من أحلى وصفات المطبخ الشامي.. طريقة تحضير الكبة الشامية بالطعم الأصلي مقرمشة ومش بتفك

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

الآن بما أننا في شهر رمضان المبارك وننشغل جميعا بتحضير الأطعمة الرمضانية التي يحبها الجميع والتي تناسب مائدة الإفطار في رمضان التي تكثر عليها العزومات والتجمعات العائلية، فهناك بعض الأكلات التي لا تعرف طريقة تحضيرها النساء ويلجأون لشرائها من المطاعم جاهزة ولكن في الحقيقة أن تحضير هذه الأكلات يكون بسيط، مثل أكلة الكبة الشامية والتي تعتبر واحدة من أشهر الأكلات في فلسطين وسوريا ولها طعم لذيذ كما أنه يتم تحضيرها في باقي الدول الوطن العربي، ولها شعبية كبيرة، ومن الجدير بالذكر أنه هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها تحضير الكبة هناك من يقوم بتحضيرها عن طريق القلي في الزيت أو بالبرغل أو هناك ما يفضلها مشويه فلكل واحد طريقته الخاصة وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير الكبة الشامية.

مكونات تحضير الكبة الشامية لإفطار رمضان

برغل (كيلو)
بصل (أربع ثمرات)
رشة ملح
فلفل أسود
زنجبيل (ملعقة)
صنوبر (ملعقة)
لوز (ملعقة)
لحمة مفرومة (كيلو)
قرفة (نصف ملعقة)
كمون
سماق (ملعقة صغيرة).

خطوات تحضير الكبة الشامية

أولا نقوم بإحضار البرغل و نزيل الشوائب الموجوده به و نغسله جيدا.
ثم نقوم بإحضار إناء ونضع فيه البرغل وبعض الماء ونتركه منقوع نصف ساعة.
نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضع فيها البرغل مع نصف كيلو من اللحم ونفرمه جيدا بإضافة الفلفل الأسود وبعض الملح.
بعد ذلك نقوم بإخراج البرغل واللحمة من الكبة ونقلبه جيدا حتى يصبح مثل العجينة الناعمة.
ثم نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار مع بعض الزيت ونضع البصل ونقلبه حتى يصفر.
ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة مع بعض القرفة والسماق ونستمر في تقليبه على النار.
بعد ذلك نقوم بتهدئة درجة الحرارة ونترك الخليط حتى ينضج.
نقوم بتحميص اللوز مع الصنوبر في مقلاة مع ملعقة من الزيت ثم نضيف اليهم خليط اللحمة ونقلبه سويا.
نقوم بإطفاء النار ونشكل كرات العجين ونجوفها من الوسط وندخل بها ملعقة من الحشوة ثم نقوم بإغلاقها مرة أخرى.
نكرر نفس الخطوة مع باقي العجين ثم نحضر مقلاة ونضع بها الزيت و نقلي الكبة حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم ساخنة.