ريحته هتجيب لآخر الشارع.. كيفية عمل محشي الكرنب لإفطار رمضان بالطريقة الأصلية

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

يعد الكرنب من أشهر أنواع المحاشي في مصر، وفي المطبخ العربي بشكل عام، حيث أنه معروف في عدة ثقافات منذ زمن بعيد، فهو يعد طبق تقليدي بحت يتمتع بالطعم الرائع والشهي، ويكثر إعداده خلال شهر رمضان، فهذا الطبق يتكون من أوراق الكرنب التي يتم حشوه بخلطة الأرز المميزة التي يتم إضافة التوابل والخضرة إليه، كما أن بعض الناس يقوموا بإضافة اللحمة المفرومة إلى خلطة الأرز، فعند طهي وصفة الكرنب المحشي بخلطة الأرز واللحمة فإنه يعطي نكهة مميزة رائعة وبالإضافة إلى ذلك فإن محشي الكرنب له العديد من الفوائد مثل البروتينات والكربوهيدرات، لذلك فهو طبق مغذي ومفيد للجسم، تابع معي السطور التالية من هذا المقال لمعرفة كيفية عمله.

طريقة عمل وصفة محشي الكرنب

يمكننا عمل وصفة الكرنب بخلطة الأرز واللحمة المفرومة مع إضافة التوابل المختلفة التي تعطي نكهة مميزة ورائعة، وإضافة الخضرة سواء الكزبرة أو البقدونس، فقط قم بتحضير المقادير الخاصة بوصفة محشي الكرنب، وهي كالتالي:

1 حبة كرنب كبيرة.
نصف كيلو لحم مفروم.
1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم، مفروم ناعماً.
نصف كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
ربع كوب بقدونس، مفروم ناعماً.
ربع كوب كزبرة، مفرومة ناعماً.
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب زيت نباتي.
1 كوب ماء.
2 مكعب مرق دجاج.

كيفية تحضير محشي الكرنب لإفطار رمضان

هناك عدد من الخطوات ينبغي القيام بها عند عمل وصفة محشي الكرنب باللحم المفروم، وتتلخص هذه الخطوات في عدة نقاط على النحو التالي:

نقوم بغسل أوراق الكرنب ونتأكد من نظافتها.
نقوم بخلط اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والأرز ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود.
نقوم بوضع كمية مناسبة من الأرز واللحمة في ورقة الكرنب ثم نلفها بإحكام.
بعد الإنتهاء من كل الكمية نقوم بتسخين الزيت ثم نقلي أوراق الكرنب في الزيت على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
بعد ذلك نضع ماء ومكعبين دجاج إلى القدر ثم نتركها على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الأرز.

يقدم المحشي ساخن مع الأرز أو الخبز.