ما في أطيب من هيك | طريقة عمل المنسف الحلبي السوري على أصولو

وصفات طبخ
شهرين منذ
كريم احمد الحسيني
طريقة عمل المنسف الحلبي السوري
طريقة عمل المنسف الحلبي السوري

يعتبر المنسف من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام، فهو من الأطباق الشعبية الشهرية التى تقدم في المناسبات، وتختلف طريقة تحضيره من بلد إلى أخرى، ففي جنوب سوريا يسمي المليحي، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على طريقة عمل المنسف الحلبي.

طريقة عمل المنسف الحلبي السوري

طريقة عمل المنسف الحلبي السوري

يمكنك عمل المنسف السوري بمكونات وطريقة التحضير التاليين:

المكونات

  • 1 كوب من الأرز.
  • 3 أكواب من البرغل أو الفريك.
  • ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج.
  • 1 كيلو من اللحم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.
  • ملعقة صغيرة من ورق الغار.
  • لوز محمص.
  • صنوبر محمص.

أقرأ أيضًا:ما هي طريقة عمل ورق العنب على الطريقة التركية

طريقة التحضير

  1. قومي وضع وعاء على نار، ثم ضعي اللحم والبهارات.
  2. قومي بتحميص البرغل فى السمن لمدة 10 دقائق، ثم ضعي 3 أكواب من مرقة اللحم وقومي بتغطيته واتركيه على نار عالية حتى ينضج.
  3. فى وعاء التقديم قومي بوضع الأرز والبرغل واللحم، ثم ضعي الصنوبر واللوز على الوجه.

طريقة عمل المنسف باللحم

يمكنك عمل المنسف باللحم من خلال المكونات وطريقة التحضير التالية:

المكونات

  • ثلاثة كيلوجرامات من لحم الخروف المقطع والمنقوع مسبقاً بالماء والخل لمدة 30 دقيقة.
  • مكعبان من لبن الجميد.
  • أربعة أكواب من الأرز.
  • زيت نباتي (حسب الرغبة).
  • بصلة واحدة مقطعة إلى أربعة مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر.
  • أربع أوراق من الغار.
  • صنوبر (حسب الرغبة).
  • حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ماء (حسب الرغبة).
  • رشة من ملح (حسب الرغبة).

أقرأ أيضًا:هيطري على قلبك بعد يوم صيام.. طريقة عمل حلى البسكويت والجيلي البارد

طريقة التحضير

  1. قومي بإحضار إناء وضعي فيه اللحم والبصل وورق الغار على النار وقومي بغمر المكونات بالماء.
  2. أتركي المكونات تغلي على النار لمدة 30 دقيقة.
  3. قومي بازالة الرغوة البيضاء التي تخرج من اللحم.
  4. ضعي الجميد فى الخلاط الكهربائي وضعي عليه القليل من الماء واخلطي المكونات حتى الحصول على مزيج متماسك القوام.
  5. اسكبي المزيج فى قدر على النار وقومي بتغطيته وترك المكونات تغلى على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف أو حتى نضوج اللحم.
  6. قومي بوضع المكونات في المصفاة، والاحتفاظ بماء اللحم جانباً.
  7. قومي بتسخين الزيت في وعاء على النار، ثم قومي بقلي الصنوبر حتى يتحمر، ثم قومي بتصفيته وتركه جانباً.
  8. قومي بوضع الأرز والكركم والملح في قدر على النار، ثم اغمري المكونات بأربع أكواب من المرق اللحم.
  9. أتركي الأرز حتى ينضج على نار خفيفة، ثم قومي بسكبه في طبق التقديم.

طريقة عمل المنسف بالدجاج

يمكنك عمل المنسف بالدجاج بالمكونات والخطوات التالية:

المكونات

  • دجاجتان منظفات و مقطعتان إلى ثماني قطع.
  • بصلتين مفرومين.
  • رشة من بودرة الهيل.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الكاري.
  • ماء حسب الحاجة.

الأرز

  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • رشة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ماء حسب الرغبة.

