طريقة عمل كفتة الرز زي أيام زمان.. كفتة متماسكة ومش هتحتاجي غير خلاط

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

إن طريقة عمل كفتة الرز زي أيام زمان من ألذ وأطيب الطرق خاصة أن كفتة الأرز من أشهر وأقدم الأكلات المصرية، ولكن مع مرور الزمن تم تجديد الوصفة وإضافة بعض المكونات المختلفة التي غيرت من طعمها الأصلي، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنقدم لكم الطريقة الأصلية لعمل كفتة الرز.

طريقة عمل كفتة الرز زي أيام زمان

طريقة عمل كفتة الرز

تتكون كفتة الأرز بشكل أساسي من اللحم المفروم والأرز المطحون، مع مجموعة من التوابل التي تجعل مذاقها شهي، وهي تتميز بقوامها المتماسك وطعمها الفريد، وسنذكر لكم طريقة عمل كفتة الرز زي أيام زمان وسنتعرف على المكونات والخطوات فيما يلي:

1- المكونات

لعمل كفتة الرز قومي بتحضير المكونات التالية:

كيلو من اللحم الأحمر الخالي من الدهون، ويفضل أن يكون لحم جملي.
600 جرام من الأرز المطحون الناعم.
حزمتين من البقدونس.
حزمتين من الشبت.
حزمتين من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
3 حبات من الفلفل، ويمكن إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الرومي حسب الرغبة.
بصلة متوسطة الحجم تقطع إلى مكعبات.
20 جرام من النعناع الأخضر.
6 فصوص من الثوم المفروم جيدًا حتى يصير ناعم.

أقرأ أيضًا: أسهل وأوفر طريقة للكفتة.، خطوات عمل كفتة الباذنجان لإفطار رمضان

أقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة اللحمة بالطحينة مع الرز البسمتي.، خطوات سهلة وبسيطة ومكونات على قد الايد

2- طريقة التحضير

كي تقومي بطريقة عمل كفتة الرز زي أيام زمان فقط قومي بإتباع الخطوات التالية:

باستخدام المفرمة تأكدي من فرم الكزبرة والبقدونس والشبت والنعناع جيدًا.
في وعاء أو في الخلاط قومي بوضع كافة المكونات سويًا، الأرز واللحم والتوابل والبهارات والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت.
اخلطي المكونات جيدًا سواء في الخلاط أو في وعاء ولكن تأكدى من أن كل مكونات مفرومة ناعم.
بعد التأكد من تداخل كافة المكونات سويًا بالخلاط، أو من خلال الخلط اليدوي، قومي بتفريغ عجينة الكفتة من الخلاط.
ابدأي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع غير سميكة، كما يمكنك تشكيلها على هيئة كرات، مع مراعاة أن حجمها ستضاعف في الصلصة.
بعد الانتهاء من كل الكمية، يمكنك تخزينها في الفريزر، أو تسويتها وتناولها، أو حتى تخزينها محمرة.
ضعي قدر على النار فيه كمية كافية من الزيت.
ضعي كرات أو أصابع الكفتة في الزيت الساخن حتى تصبح باللون البني.
اخرجي الكفتة من الزيت، وبذلك تكون جاهزة لتناولها.
يمكنك إعداد صلصة ووضع الكفتة فيها قبل تناولها بمدة 10 دقائق، وبذلك إذا كنتي تخططين تناول الكفتة في اليوم التالي لا تسقطيها في الصلصلة.

من الجدير بالذكر أنه يمكنك تقديم كفتة الرز مع صلصة الزبادي لتجربة مميزة ونكهة مختلفة، وهي أحد الإضافات الحديثة على الوصفة، ولكنها ليست أساسية.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالطحينة بالمكونات الأصلية مع إضافات هتخلي النكهة أقوى

أسرار الحصول على كفتة متماسكة

الكثير من الأشخاص قد يعدون كفتة الأرز ولكنها تكون مضبوطة ولا متماسكة، ويرجع ذلك إلى بعض الأشياء التي لا بد من مراعاتها عند تحضير كفتة الأرز، ونذكرها لكم فيما يلي:

أن تكون اللحمة خالية تمامًا من الدهون لأن غير ذلك سوف تتفك بمجرد قليها.
للحصول على كفتة أرز متماسكة لا بد من أن تكون كمية اللحمة تفوق كمية الأرز.
إضافة الخضروات مثل الفلفل الأخضر أو الطماطم لزيادة النكهة والمحافظة على قوامها.
يمكنك إضافة القليل من النشا أو البقسماط حتى تتماسك العجين بشكل أفضل.
يمكنك إضافة الجزر أو أي خضار لمذاق مميز وفريد، كما أنه يساعد على تماسك العجين.

تلك كانت الوصفة الأصلية التي تناقلها الأجداد على مر السنوات، وهي من أقدم الأكلات المصرية، والتي أصبحت الأن لها العديد من الطرق المختلفة التي غيرت من طعمها الأصلي، علاوة على ظهور طرق صحية تتناسب مع الدايت والحميات الغذائية المختلفة، فهي من الوجبات الشهية والغنية بالقيم الغذائية العالية، مما يجعلها من أطيب الأطباق الفريدة.