طريقة عمل ألذ أرز كابلي بالدجاج مع البهارات المضبوطة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

الأرز الكابلي بالدجاج هو من الوصفات المشهورة التي تصنف من الوصفات الشعبية الرئيسية في المملكة العربية السعودية، وتوجد العديد من الطرق المتداولة لصنع الأرز الكابلي بالدجاج، والي يتميز بنكهته المميزة والفريد، والذي يعطيه ذلك الطعم المميز البهارات الداخلة في مكوّنات تحضيره التي يجب أن تحدد كميتها بطرقة مضبوطة لتعطي الطعم المنشود، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنتعرف على طريقة عمل أرز كابلي بالدجاج مع البهارات المضبوطة.

طريقة عمل ألذ أرز كابلي بالدجاج

يبحث العديد من الناس عن الطريقة الأصح لصنع طبخة الأرز الكابلي بالدجاج، وهو من الطرق المتعددة، ويقوم البعد بتناقل مكوّناتها على حسب التفضيل الشخصي، ولكن سيتم تقديم اليوم الطريقة الصحيحة المضبطة لصنع ألذ أرز كابلي بالدجاج، والذي يلزم لتحضيره توفير بعض المكوّنات الرئيسية لتحضيره.

أقرأ أيضًا: سهلة اقتصادية ولذيذة.. طريقة عمل أم علي في البيت بأحلى طعم

مكوّنات تحضير الأرز الكابلي بالدجاج

عدد 6 أفخاذ من الدجاج.
كوبين كبيرين من الأرز البسمتي.
كوبين كبيرين من الماء.
ثلاث حبات كبار من البصل.
حبة من البرتقال.
حبة من الطماطم.
خمس فصوص كبار من الثوم الطازج.
ملعقتان كبيرتان من السمن الأصفر.
ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الزعفران الجاف.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
خمس حبات من حبوب الهيل.
خمس حبات من القرنفل.
عودين من القرفة.
ورقتين من أوراق الغار.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو أي نوع زيت آخر حسب الرغبة الشخصية.

أقرأ أيضًا: هتعمليها قبل الإفطار بربع.. طريقة عمل كنافة الطاسة لأسرتك في رمضان لتحلية بعد الإفطار

طريقة تحضير الأرز الكابلي بالدجاج

يتم وضع مقلاة كبيرة على الموقد على نار متوسطة، وتضاف أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود المطحون، وتقلب أفخاذ الدجاج حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
في قدر كبير آخر يتم إضافة السمن، ويوضع على الموقد على درجة حرارة متوسطة، ويضاف إليه كل من الماء والملح، والكركم، والزعفران، والهيل، واعواد القرفة، والقرنفل، وورق الغار.
يتم تقليب جميع المكوّنات معًا جيدًا حتى يغلي الخليط، ثم يتم إضافة كل من الدجاج، ونقوم بتقطيع حبة الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط، ونقوم ببرش الطبقة الخارجية من البرتقالة ونضيفها إلى المزيج.
نقوم بوضع معجون صلصة الطماطم إلي المزيج، ويقلب بعناية حتى تذوب جميع البهارات، ثم يترك القدر على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
يتم تحضير الأرز حتى ينضج الدجاج نقوم بوضع الأرز في مصفاة ونقوم بغسله جيدًا حتى نتخلص من نشا الرز الزائد، ثم يتم غمره في ماء نظيف لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نتركه في المصفاة مرة أخرى حتى يتخلص من جميع المياه فيه.
يتم تقطيع كل من البصل، والثوم إلى شرائح، وفي قدر آخر يتم وضع ملعقة كبيرة من السمن الأصفر، ويوضع كل من البصل والثوم، ويتم تقليبهم جيدًا على النار حتى يتحول البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
يتم رفع الدجاج من المرقة، ويوضع كل من البصل والثوم المحضر سابقًا، و الأرز في المرقة، ويغلق القدر بإحكام ، وفي حالة وجود كمية المرقة أقل من الكمية المناسبة لتسوية الرز يتم غلي قليل من الماء جانبًا ووضعها على الأرز حتى يتم غمره، ويترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
بعد التأكد من طهي الأرز، ونضجه، يسكب الأرز في طبق التقديم، وتوضع أفخاذ الدجاج على وجه طبق التقديم، ويضاف القليل من الزبيب والمكسرات للتزيين، أو حسب الرغبة الشخصية.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل حلوى رمضانية الكنافة بحشوة القشطة هتعمليها بطعم ولون المحلات

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوعنا اليوم بعد أن قمنا بعرض طريقة عمل ألذ أرز كابلي بالدجاج مع البهارات المضبوطة، وعرض جميع المكوّنات اللازمة لتحضير الأرز الكابلي بالدجاج، وكذلك عرض طريقة تحضير الأرز الكابلي بالدجاج بالطريقة الصحيحة، مع ذكر إمكانية استبعاد أي نوع بهارات في حالة وجود أي تحسس من المكوّنات المذكورة.