طريقة عمل أم علي بالرقاق على أصولها زي ما قال الكتاب

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

أم علي من أشهر وأقدم الحلويات في الوطن العربي ذات خطوات سهلة وبسيطة، فهي تمتاز بطعمها الشهي وغنية بالكالسيوم، والبروتينات، ولها أكثر من طريقة لتحضيرها، هذا ما نقدمه من خلال موقع لحظات نيوز بتوضيح أسرار عمل أم علي بالرقاق.

طريقة عمل أم علي بالرقاق

فيما يلي نقدم إليكم أسهل طريقة لعمل أم علي بالرقاق المصري الناشف:

المكونات:

أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول.
كوب وربع من المياه الفاترة.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضيرها:

نقوم بخلط الملح مع الدقيق بشكل جيد في إناء كبير الحجم.
نقوم بصب المياه الفاترة بالتدريج مع استمرارية العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى نحصل علي عجينة متماسكة وغير لاصقة بإستخدام العجانة الكهربائية لتقليل الوقت والمجهود.
نقوم بتقطيع العجينة إلى أكثر من قطعة مختلفة الحجم، ونقوم بوضعها على صينية مرشوشة بالدقيق، ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
نقوم بتغطية كل قطعة من قطع العجين بالدقيق بشكل كامل، ونقوم بفردها بشكل جيد، حتى نحصل على قطع رقيقة جداً من العجين.
وضع كل قطع العجين فى صينية في الفرن على درجة عالية من الحرارة لمدة لا تزيد عن دقيقتين، وذلك حتى تصبح مقرمشة وناضجة جزئيًا.
تغطية كل قطعة من قطع الرقاق لكل لا تصبح جافة.

أقرأ ايضًا: طريقة عمل أم علي بالخبز على طريقة نجلاء الشرشابي

طريقة عمل أم علي بالبف باستري

نقدم لكم أفضل طريقة لعمل أم علي بالبف باستري:

المكونات:

6 قطع من عجينة البف باستري.
5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض أو الأسمر.
موز على حسب الرغبة.
جوز الهند على حسب الرغبة.
زبيب على حسب الرغبة.
مكسرات مشكلة على حسب الرغبة.
علبة صغيرة من القشطة قليلة الدسم.

أقرأ ايضًا: طريقة عمل أم علي بالبف باستري بطريقة جديدة ومبتكرة

طريقة التحضير:

نقوم بوضع البف باستري في صينية ونقوم بإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى لا يتم تغيير لونها.
إخراج الصينية من الفرن، ونقوم بتفتيت العجينة ووضعها في طبق وصب المكسرات على الوجه، وجوز الهند، والزبيب.
نغلي الحليب ونقوم بتذويب السكر فيه ونقوم بصبه على العجينة.
نتركه على العجينة لتتشرب العجينة من كل السوائل.
وضع قشطة على وجه الصينية على حسب الرغبة، ونقوم بإدخالها إلى الفرنلمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى نحصل على اللون المحمر المطلوب.

أقرأ ايضًا: طريقة أم علي بالتوست مع المكونات والمقادير المضبوطة.. لذيييذة

طريقة عمل أم علي بالرقاق بأحدث الطرق

فيما يلي نقدم لكم أحدث طريقة لعمل أم علي بالرقاق بألذ طعم:

المكونات:

كيلو من عجينة الرقاق.
3 أكواب من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
2 كوب ونصف من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
عدد 2 علبة من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ربع كوب من الزبيب.
ربع كوب من الفستق.
ربع كوب من جوز الهند.
ربع كوب من اللوز.
ربع كوب من البندق.
ربع كوب من كريمة الخفق.

طريقة تحضيرها:

نقوم بجلب إناء كبير حتى نخلط فيه الزبيب، والفستق، وجوز الهند، واللوز، والبندق.
نقوم بتكسير عجين الرقاق في صينية الفرن، ونقوم بإضافة القليل من كمية المكسرات.
نقوم بإحضار إناء ووضعه على نار متوسطة، ونضع فيه السمن، والسكر، والقشطة، وعند بدئها فى الغليان نقوم بإضافة الفانيليا، والقرفة، مع استمرارية تقليب المكونات لتتماسك مع بعضهما البعض.
إضافة الصينية في الفرن السابق تشغيله على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب.
إخراج الصينية من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم وبالهنا.

وفي نهاية مقالنا سعدنا بتقديمنا لكم أبسط وألذ طرق لعمل أم علي بالرقاق المصري، والرقاق الناشف، والبف باستري، والتى يمكنكم تقديمها في أي وقت علي مائدة الطعام لعدم استغراقها الكثير من الوقت.