طريقة عمل كبة مشوية على أصولها بأسهل طريقة

شهرين منذ

كريم احمد الحسيني

تعتبر الكبة أحد أشهر المأكولات الشرقية الدسمة المشهورة في بلاد الشام وسوريا، والأردن وفلسطين ولبنان، وحصلت على شعبية كبيرة في العراق والكويت، ولكنها تختلف في طريقة إعدادها من دولة إلى الأخرى، وتواجد العديد من انواع الكبة، مثل الكبة الحلبية و الكبة النيئة، والكبة اللبنية، والكبة المشوية وهي أشهر نوع، ومن خلال موقع لحظات نيوز نقوم بعرض طريقة عمل الكبة المشوية بأسهل طريقة.

طريقة عمل كبة مشوية بطريقة سهلة

طريقة عمل كبة مشوية

تعتبر الكبة من أفضل وأسهل الوجبات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة كالتالي:

1- مكونات تحضير عجينة الكبة المشوية

حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كيلو من البرغل الناعم.
ربع كيلو من اللحم المفروم الناعم.
مكونات حشوة الكبة المشوية
200 جرام من اللحم المفروم الناعم.
300 جرام من اللحم المخلوط بالدهون.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ملعقتان كبيرتان من جوزة الطيب.
بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من السماق.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل سلطة الجرجير بمذاق رائع

2- خطوات تحضير و اعداد الكبة المشوية

سنقوم أولا بغسل البرغل جيدًا ثم عصره وطحنة حيدًا في ماكنة الطحن مع البصل، ويضاف إليه اللحم يفرم البرغل واللحم والبصل مع بعضهم جيدًا حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة.
نقوم بعجن البرغل مع اللحمة بشكل جيد ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى العجينة ويضاف إليهم القليل من الماء حتى يتم عجنهم بطريقة أفضل حتى نصل إلى قوام لا يلتصق باليد.
في وعاء غويط نقوم بخلط جميع حشوة الكبة بطريقة جيدة وتحضيرها من أجل حشو العجينة، ويتم تدوير عجينة الكبرى في شكل كرات صغيرة ويتم فردها حتى تكون على شكل دائري كبير.
يتم ترفيع سماكة العجينة ويوضع بداخلها ملعقة كبيرة من الحشوة التي تم تحضيرها ثم يتم وضع عجين أخرى على الحشوة ويغلق على الحشوة جيدًا ويتم تحويلها إلى شكل كروى.
يتم تشكيل جميع كمية الكبة وتحضيرها وتشكيلها على شكل كرة حجمها من صغير إلى كبير ويتم وضعها على صينية الفرن، ويجب أن يتم تحضير الفرن على درجة حرارة 180، ويجب أن يتم تحضير الشبكة في منتصف الفرن ثم توضع الصينية حتى يتم شواء الكبة بطريقة جيدة.
ويمكن أن يتم شواء الكبة بنفس الشكل ولكن على الفحم من أجل إعطائها نكهة الشواء المميزة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من كل الجوانب، ويتم تقديمها مشوية ساخنة بجانب طبق من السلطة أو البطاطس المقلية.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بعجينة الفينو بدون دقيق أو عجين!

طريقة عمل الكبة المقلية في خطوات سريعة

تعتبر الكبة المقلية من أشهي الوصفات والمقبلات التي يمكن تحضيرها على وجبة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، حيث انها تتميز بطعم مميز ومذاق رائع، ويمكن تحضيرها واعدادها في خطوات بسيطة، ويمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

1- مقادير تحضير عجينة الكبة المقلية:

كيلو من البرغل المفروم.
نصف كيلو من اللحم.
بصلة كبيرة الحجم.
كوبين من الماء.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الملح.
ربع ملعقة من جوزة الطيب.
ملعقة من زيت القلي.
ملعقتان من الكمون الناعم.
ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
مقادير حشوة الكبة المقلية
نصف كيلو من اللحم المفروم
حبتين من البصل متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من السماق.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل فتة الشاورما في البيت آية حبيب

2- خطوات تحضير الكبة المقلية بطريقة سريعة

يتم غسل البرغل جيدًا ثم ينقع في ماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يصفى البرغل من الماء ويطحن جيدًا، ويضاف إليه البصل ويتم خلط الاثنين في الكبة، يضاف إليهم البصل ونستمر في الفرم.
يتم وضع الخليط في وعاء غويط ويضاف له الملح والفلفل الأسود، ويتم خلطهم جيدًا ثم يضاف لهم دبس الرمان ونستمر في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات ثم تغطى جيدًا وتوضع في الثلاجة.
لتحضير الحشوة نضع قدر غويط على نار هادئة يضاف له الزيت ثم نضع البصل بعد فرمه في الكلية بصورة كاملة، نقلب البصل في الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نضيف له اللحم المفروم، ويتم تقليبهم جيدًا حتى تنضج اللحم المفرومة.
يتم تتبيل اللحم المفرومة من خلال إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف لهم السبع بهارات، ويتم تقليبهم حتى تنضج اللحم المفرمة بشكل كامل ونضيف أخر مكون وهو السماق، ونقلب مكونات الحشوة ثم نضعها على نار هادئة.
نخرج العجينة من الثلاجة ونشكلها على شكل كرات ونضع الحشوة بداخلها ثم نشكلها على شكل كرات من الأمام كبيرة ومن الأسفل صغيرة.
في قدر غويط سنحتاج إلى كمي كبيرة من زيت القلي، يتم تحضير الكبة فيه حتى تتغير للون الذهبي، وقد تحتاج من خمس إلى عشر دقائق حتى تنضج بصورة كاملة وتصبح مقرمشة، تقدم ساخنة بجانب طبق من السلطة.

يمكن إعداد الكبة بالعديد من الطرق بسبب وجودها في العديد من الثقافات المختلفة التي جعلت طريقة تحضيرها مختلفة في كل بلد، مما جعل الكبة متشابهة في حشوتها والعجينة الخاصة بها، ولكن تختلف في طريقة التحضير أو التوابل المستخدمة لتتبيلها.