أقرأ أيضًا:طريقة عمل مناقيش وفطاير سبانخ سورية على طريقة شيف عمر.. سر العجينة الهشة ومكونات الحشوة الخطيرة

الصلصة

  • كيلو من اللبن.
  • 500 ملليتر من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • رشة من بودرة الهيل.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الكركم.
  • مكعب مرق دجاج.

طريقة التحضير

  1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم قومي بوضع البصل ورشة من الملح والفلفل الأسود والكاري والهيل فى وعاء.
  2. قومي بفرك المكونات باليد وسكب الزيت عليهم ويخلط جيداً.
  3. قومي بإضافة مزيج البصل إلى الدجاج ووضع المكونات في الصينية، ثم ادخليها الفرن لمدة عشر دقائق.
  4. اغمري قطع الدجاج في الماء، ثم قومي بإعادة الصينية مرة أخري إلى الفرن لمدة 60 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
  5. اسكبي 2 كأس من الماء، وادخلى الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية، ثم قومي بوضعها تحت الشواية.
  6. لتحضير الأرز قومي بغسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة 15 دقيقة.
  7. قومي بتسخين الزيت في قدر وقومي بتقليب الأرز، ثم رشي الأرز بالكركم والملح والفلفل الأبيض، ثم اسكبي الماء فوقه، واتركي الأرز على النار حتى ينضج.
  8. لتحضير الصوص قومي بوضع الزبادي والطحين في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم جيداً.
  9. اسكبي المزيج في قدر على النار متوسطة، ثم اسكبي مرق الدجاج والملح والفلفل والكركم والهيل ومكعب الماجي.
  10. قومي بتحريك المزيج باستمرار حتى الغليان، ثم يوضع على قدر على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق.
  11. اسكبي المكونات في أطباق التقديم.

طريقة عمل المنسف الاردني

يمكنك عمل المنسف بالمكونات وطريقة التحضير التالية:

المكونات

مكوِّنات سلق اللحم:

  • كيلو من لحم الغنم المقطع إلى قطع كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • عشرة فصوص من الفلفل الأسود،
  • عشرة فصوص من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المنسف.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث أوراق غار.

مكونات الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

مكونات اللبن:

  • كيلوغرام ونصف من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • خبز رقاق.
  • مكسرات مقلية.
  • وبقدونس مفروم (للتقديم).

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الارز ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
  2. قومي بوضع اللحم والبصل على النار متوسطة و اغمريه بالماء.
  3. اسلقي اللحم فوق نار عالية حتى يغلي، ثم قومي بإزالة الرغوة من وجه اللحم.
  4. أضيفي الهيل والفلفل الأسود والملح والغار والقرفة والبهارات، ثم قومي بتغطية القدر وسلق اللحم لمدة ساعتين على درجة حرارة متوسطة، ثم قومي بتصفيه اللحم، واتركي المرق جانباً.
  5. قومي بوضع اللبن والنشا المذابة في الماء والكركم على وعاء متوسط الحجم.
  6. قومي بضرب المكونات بواسطة مضرب يدوي، حتى يصبح القوام ناعماً، ثم قومي بوضع القدر على نار متوسطة، وقومي بتحريكها حتى يغلي اللبن.
  7. قومي بإضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن، واتركي المزيج حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
  8. قومي بإضافة اللحم إلي الشوربة، واتركيه حتى يغلي ثم قومي بوضع السمن على نار متوسطة حتى الذوبان، ثم وضع الأرز فيه ويقلب لمدة 3 دقائق.
  9. قومي بإضافة الملح والكركم إلى الأرز وقلبيه، ثم اضيفي الماء والخبز ثم القليل من الشوربة فى صينية، وتزين بالمكسرات.

وفي الختام لقد تحدثنا عن طريقة عمل المنسف الحلبي يعتبر من الأطباق الرئيسية في الكثير من البلاد، وبها الكثير من القيم الغذائية لإحتواءه على اللحم وهي من البروتينات.

مقالات من قسم وصفات طبخ

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى