طريقة عمل الرمانية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

طبق الرمانية الفلسطينية يعتبر من أشهر الأطباق الشعبية في فلسطين، ومن المعروف عن المطبخ الفلسطيني تميزه بالعديد من الأكلات اللذيذة والمختلفة؛ ويرجع ذلك إلى تأثر المطبخ الفلسطيني بالثقافات المختلفة، نضح عبر مقالنا في موقع لحظات نيوز طريقة تحضير الطبق الفلسطيني الشهير الرمانية.

طريقة عمل الرمانية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

يعتبر طبق الرمانية من الأكلات السهلة والسريعة من حيث طريقة التحضير، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، ونوضح لكم في السطور التالية المكونات المطلوبة لتحضير طبق الرمانية، مع ذكر طريقة التحضير بالخطوات:

مكونات ومقادير طبق الرمانية

نذكر لكم عبر النقاط التالية المكونات المطلوبة لتحضير طبق الرمانية، مع ذكر المقادير:

كوب من العدس الأسود.
عدد 2 باذنجان متوسط الحجم.
1 كوب من الماء.
نصف كوب من دبس الرمان.
عدد 2 بصلة.
3 معالق كبيرة من طحينة السمسم.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
كوب من عصير الرمان.
عدد 2 فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة من عين الجرادة.
الشبت.
عدد 1 فلفل أخضر حار.
كوب من زيت الزيتون.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة تحضير طبق الرمانية بالخطوات

نذكر في النقاط التالية خطوات تحضير طبق الرمانية الفلسطيني بالخطوات:

يتم سلق العدس، مع مراعاة عدم تسويته بشكل كامل (نصف سواء)، وتصفيته جيدًا.
تقشير الباذنجان بشكل طولي، وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
رش مكعبات الباذنجان بالملح؛ حتى لا يمتص الباذنجان كمية كبيرة من الزيت، ووضعه جانبًا.
فرم بصلة واحدة من البصلتين، وتقطيع الأخرى إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في إناء على نار متوسطة، ثم يتم وضع كمية مناسبة من زيت الزيتون.
وضع البصل في الزيت الزيتون، وتقليبه حتى يحصل على اللون الذهبي.
غسل مكعبات الباذنجان من الملح، وتجفيفها جيدًا من الماء، وإضافتها إلى إناء البصل مع زيت الزيتون، ويتم تقليب المكونات جيدًا، حتى تصبح مكونات الباذنجان طرية.
إضافة العدس الأسود إلى الإناء، والتقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات في بعضها البعض.
إضافة عصير الرمان، مع استمرار التقليب بهدوء؛ للحفاظ على مكعبات الباذنجان.
إضافة دبس الرمان إلى الخليط بالتدريج، مع استمرار التقليب برفق، حتى يصل المزيج إلى الغليان.
ثم يتم إضافة الملح والكمون والبهارات.
إضافة طحينة السمسم، والتقليب برفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
فرم كلاُ من الثوم وعين الجرادة والفلفل الأخضر الحار معًا، ووضع الخليط في إناء على نار هادئة، مع إضافة زيت الزيتون، يتم ترك الخليط على النار لمدة تصل إلى 10 دقائق.
في إناء آخر، تتم إضافة الدقيق الأبيض وإضافة الماء، والتقليب جيدًا حتى يذوب الدقيق في الماء بشكل كامل، وفي حال كان المزيج قوامه أخف من القوام المطلوب يتم إضافة المزيد من الدقيق، وفي حال كان القوم أكثر سُمكًا من المطلوب يتم إضافة بعض الماء، ويترك حتى يغلي.
تتم إضافة خليط الدقيق والماء إلى الباذنجان والعدس، وإضافة مزيج الثوم المفروم وعين الجرادة، مع الاستمرار في تقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتداخل في بعضها.
تُترك الرمانية حتى تصل إلى مرحلة الغليان، وحتى يصبح قوامها ثقيل نوعًا ما، أي مثل قوام المهلبية.
تترك الرمانية حتى تبرد تمامًا، ثم يتم وضعها في طبق مناسب للتقديم.
يتم تزيين الطبق بالقليل من دبس الرمان، والبعض من حبوب الرمان، كما يتم تزيين الطبق بزيت الزيتون.
يتم تقديم طبق الرمانية الفلسطيني باردًا.

وبذلك نكون أوضحنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل أشهر الأطباق الفلسطينية وهو طبق الرمانية، وذكرنا طريقة تحضيره بالخطوات، كما أوضحنا المكونات والمقادير المطلوبة لتحضير طبق الرمانية الفلسطيني.