سهلة وسريعة واقتصادية.. كيفية عمل الكفتة المشوية بدون فرن

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

مع بداية شهر رمضان المبارك تبدأ السيدات في تحضير العديد من الوصفات التي ستقوم بعملها خلال شهر رمضان المبارك، ومن بين الوصفات التي تزين موائد الإفطار بشكل مستمر خلال أيام شهر رمضان هي الكفتة التي تعد أحد أشهر الوصفات الشعبية في العالم العربي أجمع، كما أن الجميع يحبها بشدة بسبب طعمها الرائع والشهي، لذلك يكثر عملها خلال أيام شهر رمضان المبارك خاصةً خلال العزومات العائلية، كما تتميز الكفتة المشوية برائحتها الشهية والفائدة العالية لها، ويتم تحضير الكفتة المشوية بمكونات طبيعية بعيدًا عن إضافة أي مادة صناعية تضر بصحة الأشخاص، لذلك الجميع يفضل تناولها في المنزل بعيدا عن شرائها من المطاعم التي تقوم بإضافة مواد أخرى ضارة، تابع معي لمعرفة كيفية عملها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

ما هي طريقة عمل الكفتة المشوية بدون فرن؟

المقادير اللازمة لعمل الكفتة المشوية في المنزل كالتالي:

نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج.
ثلاث بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
فصين من الثوم المفروم جيداً.
ربع كوب من أوراق البقدونس الأخضر المفرومة.
3 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
بيضة واحدة.
نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5 ملاعق كبيرة من الزيت.
فلفل أخضر أو أحمر حار مفروم حسب رغبتك.
قطعة من الفحم المشتعل.

كيفية تحضير الكفتة المشوية بدون فرن

أولاً نقوم بوضع اللحمة المفرومة في إناء عميق ونعجنها بخفة لفك التكتلات بها.
بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المفروم ومصفى من المياه والثوم ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض لتتجانس بشكل جيد.
بعد ذلك نقوم بوضع البقدونس المفروم ونستمر خلطها بملعقة خشب حتى يتجانس الخليط.
ثم بعد ذلك نضيف البقسماط المطحون والبيضة وكل البهارات المتوفرة ملح فلفل أسود وفلفل حار مفروم إذا رغبتي في ذلك.
بعد ذلك نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض بواسطة يديك حتى يتجانس الخليط بشكل جيد.
نقوم بإضافة زيت نباتي إذا كان الخليط جاف.
بعد ذلك نقوم بتغطية الكفتة بغطاء بلاستيكي ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة لتختلط النكهات مع بعضها البعض.
بعد ذلك نقوم بتشكيل الخليط على هيئة أصابع طويلة بواسطة يديك المبللة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الكفتة في يديك.
ثم بعد ذلك يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة، ويتم شويها على كلا الجانبين لتأخذ لون ذهبي.
ثم بعد ذلك ترفع من النار ونتركها تبرد قليلاً.
ثم نقوم بإشعال النار على قطعة من الفحم حتى تشتعل.
نقوم بوضع الكفتة في صينية ثم نضع قطعة الفحم في الوسط ونقطر عليها بضع قطرات من الزيت ثم نغطي الصينية حتى تأخذ الكفتة نكهة دخان الفحم، حيث نتركها من خمس إلى عشر دقائق.
بعد ذلك نقوم بوضع غطاء المقلاة ونضيف ملعقتين من الزيت النباتي حول الكفتة ونتركها على نار منخفضة حتى يكتمل نضج الكفتة جيداً.
يتم تقليب الكفتة كل دقيقتين حتى لا تلتصق وتأخذ لون ذهبي رائع.
بعد ذلك نزيل قطعة الفحم وتقدم ساخنة مع الأرز والطحينة والسلطة الخضراء، على الطريقة الشامية، ويمكن تقديمها مع أى أكلات أخرى مثل المكرونة بكل أنواعها.