كيفية عمل الفسيخ

شهرين منذ

Kero Elbadry

تسأل بعض النساء عن كيفية عمل الفسيخ والذي يعد من أشهر الأكلات الشعبية التي يرتبط تناولها في شم النسيم، لكن في الوقت الحالي أصبح من الممكن تناوله في أي وقت، لذلك يمكن تحضيره في المنزل، وسوف نعرض عبر جريدة لحظات نيوز طريقة عمل الفسيخ في البيت.

كيفية عمل الفسيخ

الفسيخ من أكثر الوجبات التي لها مناسبة في كل عام حيث يتم تناوله في شم النسيم، ويمكن إعداده في المنزل من خلال الآتي:

1- مواصفات السمكة في الفسيخ

سمكة البوري متماسكة وليست مفتتة.
لها قشرة لامعة.
لون خياشيمها وردي.
قشرتها متماسكة بها.
عيناها ذو لمعة.
عند الضغط عليها ترتفع مرة أخرى.
رائحتها غير كريهة.
السمكة طازجة.
بطن السمك غير منتفخة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفسيخ

مكونات عمل الفسيخ في البيت

شراء سمك البوري حسب الكمية التي يرغب بها الفرد.
كمية من الملح الخشن ويفضل استخدام نوع جيد.
الماء الكثير لغسيل السمك وتنظيفه.
برطمان محكم الغلق.
كمية من الشطة.
أكياس بلاستيك.
الليمون لتنظيف السمك.
وعاء لوضع السمك.

طريقة عمل الفسيخ في البيت

شراء الكمية المرادة لعمل الفسيخ من سمك البوري.
لا بد من التأكد من صحة السمك و توافر الصفات السابقة في السمك.
يجب غسل السمك بطريقة جيدة بالماء والليمون وغسل خياشيم السمك من الداخل والخارج، لكي يتم إخراج أي بقايا من الداخل.
نقوم بتجفيف السمك بطريقة جيدة بالمناديل.
يتم وضع السمك في وعاء تصفية على شكل طولي بوضع رأس السمكة الأسفل لكي يتم تصفيته من كل المياه العالقة به.
تركه يجف عدة ساعات لضمان تجففه.
يجب وضع السمك في الوعاء بكمية من الملح ما تساوي 3 ملاعق كبيرة لكل سمكة وربع ملعقة من الشطة.
بعد تصفية السمك من الماء نقوم بحشو السمك بهذه الخلطة ووضعها داخله و خارجه و من الخياشيم.
يتموضع جميع أكياس السمك داخل كيس كبير ووضعه داخل الغلق أو برطمان محكم الغلق.
بعد كل فترة يجب أن يتم فحص السمك بتقليبه دون فتحه.
يجب ترك السمك فترة ما بين 8 أيام إلى 10 أيام.
يتم فتح الأكياس و فحص السمك لمعرفة إذا أصبح جاهزًا.

طريقة تقديم الفسيخ

هناك العديد من المكونات التي يتم إضافتها على الفسيخ عند تقديمه والتي تعد من المكونات التي تضيف له النكهة والتي تتضح في النقاط التالية:

سمك الفسيخ.
عصير الليمون.
الليمون.
كمية من الكمون.
كمية من الشطة.
ثوم مفروم.
زيت الزيتون.
قطع من البصل.
طحينة.
فلفل حار.
بهارات.
خس للتقديم.

الفسيخ واحدة من الأكلات التي لا يجتمع عليها الكثيرون، لكن على الجانب الآخر يوجد العديد من الأفراد الذين يفضلونه بصورة كبيرة، حيث يعد من الأكلات الشعبية في شم النسيم.