طريقة عمل بروستد شهي ومقرمش في البيت لرمضان.. سر القرمشة وأحلى تتبيلة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل بروستد شهي ومقرمش في البيت لرمضان ليست بالصعبة، فكل ما عليكم فعله هو اتباع خطوات التحضير الأساسية وتوفير المكونات اللازمة لعمله، ومن موقع لحظات نيوز نعرض كيفية عمل البروستد الشهي المقرمش بالمنزل فى شهر الخير.

طريقة عمل بروستد شهي ومقرمش في البيت لرمضان

طريقة عمل بروستد شهي ومقرمش في البيت لرمضان.. سر القرمشة وأحلى تتبيلة

يوجد بعض المكونات الأساسية في هذا الخليط وبعض الإضافات الغير ضرورية لكنها تضيف طعم مميز آخر للبروستد، والطريقة تتم كالتالي:

المكونات: فروجة صغيرة الحجم.
كوب واحد من الخل.
أربع فصوص ثوم.
ملح وفلفل.
نصف كيلو من الطحين الأبيض.
ملعقتين من بهارات الثوم الجافة.
ملعقتين من بهارات البصل الجافة.
ملعقتين من فلفل أبيض.
نصف ملعقة من الهيل المطحون.
ربع ملعقة كركم.
نصف ملعقة زنجبيل.
نصف ملعقة من الكاري.
1 ملعقة محلب.
ليمونة.
نشاء.
بيضة.
طريقة التحضير: في البداية نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة.
ومن ثم نحضر الخليط الذي سوف نضع به البروستد والذي يكون عبارة عن البهارات والزبادي والزيت والخل والليمون.
نترك الدجاج فيه لساعتين على الأقل.
نضع في طبق طحين بالبهار وآخر بيض وآخر ماء به ثلج، والأخير يوضع به الفيجيتار.
نبدأ بوضع قطع الدجاج في البيض أولًا الطحين ومن ثم الثلج ومرة أخرى في الطحين والفيجيتار.
تكرر هذه العملية إلى حين انتهاء الكمية.
يجب أن يتم قلي الدجاج في زيت غزير وساخن للغاية، ويرفع من النار بعد أن يأخذ اللون الذهبي المميز.
يقدم مع الصوصات أو السلطان كوجبة جانبية.

طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمشة

هناك طريقة معينة يمكن اتباعها حتى نحصل على كريسبي أكثر قرمشة، ويمكن ذلك من خلال النقاط التالية:

المكونات: كيلو من الدجاج المقطع.
كوب من رقائق الذرة.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الخردل .
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
ملعقة صغيرة من السكر .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ثلاث بيضات.
نصف كوب من دقيق الذرة.
نصف كوب من دقيق الأرز.
نصف كوب من الدقيق.
كمية وفيرة من الزيت النباتي .
كمية من الملح.
طريقة التحضير: نسلق الدجاج في البداية لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
يصفى الدجاج من المرق ويوضع جانبًا.
في وعاء آخر نضع الدجاج ونضيف عليه دقيق الأرز بالكميات المناسبة ودقيق الذرة والسكر والخردل والملح والفلفل الأحمر وجميع ما ذكرناه من مكونات.
نخلط المكونات جيدًا حتى تختلط.
في إناء آخر نضيف بعض من رقائق الفلفل و نضع المقلاة على النار بها زيت نباتي ونتركها حتى تسخن.
نبدأ بأخذ قطعة من الدجاج نغمسها جيدًا في طبق البيض ثم نضعها في خليط الطحين ثم في طبق رقائق الذرة ثم نضعها في مقلاة الزيت ونستمر على ذلك حتى تنفذ لدينا كمية الدجاج.
لا نرفع الدجاج إلا بعد اكتسابها اللون الذهبي.

سر قرمشة البروستد

بعض الآراء تقول أن سر القرمشة يزيد حسب طريقة التحضير، والمقصود في الخطوة التي تسبق القلي، إذ أن غمر قطعة الدجاج في الماء المثلج والطحين والفيجيتار يزيد من قرمشة البروستيد بمراحل عديدة، وهذا لأنه يساعد على تماسك الطحين فيها أكثر.

نختم مقالنا بقولنا بالعافية على كل من سيجرب هذه الوصفة، إذ ذكرنا وصفة عمل البروستيد لرمضان في المنزل بكل سهولة، والتي تعتبر من الأكلات السريعة وتقدم بجانب الصوصات المنوعة الشهية.