طريقة عمل عجينة القطايف على أصولها أحلى من المحلات

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل عجينة القطايف على أصولها أحلى من المحلات

سوف نتناول طريقة عمل عجينة القطايف على أصولها خلال هذا المقال، وتعد من أسهل الطرق التي يمكن القيام بها في المنزل، وهي من الطقوس المتعارف عليها عند المصريين، وتعد من الطقوس الرمضانية وتعد بأكثر من طريقة، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على أسرار عمل القطايف احلى من المحلات.

ما هي طريقة عمل عجينة القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف على أصولها أحلى من المحلات

القطايف هي من أشهى الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، و طريقة عمل عجينة القطايف على أصولها تكون بواسطة المكونات التالية:

نصف كيلو دقيق ابيض متعدد الاستخدام.
مقدار نصف كوب من السميد.
2 ملعقة من البيكنج بودر.
مقدار 2 ملعقة من البيكنج بودر.
اثنان من ملعقة من النشا.
للحصول على اللون الأصفر المميز يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
ملعقة من الفانيليا أو يمكن استبدالها بماء الورد.
2 كوب من الماء.,

ما هي طريقة تحضير عجينة القطايف

القيام بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض في إناء كبير.
وضع العجين بالتدريج مع التقليب المستمر، وذلك للحصول على عجينة متجانسة.
ترك العجينة حتى تتخمر.
وضع صينية تيفال على النار ودهنها بالزيت.
إضافة القطايف باستخدام ملعقة صغيرة، وعند ظهور الفقاعات واللون الذهبي من الناحية الأخرى، قومي برفعها من النار.
الأمر لا يأخذ وقت.
بعد الانتهاء من الكمية كلها، قومي بتغطيتها بقطعة من القماش القطنية، وذلك للمحافظة عليها طرية وهشة.

وصفات القطايف

بعد التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف على أصولها، فيمكننا معرف وصفات القطايف التي يمكن إعدادها في شهر رمضان المبارك، وخلال السطور القادمة سوف نذكر مجموعة من الطرق اللذيذة:

1 – قطايف كورنيه بالشوكولاتة

من الوصفات اللذيذة التي يحبها الصغير والكبير، ويمكن القيام بها في مساء رمضان بعد الإفطار مع اجتماع العائلة، ومكونات هذه الوصفة هي:

نصف كيلو من القطايف.
مقدار من الزيت المقلي.
ثلاثة ملاعق كبيرة جوز هند.
صوص الشوكولاتة الذي يتم إعداده بأربعة ملاعق من الكاكاو المحلى، وملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.
أربعة ملاعق من اللبن.
ملعقة سمنة باردة.
حبات السوداني ولكنها اختيارية.

خطوات قطايف الكورنيه بالشوكولاتة

قفل القطايف بشكل جيد حتى المنتصف، حتى تأخذ شكل بولة الآيس كريم، ثم يتم القلي في الزيت الساخن، ورفعها على مناديل ورق حتى نتخلص من الزيت الزيادة.
إضافة الكاكاو على اللبن والسمنة، وتقليب المكونات حتى الوصول لصوص الشوكولاتة ويتم حشو القطايف.
غمس جهة القطايف التي تحتوي على الشوكولاتة بجوز الهند، ثم إضافة حبة سوداني في المنتصف.

2 – قطايف كورنيه بالنوتيلا والكريمة

يوجد الكثير من الطرق المحببة عند تناول القطايف، وبعد التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف على أصولها، فيمكننا حشوها بما نريد، ومكونات قطايف كورنيه بالنوتيلا والكريمة هي:

قطايف فريش.
2 ملعقة كبيرة من العسل النحل.
فنجان من النوتيلا.
كوب مهلبية بدون سكر.
ملعقتان جبنة كيري.
2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه محلي.
أربعة ملاعق كبيرة من القشطة.
فانيلا.
لوز وبندق محمص ومجروش.
زيت من أجل التحمير.
فتجان شربات حلويات.

خطوات قطايف كورنيه بالنوتيلا والكريمة

قفل القطايف إلى النصف حتى تكون على شكل الكورنيه.
تسخين الزيت وتحمير نصف الكمية للحصول على اللون الذهبي الفاتح، والباقي يترك بدون حشو النوتيلا.
إخراج القطايف من الزيت على مصفاة.
غمس القطايف في الشربات من الجهة المقفلة، ويتم إخراجها سريعًا لتصفيتها والتخلص من الشربات الزائد.
وضع الكريمة مع القشطة والمهلبية والجبنة والفانيلا والعسل في إناء، ووضع الخليط في كيس حلواني.
وضع النوتيلا في كيس بلاستيكي، ثم يتم حشو القطايف المتروكة دون قلي، والقيام بغمسها في البندق المجروش.
حشو القطايف المحمرة بالكريمة، ثم يتم غمسها في اللوز المجروش، وترص في طبق التقديم.

وبذلك نكون تعرفنا على طريقة عمل عجينة القطايف، وهي من أشهر أنواع الحلى عند المصريين وغيرهم من الدول العربية، ويمكن القيام بها حلوة أو حادقة، وقد ذكرنا إحدى الطرق التي يكثر الطلب عليها عند اقتراب الشهر المبارك.