ملعقة كبيرة زبدة .
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف كوب حليب.
نصف كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
1 صفار بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
كوب وثلث ماء دافئ.

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الفرن على درجة 200 مئوية.
ثم قومي بنخل الدقيق وضعي معه الخميرة.
نضيف الماء على الحليب مع الدقيق والخميرة ونقوم بخلطهم حتى يمتزجوا.
امزجي الزبدة مع زيت الزيتون عليهم الملح والسكر واخلطي مجدداً.
عند الحصول على قوام عجينة نستمر بالعجن لحوالي 10 دقائق حتى تصبح طرية
نتركها جانباً مغطاة لمدة ساعتين بمكان دافئ.
قسمي العجين الى نصفين وقومي بفردها باستخدام النشابة لسمك 2سم.
في وعاء اخر نقوم بخلط الزبادي مع صفار البيضة.
نضع صينية العجين بالفرن وقومي بتمرير السكين على الوجه على شكل معينات.
ثم نقوم بدهن العجين بخليط اللبن والبيض ثم رشهُ بالسمسم وحبة البركة.
بعد حوالي 30 دقيقة يصبح الخبز لونهُ ذهبي وجاهز للتقديم.

نقوم بالاحتفاظ بالخبز السوري على قطعة قماش في الشمس حوالي ثلاث الى أربع ساعات، حتى يجف ويقرمش، وسيحافظ على قرمشتهُ أكثر عند تركه يوم كامل، وعند التقديم يمكن تزيين الخبز بدبس عنب بالطريقة المفضلة التي تناسب ذوقك.

وهكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل خبز رمضان السوري المعروك الشامي على أصوله، قطني وخفيف، وخبز رمضان السوري وبأبسط الخطوات والمكونات، ولونه الذهبي الذي سيزين طاولة رمضان وسيناسب جميع الأذواق.