طريقة عمل صرر الأوزي السوري | ما هي مكونات الاوزي؟

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

يعد الأوزي السوري من أشهر الوصفات الشهية، لهذا يكثر البحث عن طريقة عمل صرر الأوزي السوري، فهي من الأطباق التي يمكن إعدادها بكل سهولة من خلال اتباع خطوات الوصفة الأصلية، كما أن مكوناتها تعد من المكونات المتوفرة في كل بيت، ومن خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم طريقة عمل الأوزي السوري وما هي طريقة إعداده.

طريقة عمل الأوزي السوري

يشتهر المطبخ السوري بالعديد من الوجبات الشهية، ولعل طبق صرر الأوزي من أشهرها، والجدير بالذكر أنها تعد وجبة متكاملة في حد ذاتها، ومن السهل تحضيرها، وفيما يلي نعرض لكم الوصفة بالتفصيل:

1- ما هي مكونات الاوزي

حتى تتمكن السيدة من إعداد طبق الأوزي يلزمها مجموعة من المكونات المهمة، حيث تحتوي على اللحم أو الدجاج والأرز والبازلاء، وتتمثل المكونات في الآتي:

مكونات اللحم	مكونات خلطة الأرز	مكونات التغليفة
ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون، الكزبرة الناعمة، القرفة، الفلفل الأسود، الملح.	ستة أكواب من الأرز الأمريكي أو المصري أو البسمتي	علبة من عجينة الكلاج
ملعقة صغيرة من الكركم	نصف كوب من زيت الذرة	ربع كوب من زيت الذرة
ملعقة صغيرة من البابريكا	بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً	ربع كوب من الزبدة أو السمنة
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح	ستة فصوص من الثوم مهروسات	ملعقة كبيرة من القرفة
أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح	ستمائة غرام من اللحم المفروم	–
حبتان من الطماطم الكبيرة مقطعتان إلى أرباع	كوبان من البازيلاء	–
–	أربع جزرات متوسطات الحجم مقسمات إلى مكعبات صغيرة	–

2- كيفية إعداد طبق الأوزي السوري

ننتقل الآن إلى طريقة إعداد وصفة الأوزي السوري، والتي يتم تحضيرها بكل سهولة، وفيما يلي نقدم لكم خطوات التحضير بالتفصيل:

تقوم السيدة في البداية بخلط البهارات من كزبرة وكمون وملح وبابريكا وقرفة، تقوم بوضع نصف الكمية على اللحم، وبعدها تقوم بتقليب اللحم بشكل جيد لتمتزج البهارات في اللحم.
تقوم بوضع القليل من زيت الذرة في قدر كبير وسميك على نار متوسطة الحرارة، ويتم وضع قطع اللحم وتقليبها في الزيت، وذلك حتى يصير لونها ذهبي.
يتم وضع البصل والثوم والطماطم، بالإضافة إلى خمسة أكواب من الماء على اللحم ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ونغطي المكونات ونتركها على نار متوسطة وهذا لمدة ساعة حتى تمام النضج.
بعد ذلك يتم إخراج اللحم من المرق ونصفي المرق حتى نحصل عليه بدون أي شوائب.
ينبغي غسل الأرز بشكل جيد عدة مرات ويتم وضعه في الماء الساخن ونقعه لمدة نصف ساعة.
يتم تصفية الأرز وإضافة خليط اللحم بكل مكوناته، وبعدها نقلب جيدًا حتى يتشرب الأرز بعدها نضيف ستة أكواب من مرق اللحم على الوصفة، بعدها نترك الأرز على نار قوية لينتهي من الطهي ويتشرب أغلب الماء.
يلي ذلك يتم وضع الجزر والبازلاء ونغطي المكونات ونتركها على نار منخفضة حتى تمام النضج.

يوجد العديد من محبي المطبخ السوري الذين يرغبون في معرفة طريقة عمل صرر الأوزي السوري، والجدير بالإشارة أنها من الوصفات سهلة التحضير والتي لا تتطلب وقت كبير للتحضير، كما أنها من الأطباق ذات الطعم الشهي الذي لا يقاوم.