طريقة عمل قطايف بالجوز على الطريقة الشامية مع القطر

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

مع بداية شهر رمضان الكريم تبدأ مراسم الاحتفال في الوطن العربي والعالم أجمع، ويرتبط شهر رمضان المبارك بالعديد من الأكلات، والحلويات، مثل الكنافة والقطايف، وتتميز القطايف الشامية بالجوز مع القطر، بطعمها الفريد، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنتعرف على طريقة عمل القطايف بالجوز على الطريقة الشامية مع القطر.

طريقة عمل قطايف بالجوز على الطريقة الشامية

تتعدد طرق تحضير الحلويات، ولا تختلف فقط من بلد لأخرى، بل قد تصل إلى أن تختلف من بيت لأخر، ومن يد لأخرى، وتتميز القطايف بإمكانية حشوها بأكثر من طريقة، ويمكن عمل القطايف بالجوز على الطريقة الشامية من خلال جمع بعض المقادير اللازمة للتحضير،

مكوّنات القطايف بالجوز

كوبين ونصف من الماء الدافئ.
كوبين إلا ربع من دقيق القمح الكامل.
ربع كوب من السميد الناعم.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية سريعة التحضير.
ملعقة صغيرة من العسل.

مكوّنات عمل القطر

كوب من الماء.
نصف كوب من العسل.
ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكوّنات عمل حشوة القطايف

نصف كوب من حبوب الجوز المفروم.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من السكر البني.

طريقة تحضير قطايف بالجوز على الطريقة الشامية

طريقة عمل قطايف بالجوز على الطريقة الشامية مع القطر

يتم خلط العسل، والخميرة، في الماء الفاتر، ويحركوا معًا جيدًا حتى تذوب جميع المكوّنات المضافة.
في حالة استخدام خميرة نشطة يتم ترك العجينة لتخمر لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الرغوة في الظهور أعلى الخليط، أما في حالة العجن باستخدام الخميرة الفورية فلا يوجد حاجة للانتظار بعض الوقت.
يخفق السميد والدقيق، والبيكنج بودر، والملح معًا حتى يتجانس الخليط ويتم إضافة الخميرة، حتى يصل الخليط إلى قوام ناعم.
يتم تغطية العجينة بورق التغليف البلاستيكي، وتترك في مكان دافئ، وجاف لمدة لا تقل عن 30 دقيقة إلى ساعة.
بعد أن ترتاح العجينة يتم تقليبها باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق.
يتم تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
يسكب العجين باستخدام مغرفة صغيرة في منتصف المقلاة، وتترك العجينة حتى تظهر فقاعات صغيرة، وتظهر العجينة بشكل جاف من أعلى وتأخذ لونًا ذهبيًا من أسفل.
يتم نزع القطايف من المقلاة برفق، ووضعها على منشفة، وتغطى بقماشة نظيفة حتى لا تنشف.
يتم تكرار العملية حتى تنتهي الكمية، ويجب الحرص على عدم الصاق العجينة ببعضها.

طريقة تحضير حشوة القطايف بالجوز

في وعاء كبير يتم وضع كل من الجوز المفروم، والسكر، والقرفة.
يتم وضع ملعقتين صغيرتين من الخليط في منتصف القطايف.
تطوى القطايف إلى نصفين، ويتم لصق الحواف في بعضها، والاستعانة بقليل من الماء على أطراف الأصابع في حالة جفاف القطايف.
يتم ترصيص القطايف بعد حشوها في صينية وتوضع في الفرن، لمدة من 5-10 دقائق.
يصب القطر على القطايف بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة.
يتم تقديم القطايف، ويمكن وضع بعض الجوز على الوجه للتزيين، أو أي نوع مكسرات آخر حسب الرغبة.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوعنا اليوم بعد أن قمنا بتقديم طريقة عمل قطايف بالجوز على الطريقة الشامية مع القطر، وبيان بمقادير تحضير القطايف، والحشوة الخاصة لها بالجوز، وطريقة تحضير القطر، وهكذا نكون قد قدمنا طريقة عمل أحد الحلويات الرمضانية الشهيرة بطريقة مميزة ومختلفة.