طريقة عمل الكبسة باللحمة على الطريقة السعودية الأصلية.. ريحتها توصل لاخر الشارع

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

هناك العديد من الأكلات التقليدية المنتشرة في المملكة العربية السعودية والتي دائمًا ما يقوم الشعب السعودي بإعدادها في جميع الأوقات سواء المناسبات والأعياد المميزة أو في الأيام العادية، ويمكن إعداد الكبسة بالعديد من الطرق المختلفة، ولهذا فمن خلال موقع لحظات نيوز سوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة باللحمة على الطريقة السعودية الأصلية.

طريقة عمل الكبسة باللحمة

إن الكبسة هي واحدة من المأكولات السعودية الشهيرة والتقليدية التي اعتاد عليها الشعب السعودي وأعدوها بالعديد من الطرق المختلفة وكل طريقة مميزة أكثر من الأخرى، ولكن من أكثر وأشهر الوصفات لها هي إعدادها باللحم والأرز والمسكرات باختلاف أنواع كل صنف، لهذا سوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة باللحمة على الطريقة السعودية الأصلية:

1- مكونات الكبسة باللحمة

الكبسة باللحمة

لا بد من إحضار بعض المواد والخام والمنتجات الغذائية من أجل تحضير الكبسة باللحمة، وعند إعداد الكبسة باللحمة على الطريقة السعودية فنحن بحاجة إلى ما يلي:

1 كغم من أي نوع لحم تفضله سواء لحم الغنم أو لحم البقر على أن يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
5 أكواب من الماء أو 1250 مل
حبتين متوسطتين الحجم أو من البصل300 غرام ويتم تقطيعهم إلى شرائح رفيعة.
عدد 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
حبتين متوسطتين الحجم أو 300 غرام من الطماطم المقشرة أو المفرومة.
قرن فلفل أخضر حار أو بارد كما تفضل.
ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون.
4 حبات من الهال الأخضر.
4/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
عود قرفة.
ملعقة طعام من معجون الطماطم.
مكعبين من مرقة الدجاج ماجي.
كوبين ونصف من الأرز البسمتي أو 500 غرام.

2- طريقة تحضير الكبسة باللحمة

بعد شراء كافة متطلبات الكبسة باللحمة التي تعرفنا عليها فيما سبق، فسوف تبدأ مرحلة الإعداد والطهي، ويتم إعداد الكبسة باللحمة على الطريقة السعودية بسهولة ولكن عليك التأكد من اتباع الخطوات كما هي لتكون أفضل ما يكون، وفي النقاط التالية سوف نستعرض لكم الطريقة:

قم بوضع كمية الماء كاملة في قدر من ثم ضع مكعبات اللحم.
اتركهم على النار هادئة إلى أن تصل الماء إلى الدرجة الغليان وقم بإزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء واستمر في ذلك لمدة ساعة أو إلى أن ينضج اللحم.
في قدر آخر قم بوضع الزيت النباتي على النار ليحمى من ثم أضف له قطع البصل مع التقليب من 5 إلى 6 دقائق.
أضف لهم الطماطم المفرومة مع الفلفل الأخضر والكمون والهال والفلفل الأسود والقرفة وأخيرًا معجون الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج.
استمر في التقليب واترك المكونات إل أن تنضح.
بعد أن تنضج مكعبات اللحم قم بإضافتها مع المرقة في القدر لتكون كمية المرقة حوالي 3 اكواب أو 750 مل من ثم ضع المزيد من الماء في حالة أن المرقة غير كافية.
من ثم قم بتغطية المزيج بالأرز واتركه إلى أن يغلي من ثم غطي قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينج الأرز.
وأخيرًا قم بقلب الكبسة فوق طبق تقديم طعام كبير مع الحرص على سكبها بطريقة صحيحة.
يمكنك تزيين الكبسة باللحم باللوز المقشر أو الصنوبر المقلي أو اللوز المقشر.

إن الكبسة باللحم هي واحدة من أشهر وأقدم المأكولات العربية التي انتشرت بشكل كبير في المملكة العربية السعودية وهي عبارة عن طبق مميز مكون من اللحم بأي نوع والأزر والمكسرات وتتميز بأنها يتم قلبها بعد إعدادها في النهاية، ومن الجدير بالذكر أن تلك الوجبة تعتبر من الوجبات الأساسية في الكثير من العزائم والولائم والحفلات واعتادت الدول العربية الأخرى إعدادها بالطريقة السعودية.