طريقة عجن كعك العيد للحصول على أحلى وأطيب كعك

5 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

كعك العيد هو الكعك الذي يتم صنعه للاحتفال بعيد الفطر المبارك في الدول العربية، وقديمًا كان شكل الكعك دائري، أما اليوم يصنع العك في قوالب منقوشة أو يتم النقس عليه ويدويًا، وهذا التطور في شكل الكعك يعود إلى الدولة الطولونية، نوضح عبر مقالنا في موقع لحظات نيوز طريقة عمل كعك العيد اللذيذ.

طريقة عجن كعك العيد

طريقة عجن كعك العيد للحصول على أحلى وأطيب كعك

نوضح لكم طريقة تحضير كعك العيد في المنزل عبر الخطوات التالية:

المكونات

3 أكواب من الدقيق.
1 كوب من السمنة أو الزبدة.
1 كوب من السكر الناعم.
عدد 1 بيضة.
¼ كوب من الحليب.
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للتزيين فستق مفروم أو سمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نذكر لكم خطوات تحضير كعك العيد في الخطوات التالية:

يتم خلط المكونات الجافة في وعاء كبير، وهي الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا.
يتم إضافة السمن أو الزبدة على الدقيق، وخلطهم جيدًا حتى الحصول على خليط رملي الملمس.
إضافة كوب السكر الناعم.
إضافة البيضة.
إضافة الحليب، ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح لدينا خليط متماسك من العجين.
يتم تغطية العجين بورق قصدير، ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
يتم وضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، واستخدام النشابة عليها لفرد العجين.
تقطيع العجين إلى قطع صغيرة.
تُوضع قطع العجين في صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة.
تزيين الكعك بالسمسم أو الفستق.
يُخبز الكعك في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتي يحصل على اللون الذهبي.
يُترك الكعك حتى يبرد، ويُقدم بارد.

طريقة عمل كعك العيد بالعجمية

نوضح لكم المكونات المطلوبة وطريقة تحضير كعك العيد المحشو بالعجمية في النقاط التالية:

مكونات العجين:

ملعقة كبيرة من السكر.
80 جرام من الماء.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
1 كيلو جرام من السكر الناعم.
كيلو جرام من الدقيق.
100 جرام من بذور السمسم.
500 جرام زبدة.
2 ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات العجمية

2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
برطمان عسل نحل كبير الحجم.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
4 معالق من السمسم.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، يتم خلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، يُترك الخليط حتى يتضاعف حجم الخميرة.
في وعاء آخر يتم إضافة الدقيق والملح و السمسم.
في مقلاة متوسطة على نار عالية، يتم تسخين الزبدة.
إضافة الزبدة الساخنة إلى خليط الدقيق والسمسم، ويتم تقليب الخليط بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
يُترك العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل كُرات صغيرة من العجين باستخدام اليدين، وصنع فجوة صغيرة وسط كل كُرة باستخدام الإصبع، ووضع كرة من كرات العجمية في الفجوة وغلقها وتشكيل الكعكة بالشكل المناسب.
وضع الكعك في صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة ومرشوشة ببعض من الدقيق.

طريقة تحضير العجمية

تسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، إضافة الدقيق والتقليب جيدًا، حتى الحصول على لون ذهبي.
يتم خفض النار، ثم إضافة كمية العسل مع التقليب المستمر.
تترك العجمية حتى تبرد، ويتم تشكيها على كرات صغيرة لاستخدامها في حشو الكعك.

أنواع كعك العيد في المملكة السعودية

يوجد العديد من أنواع الكعك في المملكة العربية السعودية، ونوضح لكم أنواع الكعك خلال النقاط التالية:

كعك العيد التقليدي: يتم تحضيره بطريقة تقليدي، ويكون شكله دائي ومُزين بالفستق أو السمسم.
الكعك بالفستق: وهو نوع يتم فيه إضافة فستق مفروم إلى العجين.
الكعك بالتمر: وهو ونوع يتم فيه إضافة تمر مفروم إلى العجين.
الكعك بالزعفران: وهو ونوع يتم فيه إضافة زعفران إلى العجين، ويتم تزيينه بأنواع مختلفة من المكسرات.
الكعك بالحليب: وفيه يتم استخدام الحليب بدلاً من الماء في عجن عجينة الكعك، ويمنح الحليب الكعك قوام ناعم ونكهة لذيذة، وهو من أشهر أنواع الكعك في المملكة السعودية.

وبذلك نكون أوضحنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عجن كعك العيد مع ذكر المكونات المطلوب إحضارها مع ذكر الخطوات المُتبعة لصنع الكعك، كما ذكرنا لكم طريقة عمل كعك العيد بالعجمية مع ذكر المكونات المطلوبة لتحضير العجين والعجمية، كما أوضحنا لكم أنواع كعك العيد المشهورة في السعودية.