كيفية عمل الفول المدمس فى البيت

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

إن معرفة كيفية عمل الفول المدمس فى البيت من الأمور الشائعة بالنسبة إلى العديد من محبين هذه الأكلة الشعبية ذات القيمة الغذائية العالية والمكونات الاقتصادية، إلا أنه لضمان إعداد الوصفة بأفضل طريقة ممكنة، لا بد من اتباع بعض النصائح؛ وفي موقع لحظات نيوز نتعرف على أهم مقادير وأفضل طريقة لتحضير الفول المدمس.

كيفية عمل الفول المدمس فى البيت

تعد وجبة الفول المدمس من الأكلات الشعبية المفضلة بالنسبة إلى العديد من الناس، ومن أجل إعداد هذه الوجبة لا بد من الإتيان بهذه المقادير:

نصف كيلو من الفول الجاف.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
ربع كوب من العدس الأصفر.
ملعقة كبيرة من عصير ليمونة كاملة.
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
عدد حبتين من الطماطم.
فلفل حار مقطع (إختياري).
ملعقة من الخل.
توابل حسب الرغبة: (ملح، وفلفل، وكمون، وشطة).
خضروات مقطعة حسب الرغبة: (فلفل حلو، وبصل، وخيار، وطماطم).

خطوات تحضير الفول المدمس في البيت

كيفية عمل الفول المدمس فى البيت

بعد أن تناولنا أهم المكونات فيما سبق، ننتقل الآن إلى كيفية عمل الفول المدمس فى البيت بالخطوات كما يلي:

يتم أولًا نقع الفول الجاف في الماء لمدة أربع أو ست ساعات على الأقل.
يشطف الفول المنقوع بعد ذلك، ويتم تصفيته جيدًا.
قم بإضافة كل من الفول المجروش، والعدس الأصفر، والفلفل الحار المقطع إلى الفول.
قم بإضافة ملعقة من عصير ليمونة واحدة مع وضع حبتين الطماطم إلى جانب الفول.
يتم وضع جميع ما سبق في إناء كبير، ثم يضاف إليهم بعض الماء؛ يوضع الإناء على نار متوسطة إلى حين الغليان، مع إضافة الخل وصودا الخبز إلى محتويات الإناء.
يتم تهدئة النار بعد ذلك؛ ومن الممكن غلي الماء أولًا، ثم وضعه على الفول.
يترك إناء الفول على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ويتم إضافة الماء المغلي إليه كلما تشرب الماء.
يتم رفع الفول من على النار بعد أن يصل إلى درجة التسوية المطلوبة، ثم يتم تقديمه بعد إضافة بعض التوابل والخضروات حسب الرغبة؛ إلى جانب بعض الخبز للتغميس.

نصائح لتجنب اسوداد الفول أثناء تحضيره

قد يشكو بعض من جربوا تحضير الفول المدمس من اسوداد الفول عند التحضير، ومن الممكن تلافي هذه المشكلة عند الحرص على اتباع النصائح الآتية لمنع اسوداد الفول عند إعداده:

يفضل شراء حبات الفول البلدي ذات اللون الفاتح، مع مراعاة ألا تكون الحبات مستديرة.
الحرص على وضع ملاعق الليمون والخل أثناء تحضير الفول.
وضع الفول المدمس في حلة أو دماسة واسعة لضمان تسويته بشكل صحيح.
الحرص على غمر الفول بالماء أثناء تحضيره حتى لا يجف.
تغطية إناء الفول بإحكام وعدم فتح الغطاء أو تقليب الفول أثناء الطبخ.
نقع الفول لفترة كافية قبل تدميسه لضمان تسويته بسرعة.
عدم وضع الفول على نار عالية حتى لا يصبح قشره قاسيًا ومسودًا.

القيمة الغذائية للفول المدمس

تعد أكلة الفول المدمس من أكلات البقوليات الغنية بالبروتينات والألياف التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، ومن خلال الجدول التالي يمكننا التعرف على القيمة الغذائية للكوب الواحد من الفول المدمس:

الدهون	0.7 جرام.
الكربوهيدرات	33.4 جرام.
الألياف الغذائية	9.2 جرام.
السكريات	3.1 جرام.
البروتين	12.9 جرام.
الصوديوم	9 ملليجرام.
البوتاسيوم	456 جرام.
فيتامين أ	26 ملليجرام.
فيتامين ج	5 ملليجرام.
الكالسيوم	61 ملليجرام.

نبذة عن أكلة الفول المدمس

لقد ذاع صيت أكلة الفول المدمس لدى العديد من دول الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، إلا أن هذا الطبق يعود في الأصل إلى المطبخ المصري، ويتميز الفول المدمس بقيمته الغذائية العالية التي تجعله من الأكلات الشعبية المحبوبة لدى الكثيرين.

يتميز الفول المدمس كذلك بمكوناته الاقتصادية المتاحة في معظم البيوت، مما يجعل طريقة تحضيره سهلة وغير مكلفة؛ كما يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى هذا الطبق من أجل إعطائه مذاقًا طيبًا ومميزًا.

قد يتم تناول هذا الطبق بلا إضافات مع الاكتفاء بالتغميس، وربما يود البعض تناوله مع صلصة الطماطم الحارة، بينما قد يفضله آخرون مع طعم الطحينة الهادئ، أو يتم إضافة بعض التوابل والخضروات لصنع وجبة متكاملة.

من المعروف أن كيفية عمل الفول المدمس فى البيت لا تتطلب الكثير من المكونات أو التكاليف، إلا أنها تحتاج إلى اتباع بعض الخطوات بشكل دقيق من أجل تقديم وجبة طيبة المذاق والتسوية بدون أي اسوداد.