وصفات رمضان 2025 | طريقة عمل عرق فلتو بالصوص البني والمشروم

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

تعتبر أكلة عرق الفلتو من الأكلات الشهيرة التي يتم تحضيرها في دول مختلفة من جميع أنحاء العالم، حيث يتميز عرق الفلتو أو ما يسمى “عمود الفيليه” بأنه قطعة مميزة وباهظة الثمن من جميع أنواع اللحوم البقري التي تتميز بأنسجتها الضعيفة ومذاقها المميز، لذلك بالتزامن مع شهر رمضان المبارك يمكنك عمل عرق فلتو بالصوص البني والمشروم بطريقة موقع لحظات نيوز.

طريقة عمل عرق فلتو بالصوص البني والمشروم

تأتي أكلة عرق الفلتو في مقدمة الأكلات الشهية ذات المذاق المميز الذي يحبه الجميع خاصةً شعوب الوطن العربي، وذلك لأنها أكلة مليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم بجانب كونها من الأكلات اللذيذة جدًا في المطبخ العربي أو الغربي، حيث نوضح لكم من خلال الطريقة التالية كيفية عمل الفلتو اللذيذ بالصوص البني والمشروم:

1- مكونات عرق الفلتو

وصفات رمضان

تضم اكلة عرق الفلتو بالصوص البني والمشروم عدد من المكونات المتوفرة في جميع المنازل لذلك فهي أكلة مذهلة ولكنها تتطلب بعد التركيز، حيث جاءت مكونات عرق الفلتو على النحو التالي:

1 كيلو جرام من قطعة الفلتو.
1 قطعة كبيرة من الزنجبيل.
1 ملعقة كبيرة من الملح.
10 حبات من البهارات المشكلة.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
4 أعواد من القرفة.
4 أكواب كبيرة من المرق.
4 ورقات غار.
5 حبات من الهيل.
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
عود إكليل الجبل.
قليل من الفلفل الأسود.
كمية من الماء تغطي اللحم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

2- طريقة تحضير عرق الفلتو

تتمثل طريقة عمل عرق الفلتو بالصلصة البنية في خطوات بسيطة ولكنها تتطلب التركيز والالتزام بترتيب كل خطوة وإتمامها في وقتها المناسب، حيث يتم إعداد عرق الفلتو بإتباع الطريقة التالية:

تسخين قدر واسع وعميق على نار هادئة ثم إضافة كمية من الزيت.
وضع كمية اللحم الموجودة لكي تأخذ الصدمة على جميع الجوانب لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
إضافة كمية الماء والملح ثم التقليب المستمر.
وضع كافة أنواع البهارات الموجودة إلى المزيج.
ترك المكونات حتى تصل إلى درجة الغليان لمدة ساعة وربع في قدر الضغط على نار متوسطة.
في حالة الطهي في قدر عادي فيجب ترك اللحم لمدة 3 ساعات.
بعد تمام نضج اللحم نقوم برفع القدر من النار وتركها حتى تبرد.
وضع قطعة من الورق النايلون في صينية واسعة ثم إضافة اللحم عليها بعد تصفيته من المرق.
لف اللحمة بقطعة النايلون جيدًا.
وضع اللحم في البراد لتناولها في اليوم التالي.
يتم تحضير الصلصة من خلال تسخين كوب من الزبدة في قدر مسطح مع قليل من الدقيق.
تقليب مستمر حتى يصل المزيج إلى اللون الذهبي.
إضافة المرق الخاص باللحم والتقليب المستمر حتى لا يتكتل.
صب الصلصة البنية على لحم عرق الفلتو المميز وتقديمه بجانب الأكلات الأخرى والتي يمكن أن تكون أرز أبيض أو بطاطس مقلية.

طريقة عمل عرق فلتو بالصلصة والخضروات

تشتهر أكلة الروستو أو عرق الفلتو التي يتم تحضيرها بجانب الخضروات المتنوعة والصلصة الحمراء، حيث يتم إعداد الأكلة من خلال الطريقة التالية:

1- مكونات عرق الفلتو بالصلصة

تتمثل مكونات عرق الفلتو بالصلصة فيما يلي:

قطعة من الفلتو أو الروستو وهي الفخذ.
5 فصوص من الثوم.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من التوابل والبهارات الخاصة باللحم.
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
كمية الكرفس مقطعة إلى شرائح.
كمية من الخضروات المختلفة بما يتناسب مع كمية اللحم.

2- طريقة تحضير عرق الفلتو بالصلصة

تحتوي طريقة تحضير عرق الفلتو بالصلصة والخضروات على الخطوات التالية:

وضع اللحم مع كمية من الماء في قدر الضغط على نار هادئة حتى ينضج.
توزيع البهارات وكمية الثوم والمكونات الأخرى داخل الماء لكي تمتزج مع اللحم.
لإعداد الصلصة والخضروات يتم وضع جزر وطماطم وبصل وثوم وكرفس وفلفل وغيرها من الخضروات حسب الرغبة في قدر داخل الفرن حتى ينضج.
نضع الفخذ في طبق واسع مع الخضروات من حوله والصلصة الشهية.

لقد وفرنا لكم من خلال هذا المقال كل التفاصيل عن أكلة عرق الفلتو التي تعتبر من المكونات الرئيسية على مائدة الإفطار الرمضانية أو في العزائم والمناسبات المختلفة التي يتم عمل مائدة كبيرة مليئة بالمكونات واللحوم والطيور والأكلات الشهية المشهورة في جميع أنحاء العالم.