مكونات البهارات العربية وأبرز استخداماتها

6 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

البهارات العربية هي اللمسة الجميلة التي تضاف إلى الطعام، فما هي مكونات البهارات العربية وماهي استخدمتها، والبهارات تمتلك الفائدة والضر ، ولابد من الحرص عند استخدامها بطريقة مفرطة لأنها قد تسبب أمراض مثل الضغط، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنتحدث عن جمال البهارات العربية ، وكيف يمكن استخدامها.

ما تركيبة البهارات العربية

مكونات البهارات العربية

مكونات البهارات العربية تختلف عن غيرها من البهارات ، ونكتها ورائحتها فريدة ولا يوجده لها شبيه، ومن مكونات البهارات العربية:

1-بهارات الدقة المصرية

وتتكون من مجموعة من البهارات المميزة وهي :

ثلاثة اربع من السمسم الغير محمص.
ربع كوب من البندق.
نصف كوب من الحمص الحب.
ملعقتان كبيرتان من الكمون الحصي.
ملء نصف الكوب من بذور الكزبرة.
نصف ملعقة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

وطريقة التحضير هي تحميص السمسم في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية تقريبًا لمدة دقيقتين ، وتحميص الحمص والبندق لمدة خمس دقائق، ثم وضع هذه المكونات في مطحنة التوابل ، والطحن الجيد للحصول على مسحوق ناعم ، والحفظ في برطمان.

2-التوابل المصرية

مكونات من البهارات ذات الرائحة والمذاق الجيد والمكونات هي :

قرن من الفلفل الأخضر المتوسط الحجم.
وضع أربعة من أوراق من النعناع الطازج.
أربعة من فصوص الثوم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
عصر ليمونتين.
نصف ملعقة من الباربريكا.
ملعقة صغيرة من الكمون.
أوراق من الكزبرة الطازجة ،بما يقرب العشر ورقات.

وطريقة التحضير خلط جميع المكونات في طبق مناسب ، ووضعهم في برطمان ويحفظ في الثلاجة ، ويمكن استخدامه مع البيتزا والمعكرونة.

3- بهارات الشرق الأوسط

تتكون من :

ملعقة كبيرة من الفلف الأسود.
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
بذور الكمون ما يقرب من ملعقة كبيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحلو .
القرفة المطحونة ما يقرب من ملعقة صغيرة.
قرنفل قدر ملعقة صغيرة.

تحضيرها عن طريق وضع الفلفل الأسود والكمون والكزبرة ، والهيل والقرنفل في مقلى على نار متوسطة ، والتحميص لمدة خمس دقائق، وترك البهارات حتى تهدئ، ثم وضعها في المطحن مع باقي البهارات ، وتستخدم في إعداد الطعام.

ما هي استخدامات البهارات

يوجد العديد من أنواع البهارات الأكثر استخدامًا حول العالم ومنها :

القرنفل : ويعرف باسم المسمار ويستخدم في الكثير من الأطعمة ، وهو من البهارات التي تساعد على علاج الأمراض.
الكمون : من البهارات والأعشاب الجميلة الرائحة ، وله العديد من الاستخدامات في الأطعمة ويعد من مهدئات الجهاز الهضمي.
الزنجبيل: يعود أصوله إلى الأراضي الجنوبية الشرقية من قارة آسيا، ويستخدم في إعداد الطعام ويستخدم كشراب.

وبذلك نكون وصلنا إلى نهاية المقال الذي تحدثنا فيه عن مكونات البهارات العربية وأبرز استخداماتها، والبهارات من المنكهات الجميلة والمميزة التي يتم إضافتها للطعام ، وبها العديد من الاستخدامات.,