جوسي وطعمها خطير.. طريقة عمل المكرونة النجرسكو زي المطاعم لإفطار رمضان

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

تعتبر المكرونة النجرسكو من أشهر وأهم الوصفات التي يتم تقديمها على سفرة الإفطار في رمضان وخاصة في العزائم والتجمعات العائلية، فهي غنية بكل العناصر الغذائية مثل النشويات والمتمثلة في المكرونة وأيضا الكالسيوم والمتمثل في اللبن وكذلك البروتين والذي يتمثل في الفراخ، فهي تحتوي على كل المكونات الغذائية ويمكن تقديمها مع بطاطس محمرة أو سمبوسة أو أي نوع من أنواع المخلل فقط لما تحتويه من قيمة غذائية متكاملة، وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح طريقة عمل النجرسكو.

مكونات المكرونة النجرسكو لإفطار رمضان

يمكن تقديم المكرونة النجرسكو بمكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل، وفي السطور القادمة سنقوم بتوضيح مكونات النجرسكو:

نصف كيلو من المكرونة الشرايط أو الاسباجتي أو يمكن استخدام أي نوع متوفر في المنزل.
ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
بصلة كبيرة مقطعة.
ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
ورقتين من ورق اللورا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مشروم مقطع إلى شرائح.
نصف كوب من الجبن الشيدر المبشورة.
نصف كوب من الزيتون الشرائح.
كوب من الجبنة الموتزريلا.
لتر من الحليب.
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
كوب من كريمة الطبخ.
مكعب مرقة.
طريقة عمل النجرسكو
يمكن عمل المكرونة النجرسكو بطريقة المطاعم عبر اتباع بعض الخطوات البسيطة التي سنقوم بتوضيحها في النقاط التالية.
في البداية نقوم بتحضير البشاميل عن طريق إضافة الدقيق إلى الحليب في وعاء عميق وتقليب الخليط جيدا حتى يذوب الدقيق تماما في اللبن.
ثم يرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر لحين الحصول على قوام كريمي.
بعد ذلك يتم إضافة الكريمة مع الملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة إلى خليط اللبن والدقيق مع استمرار التقليب حتى الغليان ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
وفي وعاء آخر يتم سلق المكرونة حتى النضج ثم يتم تصفيتها وتركها جانبا.
وفي مقلاة أخرى يتم وضع زيت أو سمن مع البصل لتشويحه حتى يذبل ثم يتم إضافة صدور الدجاج المقطعة.
مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الفراخ ثم يتم إضافة المشروم والملح والفلفل الأسود والحبهان المطحون وورق اللورا مع استمرار التقليب حتى النضج.
وفي صينية يتم وضع طبقة من البشاميل ثم طبقة من المكرونة مع تقليبهم مع بعض ثم يتم إضافة طبقة من الدجاج مع نصف كمية الجبنة الموتزريلا.
ثم يتم إضافة طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل ثم الجبنة الموتزريلا ثم إدخالها إلى الفرن.
وبعد تحول لون الطبقة العليا إلى اللون الذهبي يتم إخراجها من الفرن وتقدم ساخنة.