ما هي طريقة عمل الدقوس للكبسة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

الكبسة تعتبر من أكثر الأكلات العربية المشهورة في دول الخليج العربي، ويمكن إضافة الدقوس إليها، وهو عبارة عن صلصة حارة ذات قوم متماسك، لذا يزداد التساؤل عما هي طريقة عمل الدقوس للكبسة لتحضيره في العزائم الكبرى، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على الطرق المختلفة لعمل الدقوس.

طريقة عمل الدقوس للكبسة

صلصة الدقوس هي من أشهر الصلصات الخليجية التي تقدم بجانب الكبسة وهي تتميز بالقوام المتماسك والطعم الحار وتختلف طريقة تحضير الدقوس من دولة إلى أخرى، هناك طريقتين رئيستين لتحضير الدقوس هما:

الدقوس البارد

المكونات هي كالتالي:

كوب من الماء.
4 حبات طماطم.
3 فصوص ثوم مهروسة.
حبة فلفل أحمر حار.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.

أقرأ أيضًا: وصفة رمضانية مضمونة طريقة عمل عجينة الكنافة الخفيفة في المنزل

طريقة التحضير:

1- يتم تقطيع الطماطم إلى أرباع.

2- يتم وضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي وخلطها حتى الحصول على خليط ناعم.

3- يتم تصفية الخليط من أي بقايا صلبة أو قشور.

4- يتم وضع الخليط في إناء على نار خفيفة ويتم تركه حتى يتكثف قليلًا لمدة ساعة.

5- إضافة الملح والفلفل إلى الخليط.

6- يقدم الدقوس مع الأرز أو الكبسة أو أي طبق رئيسي آخر.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل المهلبية المصرية بدون حليب

الدقوس المطبوخ

المكونات هي كالتالي:

4 حبات طماطم.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3 فصوص مهروسة.
حبة فلفل أخضر حار.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- يتم خلط الطماطم في الخلاط الكهربائي.

2- يتم تسخين زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة.

3- يتم إضافة الثوم المهروس والفلفل الحار والتقليب لمدة دقيقة.

4- يتم إضافة الطماطم والبقدونس والملح والفلفل الأسود ويتم التقليب جيدًا.

5- يتم تخفيف النار وترك الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكثف قليلًا.

6- يقدم الدقوس ساخنًا مع الأرز أو الكبسة أو أي طبق رئيسي اخر.

أقرأ أيضًا: عزومات رمضان متنفعش من غيرها طريقة عمل أصابع الجلاش بحشوة الكنافة

الدقوس بالنعناع

يعتبر تحضير الدقوس بالبقدونس هو من أشهر طرق تحضيره ولكن يمكن تحضير الدقوس بمكونات أخرى مثل: الخل، الكمون، النعناع، وفيما يلي نوضح طريقة تحضير الدقوس بالكمون:

المكونات:

5 حبات من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
5 حبات من الفلفل الحار.
رأسان من الثوم.
نص ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
نصف ملعقة من الملح.
نص كوب من الكزبرة الخضراء.
8 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1- يتم خلط الثوم المقشر مع الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط متجانس.

2- يتم وضع الخليط في اناء زجاجي نظيف، ثم إضافة زيت الزيتون فوقه وتحريكه لمرة واحدة.

3- يصبح الدقوس بالكمون جاهز للتقديم بجانب أي أكله،

الدقوس الهندي

يوجد العديد من طرق تحضير الدقوس والتي تختلف من دولة إلى أخرى، ومن أشهر أنواع الدقوس هو الدقوس الهندي وطريقة تحضيره وهي كالتالي:

المكونات:

4 حبات طماطم مفرومة.
3 حبات فلفل أحمر حار.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- يتم خفق الطماطم مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي.

2- يتم تسخين الزيت في إناء على نار متوسطة ثم إضافة خليط الطماطم وتقليبه جيدًا.

3- إضافة الملح والسكر.

4- يتم تخفيف النار وترك الصلصة لتنضج لمدة 10 دقائق.

5- يتم رفع الإناء من على النار وتركه حتى يبرد ثم تقديمة بجانب الأرز أو الكبسة.

وفي نهاية مقالنا، يمكنك الآن تحضير ألذ دقوس لتقديمه باردًا أو ساخنُا بجانب الأرز أو الكبسة أو أي وجبة رئيسية على مائدتك، كما أوضحنا طريقة عمل الدقوس بالكمون وطريقة عمل الدقوس الهندي.