طريقة تحضير الهريس السعودي.. طبق رمضاني رئيسي

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

الهريس السعودي هو أحد أفضل الأطباق الشعبية في السعودية، وليست فقط السعودية من تشتهر في عمل الهريس، ولكن هناك بعض دول الخليج الأخرى التي تشتهر عندها أ:له الهريس، وتختلف طريقة تحضيره باختلاف المنطقة المحضرة له، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نعرض لكن طريقة تحضير الهريس السعودي، والذي هو طبق رئيسي في رمضان، بأسرع وأفضل طرق له.

طريقة تحضير الهريس السعودي

الهريس السعودي من أشهر الوصفات في دول الخليج، ومن الأطباق الرئيسية في رمضان، ولكنها تأخذ مدة كبيرة في الطهى، ويمكن صنعها باللحم أو بالدجاج، ولكنها مشهورة باللحم، خاصة لحم الأغنام، وتفضل أن يكون هناك عظام مع اللحم، وتأخذ الطبخة من ساعتين إلى أربع ساعات للتحضير، ويمكن تحضير الهريس السعودي بأكثر من طريقة، ومن هذه الطرق:

1- طريقة تحضير الهريس السعودي باللحم

وهي الوصفة الأساسية واشهرهم من طرق تحضير، ومقاديرها كالتالي:

كيلو من اللحم الطازج، ومن الأفضل أن يكون من لحم الغنم.
كيلو من الهريس (القمح).
ماء ساخن.
معلقة كبيرة من السمن.
2 عود قرفة.
ملعقة كبيرة من الملح.

أقرأ أيضًا: طريقة تحضير مشروب قمر الدين داخل البيت لشهر رمضان… بطعم لذيذ وقوام تقيل

طريقة تحضير الهريس:

غسل حبوب الهريس جيدًا، ثم نضعه في إناء به ماء لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
وضع الهريس المنقوع واللحم في إناء به ماء ساخن (يجب أن يغطي الماء ضعف المكونات).
ترك المكونات للغليان لمدة ساعة على نار عالية.
نخفض النار بعد ساعه، نضع غطاء على الإناء.
ترك المكون لعدة ساعات حتى تطهى كاملة، ويبدأ اللحم بالتفتت، ويبدأ الهريس بخروج النشويات منه.
إضافة الملح (ويمكن إضافة الهيل والزنجبيل)، ويقلب اللحم والهريس ويوضع في محضر الطعام، أو بمضرب التقليب ويحطن حتى ينعم تمامًا.
وضع الهريس في وعاء التقديم، ويفرغ من المنتصف قليلًا، ويوضع السمن المذاب في المنتصف.
قدم الهريس وبالهناء والشفاء.

2- تحضير الهريس بالبصل مع اللحم

وهي من الطرق المفضلة لدى السعوديين، وحتى يتم تحضيرها بطريقة صحيحة اتبع التالي:

مكونات الهريس:

400 جرام من الحنطة كاملة الحبة.
500 جرام من اللحم.
بصلة مفرومة ناعمة، وبعض شرائح البصل المقلية.
2 عود قرفة.
ملعقة من كلًا من: (الهيل، الزنجبيل).
دهن حيواني ساخن.
ماء بارد.

أقرأ أيضًا: .رمضان يعني لازم نعمل قشطوطة طريقة تحضير القشطوطة في المنزل

طريقة تحضير الهريس:

نقع الحنطة في الماء لمدة ليلة كاملة (قبل تحضير الهريس بليلة).
وضع اللحم والبصل والقرفة والهيل والزنجبيل في وعاء به ماء (يغمر الماء ضعف المكونات).
تغطيته الوعاء حتى ساعتين من الغليان على نار متوسطة مائلة للعالية (لا يجب أن تجف المكونات، يمكن وضع الماء الساخن كلما جف الماء من المكونات).
إضافة الحنطة مع المكونات بعد ساعتين، وطهيها لمدة ساعتين مرة أخرى.
تحريك المكونات جيدًا بعد ساعتين (بالشوكة) حتى تتجانس.
وضع الهريس في صحن التقديم، وتوزيع السمن عليها.

شوربة الهريس باللحم

يمكن صنع شوربة الهريس بكل سهولة، ومكوناته:

250 جرام من اللحم (يفضل أن يكون بالعظم).
250 جرام من الهريس.
6 حبات من الطماطم.
ملعقتان من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الزيت.
عشر حبات بهارات صحيحة من التالي: (الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، البهار الحلو).
2 من ورق الغار.
عود من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الملح.

أقرأ أيضًا: جهزيه لرمضان واستغني عن الجاهز.، طريقة تحضير العيش الشامي في البيت بسهولة ومكونات بسيطة

طريقة تحضير شوربة الهريس:

تقطيع اللحم إلى قطع مربعة صغيرة.
في وعاء على نار متوسطة الحرارة، نبدأ بوضع ملعقة كبيرة من الزيت حتى تسخن قليلًا، ثم نضع معها اللحم.
يقلب اللحم حتى يجف مائه.
تقطيع الطماطم ووضعها في محضر الطعام مع إضافة كوبين من الماء وإضافة معجون الطماطم.
عند تشكيل صلصة الطماطم، نضيفها إلى اللحم.
وضع البهارات في الإناء.
ترك المكونات حتى 30 دقيقة.
إضافة الهريس إلى المكونات، وترك الخليط على نار هادئة لمدة من ساعة إلى ساعتين، (يمكن إضافة ماء ساخن عند الحاجة).
إضافة الملح في الماء والتقليب، ثم نسكب الشوربة في الصحون المخصصة لها، وتقديمها وبجانبها ليمون طازج.

وبذلك نكون ختمنا قالنا على الهريس السعودي، وكيفية تحضيره باللحم، ويمكن أيضًا استخدام نفس الطرق السابقة مع تغيير اللحم إلى الدجاج، مع إزالة جلد الدجاج، ويفضل أن يكون اللحم والدجاج المحضرين في الهريسة بالعظام، حيث تعطى لها طعم أكثر لذة، وبالهناء والشفاء، وكل عام وانتم بخير