طريقة عمل الشيشبرك باللبن السورية خطوة بخطوة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

سوف نذكر لكم بالتفصيل طريقة عمل الشيشبرك باللبن السورية خطوة بخطوة في هذا المقال، حيث هناك العديد من الأكلات المختلفة في كل أنحاء الوطن العربي، وكل بلد تتميز بأكلة شهيرة بها، وتختلف الأذواق في الطعام، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنقدم لكم كيفية تحضير الشيشبرك باللبن السورية.

كيفية تحضير الشيشبرك باللبن السورية

هناك كثير من الناس يحبون أكلة الشيشبرك، حيث إنها أكلة لذيذة وشهية، وقد انتشرت لدى أهل الشام، وإن طريقة عمل الشيشبرك باللبن السورية خطوة بخطوة ومكوناتها هي كالتالي:

كوب من الدقيق الأبيض،

نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ماء للعجن.
كيفية صنع عجينة الشيشبرك

هناك عدة خطوات يجب اتباعها من أجل تحضير عجين الشيشبرك، وهذه الخطوات هي كالآتي:

أولًا يتم وضع كوب من الدقيق الأبيض في وعاء كبير، ثم يتم وضع الملح على الدقيق، ثم جزء من الماء.
يتم تقليب الخليط بشكل جيد حتى يتم التجانس، ويتم عجن هذا الخليط باليد حتى يتم الحصول على القوام المناسب لهذا العجين.
بعد ذلك يتم فرد العجين على طاولة عن طريق استخدام النشابة.
يتم تقطيع العجين وتشكيله على هيئة دوائر من خلال استخدام قطّاعات أو فنجان صغير، ثم يتم ترك العجين حتى يرتاح.

مكونات حشو عجين الشيشبرك

هناك حشو يتم وضعه بداخل عجين الشيشبرك، وهذا الحشو يتكون من:

250 جرام من اللحم المفروم.
بصلة متوسطة الحجم.
فصين من الثوم، أو ثوم مفروم مقدار ملعقة صغيرة.
كوب صغير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
كيلو لبن جاموسي أو بقري
فلفل أسود.
نعناع مجفف.
ملعقة صغيرة شطة.
فلفل أبيض.
رشة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير حشو عجين الشيشبرك

توجد طريقة معينة يتم اتباعها من أجل تحضير حشو عجين الشيشبرك، وهذه الطريقة تتمثل في:

نأتي بمقلاة ونضعها على النار، ثم نضع بها كمية من الزيت.
نضع البصل المقطع أو المفروم في المقلاه، ثم تنقلب جيدًا حتى يتم تشويح البصل.
توضع اللحمة المفرومة على البصل في المقلاة ويتم التقليب والخلط جيدًا حتى يتجانس اللحم مع البصل.
يتم إضافة كافة البهارات على اللحم المفروم، وهي القرفة، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، وملعقة الشطة .
ثم يتم تقليب الحشو بشكل جيد، ويتم تهدئة النار إلى أقل درجة ممكنة.
يتم ترك الحشو على النار الهادئة حتى ينضج بشكل كافي، وهذا يتم مع استمرار التقليب كل 3 دقائق حتى يستوي اللحم بشكل جيد.

طريقة تحضير صوص اللبن للشيشبرك

يتم تطبيق عدة خطوات من أجل تحضير صوص اللبن الخاص بالشيشبرك، وهذه الطريقة تتمثل في:

يتم وضع اللبن في وعاء.
ثم يتم إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى اللبن مع رشة صغيرة من الملح.
يتم التقليب على النار بشكل جيد، ثم يتم ترك اللبن على نار هادئة لمدة تصل إلى 5 دقائق.
يتم إحضار وعاء آخر، ويوضع به قليل من الزبدة أو الزيت، ثم يوضع به الثوم، ويتم التقليب جيدًا بشكل سريع، ثم يتم إضافة النعناع والكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير النهائية لعمل الشيشبرك

هناك عدة خطوات تتم بطريقة صحيحة بعد الانتهاء من تحضير عجين الشيشبرك وتحضير الحشو، وهذه الطريقة هي كالتالي:

يتم وضع حشو اللحم المفروم داخل قطع عجين الشيشبرك، ثم يتم غلقها جيدًا مثل القطايف.
يتم تحمير وقلي الشيشبرك في الزيت، ويتم إخراجها على ورق الزبدة حتى يقوم بامتصاص الزيت المتبقى من عملية التحمير، وقبل إخراجها من الزيت يجب أن تأخذ اللون الذهبي وهو اللون المناسب للتحمير.
يتم إحضار طبق، ثم يوضع به الشيشبرك المقلية.
ثم يتم صب الصوص المجهز من اللبن عليها وهو ساخن.
ثم يتم رش خليط الثوم والكزبرة الخضراء والنعناع على وجه الطبق، وبالهناء والشفاء.

ما هي أصل أكلة الشيشبرك

لقد وضحنا لكم طريقة عمل الشيشبرك باللبن السورية خطوة بخطوة، والآن سنطلعكم على أصل هذه الوجبة، حيث تعتبر أكلة الشيشبرك هي تركية الأصل، ولكنها انتشرت بكثرة وبشكل واسع في الشام، ثم وصلت إلى باقي الدول العربية المختلفة، وهي من ضمن الأكلات الشهية، والتي تحتاج إلى الدقة في اتباع الخطوات الصحيحة عند تحضيرها، وذلك من أجل الحصول على الطعم والمذاق الأصلي واللذيذ لها.

لقد ذكرنا لكم بالتفصيل طريقة عمل الشيشبرك باللبن السورية، كما وضحنا لكم أيضًا طريقة تحضير العجين الخاص بالشيشبرك، وطريقة تحضير الحشو الداخلي، وصوص اللبن الرائع الذي يوضع عليها، وتعد هذه الأكلة من أشهى الأكلات المتوفرة في الشام وعدة بلاد عربية، وهي سهلة ومكوناتها تتوفر في كل منزل عربي، بالإضافة إلى طريقتها السهلة والبسيطة، ولقد برع أهل الشام في صنع هذه الوجبة الشهية والرائعة.