طريقة عمل الممبار المصري بأطعم خلطة وأسهل خطوات.. الممبار ميتعملش وميتحشيش غير كدا

3 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

يعتبر الممبار من أشهر وأجمل الأكلات التي يتم تحضيرها في جمهورية مصر العربية في العزائم المختلفة خاصةً في مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، فهو عبارة عن جزء من أعضاء الأبقار أو الأغنام والتي إعدادها لتصبح ذات مذاق ساحر يحبه الجميع، لذلك من خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم طريقة عمل الممبار المصري بأطعم خلطة وأسهل خطوات.

طريقة تنظيف الممبار المصري

تُعد خطوة تنظيف الممبار من أول وأهم الخطوات التي يجب الالتزام بها في إعداد الممبار على الطريقة المصرية، فهذا الجزء يتمثل في أمعاء الأبقار أو الأغنام لذلك فيجب تنظيفه بالطريقة التالية:

الحرص على شراء كمية الممبار حسب الرغبة على أن تكون خالية من الدهون.
استخدام سكينة حادة لإزالة أي دهون موجودة على جوانب الممبار.
غسل الممبار جيدًا من الخارج والداخل برفق وعناية حتى لا ينقطع.
تعبئة الممبار بالماء من الداخل والضغط على من الأفل للتخلص من جميع الفضلات الموجودة في داخله باستخدام الماء.
تكرار العملية السابقة لعدة مرات حتى يتم التأكد من نظافة الممبار من الداخل.
يتم فرك كمية الممبار جيدًا بواسطة الملح والليمون والخل الأبيض.
جلب وعاء عميق نظيف وإضافة كمية من الملح والخل والمياه ونقع الممبار به لمدة دقائق.
تصفية الممبار من مياه النقع وغسله جيدًا مرة أخرى بمياه دافئة.
التأكد قبل حشو الممبار أنه خالي من أي سوائل سواء من الغسل أو السوائل الخاصة به.

طريقة عمل الممبار المصري

الممبار المصري

يتم عمل الممبار على طريقة المطبخ المصري بعدة خطوات سهلة ولكنها تتطلب العناية، حيث يتم إعداد الممبار المصري اللذيذ بالطريقة التالية:

1- المكونات

تتمثل مكونات الممبار في عناصر متوفرة في كافة البيوت المصرية أو يتم شراءها بكل سهولة من خلال المتاجر ومحلات العطارة، حيث تتمثل مكونات الممبار فيما يلي:

1 كيلوجرام من أمعاء الأبقار أو الأغنام.
1 حبة بصل مع بشرها جيدًا.
1 كوب من البقدونس المفروم.
1 كوب من حبات الحمص المسلوقة.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
100 جرام من اللحم المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2 ورقة غار.
3 كوب من الأرز المصري.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
كمية بسيطة من الكركم.
كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
كمية من الملح حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

يتم تحضير الممبار المصري بطريقة تتطلب العناية والدقة والتعامل مع الممبار برفق لأنه رقيق جدًا وقد يتمزق في أي لحظة، حيث يتم إعداد الممبار بالخطوات التالية:

غسل الأرز جيدًا ونقعه بالماء الدافئ لمدة 25 دقيقة قبل الاستخدام.
القيام بخطوات تنظيف الممبار المذكورة بعناية.
وضع الأرز في وعاء عميق.
إضافة كمية من اللحم المفروم المشوح على النار مع الكركم والملح والبهار والبقدونس وكافة الإضافة على الأرز.
خلط الأرز مع كافة المكونات المضافة جيدًا.
باستخدام اليد اليسرى يتم إمساك قطع الأمعاء جيدًا.
من خلال اليد اليمنى يتم أخذ كميات الأرز والمحاولة في وضعها داخل الممبار بعناية.
يمكن وضع الأرز من خلال اليد أو باستخدام ملعقة.
بعد الانتهاء من الحشو يتم ربط كل قطعة من الممبار من جانبيها باستخدام الخيط حتى لا ينسكب الأرز عند الطهي.
وضع حبات الممبار في وعاء عميق على نار متوسطة مع إضافة ورق الغار والملح والفلفل وغمر المكونات بالمياه.
ترك الخليط على النار العالية حتى يصل إلى درجة الغليان.
تخفيف النار إلى المتوسطة وتركها حتى 50 دقيقة.
بعد نضج الممبار والأرز يتم إخراجه من النار.
وضع كمية من الزيت أو السمن حسب الرغب في مقلاة على نار متوسطة.
إضافة حبات الممبار في المقلاة وتقليبها المستمر على جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي الداكن.
إخراج الممبار في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس أو شرائح الليمون.

لقد وفرنا لكم من خلال هذا المقال كافة تفاصيل أكلة الممبار الشهية التي يتم إعدادها على طريقة المطبخ المصري بعد التأكد من خلوها من كافة الملوثات الخاصة بأمعاء الأبقار أو الأغنام مع الحرص على إتباع الخطوات كما هي بالترتيب دون الإخلاء بأي خطوة للتأكد من الحصول على أكلة ممبار مصري شهية لا مثيل لها.