هذه طريقة عمل الحريرة السعودية

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

مقالنا اليوم بعنوان هذه طريقة عمل الحريرة السعودية والتي هي من أكثر الأكلات طلبًا وتواجدًا بالسفرة والموائد بالمملكة العربية السعودية، فهي نوع من أنواع الحساء الذي يمتاز بطعمه اللذيذ بجانب أنها غنية بشكل كبير بالعناصر الغذائية بسبب ما تتكون منه بخلاف أنها سهلة التحضير كما سنرى فيما يلي من خلال موقعنا لحظات نيوز خطوات إعداد الحريرة السعودية.

هذه طريقة عمل الحريرة السعودية

الحريرة من الأكلات ذات الأصل المغربي في الأساس ولكنها تُقدم وتُطهي في العديد من الدول العربية المختلفة والتي منها المملكة العربية السعودية بجانب بعض الأطباق الأخرى، وفيما يلي سنتعرف إلى مكوناتها وطريقة تحضيرها:

1- مكونات الحريرة باللحم

عند تحضير طبق حساء الحريرة باللحم من المهم توفير مجموعة من المكونات الأساسية قبل الدخول للمطبخ والتي ليست صعبة في توفيرها، وفيما يلي نتعرف إليها:

ثمرتان مبشورتان من الطماطم.
بصلة مبشورة.
أربع ملاعق صغيرة من البقدونس والكزبرة المفرومتان بنعومة.
ستة ملاعق من الكرفس المفروم ناعمًا.
كوب من الحمص المسلوق.
مائتي غرام من اللحم المُقطع قطع صغيرة.
علبة من رب الطماطم.
كوب من الطحين الأبيض.
مرقة دجاج.
حفنة من الشعيرية.
القليل من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
اثنا عشر كوب من الماء المغلي.

2- خطوات عمل الحريرة باللحم

بعد أن تعرفنا على مكونات اللازمة لصنع الحريرة باللحم ويجدر العلم أنه يمكن إنقاص أو زيادة الكميات بناء على الرغبة، كما يمكن إزالة بعض المكونات إن كنت لا تُفضلها، وفيما يلي نتعرف على خطوات الإعداد:

إضافة اللحم مع الطماطم والبصل والبقدونس والكرفس والكزبرة وكذلك خليط من البهارات في إناء على النار.
إسقاط الزبدة والتحريك ثم تغطية الخليط وتركه خمس دقائق على النار.
سكب الحمص والماء والعدس ثم التحريك والتقليب جيدًا.
ترك الخليط على النار لمدة ساعة على الأقل.
سكب رب الطماطم والشعيرية مع التقليب.
إضافة الطحين مع الماء ومرقة الدجاج مع التقليب في إناء منفصل.
رفع الخليط عن النار.
سكب خليط الطحين السابق تجهيزه على الشوربة والتقليب لخمس دقائق للوصول إلى خليط متجانس.
ترك الشوربة على نار هادئة حتى تغلي ثم يتم إبعادها عن النار.

طريقة إعداد الحريرة بالحمص

فيما سبق كنا تعرفنا على مكونات وطريقة إعداد وتحضير الحريرة السعودية باللحم من المهم التعرف على طريقة عمل الحريرة بالحمص حيث إنها مُفضلة لدى البعض، وفيما يلي نتعرف إلى المكونات وطريقة الإعداد:

إعداد المكونات والتي تشمل:

ستة أكواب من الماء.
نصف كوب من العدس المغسول والمُصفى.
نصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
بصلة صغيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح ومثلها من الفلفل الأسود.
نصف كوب من الكزبرة والبقدونس.
رشة من الزنجبيل المطحون وكذلك مثلها من القرفة.
نصف كوب من معكرونة لسان العصفور المسلوقة.
كوبان من مرقة الخضار.
عبوة من حبوب الحمص.
بندورة معلبة.
أربع ملاعق من عصير الليمون والطحين الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من رب الطماطم.

تسخين الماء والملح في إناء على النار ثم إضافة العدس وتركه خمس دقائق.
رفع العدس عن النار ثم تصفيته من الماء وتركه جانبًا.
تسخين الزيت في إناء على النار مع إضافة البقدونس ونصف كمية الزنجبيل والكزبرة والقرفة والبصل مع التحريك عشر دقائق.
إضافة الطماطم والعدس والحمص ومرقة الخضروات مع التحريك.
إضافة الفلفل الأسود والملح.
خلط الماء والطحين والباقي من الكزبرة وعصير الليمون ورب الطماطم في إناء.
إضافة خليط الكزبرة ورب الطماطم والمعكرونة إلى الشوربة.
التقليب ثم رفعها عن النار.

هذه طريقة عمل الحريرة السعودية من الخدمات التي كثيرًا ما يتم طلبها في الآونة الأخيرة والتي كان لابد من الحديث عنها وتوضيحها لما لها من فائدة كبيرة كونها من الأغذية الغنية بالقيمة الغذائية المطلوبة.