يالانجي ملوكي | طبقي هاي الخطوات وبتعملي أحلى يالانجي رح تدوقيه بحياتك!! مكونات بسيطة وطريقة سهلة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

يالانجي ملوكي | طبقي هاي الخطوات وبتعملي أحلى يالانجي رح تدوقيه بحياتك!! مكونات بسيطة وطريقة سهلة

اليالانجي السوري أو المحشي، هو من ألذ الأكلات العربية، ويعتبر المحشي طبق رئيسي في كل دول العالم العربي، مع اختلاف بسيط في المكونات وطريقة التحضير، ونوضح عبر مقالنا في موقع لحظات نيوز أفضل طريقة لتحضير المحشي أو اليالانجي السوري.

مكونات بسيطة وطريقة سهلة لتحضير يالانجي ملوكي

يالانجي ملوكي | طبقي هاي الخطوات وبتعملي أحلى يالانجي رح تدوقيه بحياتك!! مكونات بسيطة وطريقة سهلة

نذكر لكم عبر النقاط التالية المكونات والمقادير المطلوب تجهيزها لتحضير اليالانجي السوري:

كيلو من ورق العنب الطازج.
عدد 1 بطاطس.
عدد 1 بندورة.
عدد 1 ليمون.
1 كوب من الأرز متوسط الحبة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
2 عدد فصوص ثوم.
عدد 1 بصلة متوسطة الحجم.
عدد 2 من البندورة.
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
حزمة من البقدونس الطازج.
عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود ناعم.
ملعقة كبيرة من السبع بهارات.

طريقة تحضير اليالانجي السوري بالخطوات

نذكر لكم عبر النقاط التالية طريقة تحضر اليالانجي السوري بالخطوات:

غسل الأرز ونقعه في الماء، لمدة 20 دقيقة، ثم يتم غسل الأرز جيدًا حتى يصبح لون الماء صافي.
فرم البصل فرم ناعم.
تقطيع حزمة البقدونس، تقطيع ناعم.
تقطيع حبات البندورة على مكعبات متوسطة الحجم ومتساوية.
فرم فصوص الثوم.
فرم البندورة فرم ناعم، وتصفيتها للتخلص من القشر.
يتم وضع مقلاة على نار متوسطة، وإضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون، وإضافة البصل ، وتقليبه جيدًا حتى يصل على اللون الذهبي، ثم إضافة الثوم.
إضافة الملح والفلفل الأسود والتوابل إلى البصل والثوم ، وتقليب المكونات جيدا.
تتم إضافة مكعبات البندورة إلى البصل والثوم، واستمرار التقليب.
إضافة الأرز بعد تصفيته جيدا، إلى خليط البصل والثوم، والتقليب جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
إضافة عصير الليمون إلى خلطة اليالانجي، والتقليب.
إضافة النعناع المجفف، واستمرار التقليب.
يتم تغطية الإناء وترك الخليط على نار متوسطة، لمدة 3 دقائق.
توضع خلطة الحشوة جانبا، حتى تبرد تمامًا.

تجهيز ورق العنب لتحضير اليالانجي

نذكر لكم عبر الخطوات التالية طريقة تجهيز ورق العنب لتحضير اليالانجي السوري:

يتم غسل ورق العنب.
وضع إناء على نار متوسطة حتى الغليان، يتم وضع ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقتين، حتى يتغير لون ورق العنب من الأخضر إلى الأصفر.

طريقة حشو أصابع اليالانجي

نذكر في الخطوات التالية طريقة حشو اليالانجي:

يتم فرد ورق العنب على الطاولة مع نزع العروق أو العيدان عن الورق، يتم وضع كمية متناسبة مع حجم الورقة من الحشوة التي تم تحضيرها.
يتم تطبيق الطرف الجانبي من جهة اليمين على الحشوة، وتطبيق الجهة اليسرى على الحشوة، ويتم إكمال لف الورقة حتى تصبح على شكل أصابع اليالانجي.
يتم اتباع نفس طريقة الحشو حتى الانتهاء من الكمية المراد تحضيرها.

طريقة طهي اليالانجي

نذكر طريقة طهي اليالانجي عبر الخطوات التالية:

تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السُمك، ويتم وضعها في قاع الإناء التي سيتم تسوية اليالانجي فيها.
وضع ورق العنب في الإناء بطريقة متساوية.
تقطيع الليمون على شرائح، ويتم وضع شرائح الليمون فوق طبقات اليالانجي المرصوصة.
إضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون.
إضافة كوبين ونصف من الماء الفاتر إلى إناء اليالانجي.
يتم تغطية الإناء بطبق كبير، ويجب أن يتم غمر الطبق بالماء ، بمسافة 3 سنتيمترات.
وضع إناء اليالانجي على نار هادئة، وتغطية الإناء جيدًا، حتى يساعد البخار في طهي أصابع اليالانجي.
ترك إناء اليالانجي على النار لمدة لا تقل عن ساعة، ثم تهدئة النار مع إغلاق الإناء جيدًا.
يتم قلب إناء اليالانجي على طبق تقديم ذو حجم مناسب.
يتم تقديم السلطة أو الثومية أو اللبن بجانب أصابع اليالانجي.

في بعض المدن السورية يتم إضافة دبس الرمان على حشوة اليالانجي، وتزينه بدبس الرمان عند التقديم.

وبذلك نكون أوضحنا لكم من خلال هذا المقال مكونات بسيطة وطريقة سهلة لتحضير يالانجي سوري ملوكي مع ذكر مقادير تحضير حشوة اليالانجي، كما ذكرنا طريقة تجهيز ورق العنب و طريقة حشو أصابع اليالانجي، كما أوضحنا طريقة الطهي المناسبة.