فوائد العنب في تحسين صحة القلب والمخ عبر مركبات طبيعية متنوعة

في دراسة حديثة نشرتها مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية، أبرز جون بيزوتو أستاذ الكيمياء الحيوية في جامعة غرب نيو إنجلاند بولاية ماساتشوستس، الفوائد الصحية المتعددة للعنب، واصفًا إياه بـ “الطعام الخارق” و يشير بيزوتو إلى أن هذا المصطلح يرتبط عادة بالأطعمة الغنية بالمركبات النباتية المفيدة والتي تعتبر جزءًا من النظام الغذائي المتوسطي.

موقع لحظات  أشار إلى أن قائمة الأطعمة الخارقة تشمل إلى جانب العنب، التوت والخضروات الورقية والمكسرات وزيت الزيتون والبقوليات.

العنب: مصدر طبيعي للمركبات المفيدة

العنب يعد مصدرًا طبيعيًا لأكثر من 1600 مركب، منها مضادات الأكسدة والبوليفينولات كالفلافونويدات والأنثوسيانيدينات والكاتشينات والأحماض الفينولية والريسفيراترول و تُعزى الفوائد الأساسية للعنب إلى البوليفينولات إذ تمتلك خصائص مضادة للأكسدة وتؤثر على العمليات الخلوية.

الفوائد الصحية المرتبطة بالعنب

وفقًا لبيزوتو، ربطت أكثر من 60 دراسة علمية بين استهلاك العنب وتحسين صحة الجسم بشكل عام، من خلال دعم صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ إلى تفعيل دور البشرة والأمعاء و يسهم العنب في استرخاء الأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية وتنظيم مستويات الكوليسترول، كما يعزز مقاومة الأشعة فوق البنفسجية ويقلل تلف الحمض النووي في خلايا الجلد، ويزيد من تنوع ميكروبيوم الأمعاء، ويغير التعبير الجيني بشكل إيجابي.

وأشارت دراسة نشرت في مجلة إنتاج الأغذية ومعالجتها والتغذية إلى أن استهلاك العنب يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري من النوع الثاني وأنواع معينة من السرطان لاحتوائه على فيتامينات C وK والبوتاسيوم، مما يساعد في حماية الجهاز المناعي والحفاظ على ترطيب الجسم.

في المقابل، أكد إيان ليماي رئيس لجنة كاليفورنيا للعنب أن نتائج بيزوتو تظهر أن العنب يجب أن يُعترف به كغذاء خارق استنادًا إلى الأدلة العلمية.