ما هي طريقة عمل كباب طحين النخي

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

من الأكلات الشعبية على مائدة رمضان هي كباب النخي الذي يعرف في الوسط الخليجي بالكباب البحريني، فما هي طريقة عمل كباب طحين النخي الذي يتم صناعته من حبات الحمص، ويحتوي هذا الطحين على سعرات حرارية عالية وكمية كبيرة من البروتينات والألياف الغذائية، ومن خلال موقع لحظات نيوز نتعرف على طريقة عمل كباب النخي او الكباب البحريني.

طريقة عمل كباب طحين النخي

يتكون كباب النخي أو كباب البحريني من طحين النخي كمكون أساسي لعجينة الكباب، مع إضافة البهارات والخضروات عليه للتكون وصفة الكباب كاملة، والبعض يبدع في الوصفة من خلال إضافة اللحم او الدجاج أو غيرهما إلى المكونات الأساسية لإضفاء نكهة مختلفة على الكباب.

رغمًا عن الإضافات التي يبتكرها البعض إلى أن الطريقة السائدة والمتعارف عليها هي عمل الكباب بالخضار فقط، وإليكم مكونات كباب طحين النخي وطريقة تحضيره:

1- مكونات كباب طحين النخي

كباب طحين النخي

فيما يلي المكونات الأساسية لكباب طحين النخي أو الكباب البحريني، ويتم زيادة أو إنقاص كمية المقادير حسب الكمية المطلوبة:

ثلاثة أكواب من دقيق النخي أو دقيق الحمص.
حبتين من الطماطم المفرومة.
4 ثمرات من البصل الأخضر، وفرمه ناعمًا.
نصف كوب من الكراث، وفرمه.
حبة بصلة، وفرمها.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
بيضة.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من اللومي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكركم.
2 كوب من الزيت.
ماء حسب الحاجة.

2- طريقة تحضير كباب طحين النخي

يتم تجهيز الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك بعد تحضير المكونات السابقة، ثم البدء في التالي:

يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء وخلطهم معًا.
إضافة البصل والبصل الأخضر والكراث والبقدونس والطماطم إلى الوعاء السابق وتقليبهم معًا جيدًا.
يتم بعد ذلك إضافة الكمون واللومي والبابريكا والكركم.
إضافة الماء إلى الخليط ومزجهم جيدًا حتى الوصول إلى خليط متجانس.
يتم ترك المكونات ترتاح لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك تُوضع البيضة على الخليط ويتم التقليب جيدًا.
يتم وضع الزيت في مقلاة وتسخينه جيدًا، ثم نستخدم الملعقة لوضع كميات من الخليط في الزيت.
تقليب حبات الكباب على الجانبين حتى الوصول إلى اللون الذهبي.
يتم إخراج الكباب من الزيت ووضعه في أطباق التقديم، ويُقدم ساخنًا.

يتم طحن النخي أو الحمص وأخذ الطحين الناتج لعمل عجينة تُسمى عجينة كباب النخي أو كباب البحريني، مع إضافة الخضروات والبهارات اللازمة للوصفة لإعداد طبق من الأطباق الشعبية المعروفة على مائدة الطعام، خاصةً في دول الخليج.