طريقة عمل بف باستري بالكاسترد هش ولذيذ جدا

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

ما هي طريقة عمل بف باستري بالكاسترد؟ وما هي طريقة عمل عجينة البف باستري في المنزل؟ إن عجينة البف باستري تستخدم في عدد العديد من أنواع الحلويات المختلفة، فهي سهلة الصنع ومن السهل الحصول عليها جاهزة، ومن خلال موقع لحظات نيوز سنتعرف على كيفية عمل فطائر الكاسترد بعجين البف باستري.

طريقة عمل بف باستري بالكاسترد

إذا كنتي ترغبين عزيزتي في عمل حلى سريع ولذيذ وهش فعليك معرفة طريقة عمل بف باستري بالكاسترد، وهو من أسهل الحلويات التي قد تقومي بها، وإليك فيما يلي المكونات وطريقة التحضير:

1- المكونات

كي تقومي بعمل فطائر البف باستري بالكاسترد عليك في البداية تحضير المكونات التالية:

علبة عجينة بف باستري يمكنك الحصول عليها من أي هايبر ماركت.
كوب وثلث حليب سائل.
ملعقتين كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
ملعقتان كبيرتان سمنة مذابة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

2- طريقة التحضير

بعد أن حضرتي كافة المكونات يمكنك اتباع الخطوات التالية لعمل ألذ وأطيب فطائر بف باستري بالكاسترد، وتتمثل تلك الخطوات في:

احضري قدر وضعي فيه كل من الحليب والسكر ومعهم الكاسترد.
قومي بتقليب السكر والكاسترد جيدًا في الحليب بالمضرب اليدوي حتى تتخلصي من تكتلات الكاسترد.
ضعي القدر على نار متوسطة، وقومي بتحريك المضرب جيدًا حتى لا تحدث تكتلات، واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه ثقيل.
ارفعي القدر من على النار وضعيه جانبًا واتركيه تمامًا حتى يبرد.
احضري عجينة البف باستري وقومي بتقطيعها إلى مربعات متساوية، وباستخدام الشوكة اصنعي القليل من الثقوب، وتلك الخطوة قد لا تكون ضرورية إذا كانت العجينة التي قمت بشرائها مقطعة بالفعل فقط قومي بصنع الثقوب.
ادهني مربعات البف باستري بالسمنة باستخدام فرشاة.
احضري صينية وضعي فيها ورقة زبدة وضعي فيها مربعات البف باستري.
ضعي القليل من مزيج الكاسترد على وجه مربعات وتجنبي وضع الكاسترد على الأطراف.
ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
اخرجي الصينية من الفرن عندما تصبح الفطائر بللون الذهبي، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
قومي بتقديمها بعد أن تبرد ويمكنك تزيينها بالتوت، أو الكرز أو الفراولة، أو حتى التفاح.

طريقة عمل عجينة البف باستري

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل بف باستري بالكاسترد يجدر بنا الإشارة إلى أنه يمكن عمل عجينة البف باستري في المنزل مثلها مثل أي عجين أخر بكل سهولة، فقط قومي تحضير المكونات التالية واتبعي طريقة التحضير خطوة بخطوة لضمان نجاح العجينة:

1- المكونات:

كي تتمكني من تحضير عجينة البف باستري في المنزل سوف تحتاجين إلى بعض المكونات المتمثلة في:

2 كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
نصف معلقة من الملح
ماء.
كوب زبدة أكثر أو أقل وفقًا للعجين، المهم تكون بدرجة حرارة الغرفة.

2- طريقة التحضير:

بعد أن جهزتي كافة المكونات اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على عجينة بف باستري ناجحة:

احضري وعاء وضعي فيه الدقيق والملح، وقومي بتقليبهم جيدًا بالمضرب اليدوي.
بعد تقليب المواد الجافة مع بعضها ابدأي بوضع قليل من الماء وقلبي الخليط.
استمري في إضافة الماء بكميات صغيرة حتى تحصلي على عجين لين متجانس.
قومي بوضع القليل من الدقيق على المفرش السليكون ثم ضعي العجين على المفرش وعليه كمية جيدة من الدقيق.
ابدأي بفرد العجين باستخدام المرقاق (فرادة العجين) على هيئة مستطيل.
احضري الزبدة ووزعيها على ثلثين العجينة.
قومي بثني ثلث العجين على الجزء المضاف إليه الزبدة، ثم اقعلي ذلك من الناحية الأخرى، لتحصلي على عجين مكون من ثلاث طبقات على هيئة مستطيل.
اتركي العجين عدة دقيق لتستريح العجينة، ثم قومي بفرد العجين مرة أخرى بإضافة كمية جيدة من الدقيق.
كرري خطوة الزبدة مرة أخرى وأغلقي العجين ثم أضيفي كمية جيدة من الدقيق واتركيها تستريح في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
بعد أن تخرجي العجين من الثلاجة ضعي كمية من الدقيق وابدأي بفرد العجين ستلاحظين أن العجين أصبح متماسك جيدًا.
احضري الزبدة وادهني سطح العجين بالكامل مع عدى طرف واحد لتتمكني من غلق العجين.
قم بلف العدين بشكل اسطواني من الناحية التي يوجد بها الزبدة.
ضعي العجين في ورق شفاف بعد أن تحكمي غلقها، ضم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
اخرجي العجين من الفريزر وافرديه حتى يصبح سمكها 1 سم.
قومي بتقطيع العجين لمربعات متساوية، وباستخدام الشوكة اصنعي بعض الثقوب فيها، وبذلك يكون لديك عجين باف باستري جاهز للاستخدام.

إن عجينة البف باستري هي أكثر نوع عجين يمكن استخدامه في العديد من الوصفات، ومن الجدير بالذكر أنه إضافة إلى الحلويات يمكن عمل البف باستري بحشوة البيتزا، أو الدجاج أو البيض أو اللحم أو أي حشوات أخرى تفضلينها، كما يمكن وضع العجين في الفرن أو قليها في زيت غزير حتى تحصل على لونها الذهبي.