طريقة المصقعة

شهرين منذ

Kero Elbadry

سنتعرف اليوم على طريقة المصقعة، حيث إن المصقعة تصنف من ضمن الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة، كما تختلف المصقعة المصرية عن غيرها من الوصفات حيث إنها تتميز ببساطتها وسهولة تحضيرها، ويمكن تقديمها مع السلطة والخبز البلدي، لذلك سنتعرف من خلال موقع لحظات نيوز على خطوات طريقة المصقعة.

طريقة المصقعة

إن مصقعة الباذنجان هي أكلة من ضمن أكلات الريف المصري، حيث إنها تعد من الأطباق البسيطة والمميزة التي انتشرت في الكثير من الدول العربية، كما يطلق عليها الكثير من الأسامي مثل المصقعة، والمنزلة، والباذنجانية، ولكي يتم تحضيرها يجب أولًا توفير مجموعة من المكونات الأساسية لها، وهذه المكونات جاءت على النحو التالي:

ثمرتان من الباذنجان.
ثمرة من الفلفل الأخضر.
حبة من الطماطم يتم تقطيعها إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم ويت تذويبهما في كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
ملعقة شطة حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بقدونس مفروم للتزيين حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المقلوبة المصرية

خطوات طريقة تحضير المصقعة

هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها من أجل تحضير المصقعة، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:

القيام بتقشير الباذنجان وتقطيعه على شكل شرائح دائرية.
وضع ملح على الباذنجان وتحريكه جيدًا ثم يتم تركه في مصفاة حتى يخرج الماء.
ثم يتم وضع زيت القلي في وعاء على النار، ويتم وضع الباذنجان فيه للقلي إلى أن يصبح لون الباذنجان غامقًا بنسبة قليلة.
يتم تحضير البصل ووضعه في وعاء آخر مع القليل من زيت الزيتون، ثم يتم تقليبه حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
ثم يتم إضافة شرائح الطماطم المقطعة مسبقًا مع وضع البهارات وهي الملح والفلفل الأسود والشطة، ويتم تقليبهم من وقت إلى آخر ليندمجوا معًا.
بعد ذلك يتم وضع الصلصة المذوبة في الماء على الخليط، مع تركها على النار حتى تغلي ويصبح قوام الخليط كثيف.
يتم وضع طبقة من الباذنجان في الصينية، ثم يوضع الخليط فوقها،و يمكن وضع طبقة أخرى من الباذنجان فوق الخليط مع شرائح الفلفل الأخضر.
يتم وضع الصلصة المخلوطة بالماء بأكملها ثم تُتررك الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة لكي يتم إكمال طهيها.
بعد إخراجها من الفرن يتم تزيين المصقعة بالبقدونس المفروم ثم تقديمها مع خبز بلدي ومقبلات متنوعة.

لقد تعرفنا من خلال الفقرات السابقة على طريقة المصقعة، حيث تعد المصقعة من أشهر الأكلات المصرية الشهية التي يمكن تحضيرها بأقل التكاليف، وهذه الأكلة انتشرت بشكل كبير في معظم الدول العربية نظرًا لمذاقاها الشهي.