من أحلى الأكلات على الإفطار.. طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة بطعم ولا أحلى

رمضان 2024

شهرين منذ

رحاب احمد السعيد

مع بداية شهر رمضان المبارك، تبدأ الكثير من السيدات تحضير قائمة الطعام التي ستعدها في أول أيام شهر رمضان، والجميع يفضل أن تزين مائدة الإفطار طاجن ورق العنب باللحمة، حيث يعد هذا الطاجن من أشهر الأكلات التي يتم عملها بكثرة خلال شهر رمضان، خاصةً أوقات العزومات، لأنه هذا الطاجن يتميز بطعمه الرائع والشهي، كما أن الكثيرين يحبونه ويفضلون تناوله، كما أنه لا يحتاج إلى تحضيرات كثيرة ولا وقت كثير، بالإضافة إلى تعدد الطرق التي يمكن عمله بها، سواء باللحمة أو الكوارع ولكل من هذه الطرق طعمها المميز، وهنا سوف نقدم لكم طريقة عمل ورق العنب باللحمة والخلطة، تابع معي لمعرفة الطريقة.

كيفية عمل طاجن ورق العنب باللحمة لإفطار رمضان

من هناك عدة خطوات سهلة وبسيطة يمكن لأي سيدة ترغب في تحضير ألذ طبق محشي ورق العنب على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ولكن يجب أولاً أن تقومي بتحضير المقادير الخاصة لهذا الطبق الشهي، وهي كالتالي:

نصف كيلو لحم انتركوت أو بفتيك.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
ثلاث ملاعق من الزبدة.
بصل يقطع شرائح.
طماطم مقطعة شرائح.
ليمونة مقطعة شرائح.
ملح.
فلفل أسود.
رشة جوزة الطيب.

أما مكونات خلطة المحشي فهي كالتالي

نصف كيلو أرز.
ورق عنب.
كيلو عصير طماطم.
ملعقتان من معجون طماطم.
بصلتان يتم فرمهم.
خضرة محشي مقطعة (كزبرة، بقدونس، شبت).
زيت أو سمنة.
ملعقتان دبس رمان.
ملح.
فلفل أسود.
شوربة فراخ أو مرقة.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.

كيفية تحضير طاجن ورق العنب باللحمة

أولاً نقوم بوضع اناء عميق على النار ونضع داخله زيت او زبدة لتشويح البصل حتى تأخذ لون ذهبي، ونضيف الثوم هو اختياري، ثم نضيف الخضرة، ومعجون الطماطم، نستمر في تقليب المحتويات مع بعضها حتى تشمي رائحة الخضرة، ثم نق م بسكب عصير الطماطم، ونضع الملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بخفض النار عليها حتى تسبك، ثم نرفعها من على النار ونضع الأرز المغسوب سابقاً، وكذلك الخضرة ثم نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات، بعد ذلك نضع مقلاة على النار ونضيف إليها زيت او زبدة ثم نقوم بوضع اللحمة فيها حتى تشوح، ونرش عليها فلفل أسود وجوز الطيب حتى تأخذ لون، بعد ذلك نقوم بوضع ورق العنب بعد إزالة العنقود الاخضر منه ونعصر عليه الليمون وماء مغلي، ثم يترك لعدة دقائق، وبعد ذلك يصفى في مصفاة، ثم بعد ذلك نقوم بإحضار طاجن نضع في داخله شرائح البصل والطماطم، ثم بعدهم اللحمة، ثم بعد ذلك نقوم بحشو ورق العنب ونقوم برصه في الطاجن، وبعد الإنتهاء من حشو ورق العنب نقوم بتحضير مرقة الدجاج ونضع داخلها دبس الرمان وعصير الليمون ونقلبهم جيداً ثم نضيف الملح وفلفل أسود ثم نق م بإضافة الشوربة إلى الطاجن، وعلى الوجه نقوم بإضافة شرائح الليمون ويتم تغطيته بورق فويل ثم يوضع في الفرن الذي يتم تسخين مسبقا، وبعد الإنتهاء من تسويته يتم تقديمه مع شوربة لسان العصفور، والسمبوسة