طريقة غسل السمك من الزفارة

5 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تعد طريقة غسل السمك من الزفارة أمر غاية في الأهمية وعلى كل فتاة وامرأة معرفته، خاصة أن زفارة السمك تؤثر على طعمه عند إعداده وطهيه، لذلك فإن عملية التنظيف هي الخطوة الأولى من عملية طهي السمك، لذلك عبر موقع لحظات نيوز سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتنظيف السمك والتخلص من الزفارة.

طريقة غسل السمك من الزفارة

إن غسل السمك وتنظيفه أمر غاية في الأهمية ولا يمكن أبدًا الإغفال عنه عند طهي السمك، ومن الجدير بالذكر أن السمك يمر بمرحلتين قبل تتبيله وطهيه، نذكرهما فيما يلي:

1- خطوات تنظيف السمك

تعتمد طريقة غسل السمك من الزفارة في البداية على تنظيف السمكة من القشور ومن الأحشاء التي تجعل رائحتها مزفرة، ويتم تنظيف السمك من خلال اتباع الخطوات التالية:

امسكي السمكة بطريقة تكوني قادرة فيها على التحكم في السمكة، ويمكنك إمساك ذيل السمكة وإنزال الرأس إلى الأسفل.
باستخدام سكين حاد قومي بكشط القشور الموجودة على جسم السمكة.
قصي الزعانف الكبيرة باستخدام مقص حاد.
اقلبي السمكة على الجانب الآخر وقومي بتكرار عملية كشط القشور، واحرصي على عدم كشط الجلد.
افتحي بطن السمكة وباستخدام السكين انزعي أحشاء السمكة.
قومي بتنظيف الزوايا الداخلية المليئة بالدماء.
اغسلي السمك مرارًا وتكرارًا حتى تتأكدي من التخلص من كافة الشوائب.

2- خطوات التخلص من زفارة السمك

في سياق الحديث عن طريقة غسل السمك من الزفارة نجد أن هناك بعض الخطوات التي عليك اتباعها للتخلص من زفارة السمك، وتتمثل تلك الخطوات فيما يلي:

بعد اتباع الخطوات السابقة في تنظيف السمك قومي بتكرار غسل السمك بالماء، ومن ثم اتركي السمك منقوع في الماء لبعض الوقت للتأكد من التخلص من كل الدماء.
تخلصي من الماء وباستخدام ملعقة من الطحين ابدأي في فرك جلد السمكة، ومن ثم اتركيها لمدة خمسة دقائق.
أعيد غسل السمكة مرة أخرى من الطحين.
انقعي السمك في وعاء به القليل من قطرات الخل وذلك لضمان التخلص من الرائحة الزفرة.
قومي بتقطيع الليمون إلى شرائح، وافركيها جيدًا في السمكة.
ضعي الليمون فوق السمكة، وافكري أجزاء السمكة المختلفة بالليمون للتخلص من الزفارة.
اتركي السمك منقوع في الخل والليمون لمدة خمسة دقائق.
تخلصي من الماء ثم أعيدي الكرة مرة اخرى حتى تتخلصي من رائحة الزفارة تمامًا.
جففي السمك واتركيه جانبًا لحين تجهيز التتبيلة.

اقرأ أيضًا: طريقة غسل الكبدة

إن عملية تنظيف السمك أمر غاية في الأهمية ويرجع ذلك إلى سببين وهم الوقاية من التسمم الغذائي، والحد من من فساد السمك، حيث أن انتقال البكتيريا في كثير من الأحيان يتسبب في حالات التسمم لدى البشر، ولا يمكن حفظ السمك إلا بعد تنظيفه من الرواسب والفضلات والقشور.