طريقة عمل مناقيش وفطاير سبانخ سورية على طريقة شيف عمر.. سر العجينة الهشة ومكونات الحشوة الخطيرة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل مناقيش وفطاير سبانخ سورية على طريقة شيف عمر المميزة، حيث أشتهر الشيف عمر بوصفاته عبر قناته على اليوتيوب، ومن خلال موقع لحظات نيوز سوف نشارك معكم طريقة تحضير المناقيش السورية الشهية التي يفضلها الجميع ومعها فطائر السبانخ اللذيذة للغاية.

طريقة عمل المناقيش على طريقة الشيف عمر

طريقة عمل مناقيش وفطاير سبانخ سورية لتحضير المناقيش على طريقة الشيف عمر اتبعي الخطوات التالية:

المكونات

يجب توفير هذه المكونات حتى تحضري المناقيش السورية بطريقة الشيف عمر

4 أكواب من الطحين.
ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الجافة.
ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
كوب ماء دافئ.
نصف ملعقة من الملح.
ملعقتين من الزبادي الطبيعي.
ملعقة كبيرة من الزيت.
خليط من الجبن والسمسم والزعتر وبيضة وتوابل.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل عيش السرايا بالتوست في 8 خطوات بس! حلويات باردة سريعة ولذيذة

طريقة التحضير

خطوات تحضير المناقيش السورية اللذيذة في ما يلي:

في وعاء كبير يوضع الدقيق الأبيض والخميرة والسكر ويضاف لهم الملح.
مع التقليب تتم إضافة الزبادي وملعقة الزيت ويمزج الخليط جيدًا مع كوب الماء الدافئ.
بعد أن تتمازج العجينة يتم تغطيتها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة إلى أن تنفش.
بعد ذلك يتم تقطيع العجينة على كرات صغيرة.
نتركها ترتاح قليلًا.
ثم نقوم بفرد العجين وتشكيله حسب الرغبة، ونضيف له الزعتر والجبن وندخله الفرن على درجة حرارة مناسبة.
نخرجه بعد أن ينضج ونتركه ليبرد ثم يصبح جاهز للأكل.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل العصيدة البحرينية

طريقة تحضير الفطاير بالسبانخ على طريقة الشيف عمر

لتحصلي على ألذ فطائر بالسبانخ على طريقة الشيف المشهور شيف عمر اتبعي هذه الخطوات التالية:

المكونات

جهزي هذه المكونات للبدء في التحضير وهي:

مكونات العجينة

للعجن يجب توفير هذه المكونات في ما يلي:

6 أكواب من الطحين.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة من الملح.
كوب صغير زيت نباتي.
كوب ونصف من الماء.

السبانخ

لتجهيز السبانخ اتبعي هذه الخطوات:

2 كيلو من السبانخ.
4 حبات بصل كبير.
ملعقة ملح صغيرة.
ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الناشفة.
ملعقة ونصف صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
نصف ملعقة من الفليفلة اليابسة.
3 ملاعق كبيرة من السماق.
4 حبات ليمون حجم كبير.
كوب من دبس الرمان.
كوب زيت زيتون.
كوب جوز.
كوب من الرمان الفرط.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل مهلبية قمر الدين مع الحليب

طريقة التحضير

هذه هي الخطوات المميزة لتحضير الفطاير بالسبانخ على طريقة شيف عمر في التالي:

يتم وضع الدقيق في وعاء عميق ويرش فوقه السكر والملح، ثم يقلب جيدًا.

يتم إضافة الزيت والخميرة ثم الماء الدافئ يعجن الخليط جيدًا ثم يوضع جانبًا بعد تغطيته إلى أن تختمر لمدة نصف ساعة.

طريقة تحضير السبانخ

السبانخ لها طريقة فريدة للتحضير نقدمها لكم في ما يلي:

تقطع السبانخ جيدًا.
نجهز قدر على النار، ثم يضاف له زيت الزيتون.
تكون النار هادئة ونضيف البصل إلى ان يتبل جيدًا بنكهة زيت الزيتون.
يتم إضافة التوابل إلى البصل.
بعد أن يصبح البصل لونه ذهبي يضاف إلى القدر الذي فيه السبانخ ويقلب جيدًا.
نضيف ثلاثة ملاعق صغيرة م الملح، و عصير ليمون.
نضيف دبس الرمان على المزيج.
ثم يضاف له حبات الرمان.
والسماق أيضًا مع الخليط ويقلب كل الخليط. جيدًا.
ثم تقوم بفرد العجين واختيار الشكل المناسب.
يضاف الخليط إلى العجين ثم يوضع في صينية ويدخل غلى الفرن إلى أن ينضج.
نخرجه من الفرن ويكون جاهز للتقديم.

بسبب الشهرة التي حققها شيف عمر، أصبحت أغلب محركات البحث تتساءل عن طريقة تحضيره للاكلات السورية والعديد من الوصفات الأخرى التي تميز بها، ومن خلال هذا المقال تشاركنا معكم طريقة تحضير المناقيش السورية وفطائر السبانخ.