طريقة عمل صوص الأوزي الصلصة البنية على أوصولها

وصفات طبخ
شهرين منذ
كريم احمد الحسيني
طريقة عمل صوص الأوزي الصلصة البنية على أوصولها
طريقة عمل صوص الأوزي الصلصة البنية على أوصولها

طريقة عمل صوص الأوزي الصلصة البنية على أولها، هذا الطبق اللذيذ والمحبب في المطبخ السوري، يعتبر من الأطباق التقليدية التي تحتاج إلى تحضير دقيق وعلى أصولها، يُعرف بنكهته الفريدة وتنوع مكوناته، ومن خلال موقع لحظات نيوز دعونا نستعرض طريقة تحضير صوص الأوزي السوري على أصولها.

طريقة عمل صوص الأوزي الصلصة البنية

طريقة عمل صوص الأوزي ليست بالطريقة الصعبة كل ما عليكِ يا سيدتي اتباع الخطوات التالية بكل دقة وهي:

المقادير:

  • ½ بازيلاء خضراء.
  • ½ لحمة مفروم.
  • ½ أرز.
  • رقائق العجين الجاهزة.
  • سمن سائح للتحميص.
  • علبة فطر (مشروم) اختيارية.
  • لوز وفستق (مكسرات) حسب الرغبة.
  • ورق لورى والقرفة وحب الهال.
  • 1 ملعقة من ملح الطعام.
  • 1 ملعقة من البهار الحلبي من عند العطار.
  • عدد2 ملعقة زيت نباتي لتحميص اللوز.

طريقة التحضير

  • قم بتحميص رقائق العجين في المادة الدهنية حتى تصبح ذهبية اللون.
  • في نفس الزيت، قم بتحميص اللوز والفستق حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
  • في قدر آخر، قم بتحميص اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والفطر إذا كنت تستخدمه.
  • أضف البازيلاء والأوراق الغار والقرفة وحب الهال واستمر في القلي.
  • اسكب الرز واخلطه مع المكونات الأخرى.
  • أضف الملح والبهار الحلبي واستمر في التحريك.
  • ضع الماء واترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه ينضج.
  • قدم الأوزي البنية في طبق مع رقائق العجين المحمصة والمكسرات.

طريقة صوص الأوزي بالخضار

طريقة عمل صوص الأوزي الصلصة البنية على أوصولها

نقدم لكي طريقة ثانية لعمل صوص الأوزي بنكه وطعم مختلف وهي:

المقادير

  • 3ملاعق كبيرة من السمنة أو ¼ كوب من الزبد.
  • ½ كوب من البصل المفروم.
  • ¼ كوب من الجزر المفروم.
  • ¼ كوب من الكرفس المفروم.
  • ¼ كوب من الدقيق.
  • ملعقة من مرق اللحم.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ورقة لورا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الروزماري.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة، قم بذوبان السمنة أو الزبد على نار هادئة
  • أضف البصل والجزر والكرفس، وقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
  • ضع الدقيق للخضراوات وقلب بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة سميكة.
  • قلب الدقيق لمدة خمس دقائق إضافية على نار هادئة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
  • أضف مرق اللحم تدريجيًا مع الخفق بقوة بمضرب بيض يدوي، حتى لا يتكتل الصوص.
  • أضف صلصة الطماطم والثوم والفلفل والملح.
  • لفي ورق اللورا والزعتر والروزماري في قطعة من الشاش، وأضيفها إلى الصوص.
  • اترك الصوص على نار هادئة مع التقليب من فترة لأخرى لمدة 50 دقيقة، أو حتى تتكثف الصلصة وتتبخر لثلث مقدار الكمية تقريبًا.
  • ارفع الصوص من على النار، وأزيلي قطعة الشاش ثم صفي الصوص في مصفاة أو قطعة شاش، وقدميه ساخنًا مع ستيك اللحم وبوريه البطاطس.

طريقة عمل صوص الأوزي بمفروم الفراخ

نعرض لكم طريقة عمل صوص الأوزي بمفروم الدجاج، لكل عشان الدجاج وهي:

المقادير:

  • 3أكواب من الأرز القصير..
  • ربع كيلو من لحم الدجاج المفروم.
  • ½ من البازلاء تعادل 3 أكواب.
  • 100غرام من الفستق أو حسب الرغبة.
  • 100غرام من اللوز أو حسب الرغبة.
  • ملح، فلفل أسود، سبع بهارات.
  • مادة دهنية زبدة أو سمن.
  • ربطتين من عجينة الجلاش الجاهزة أو المنزلية.

طريقة التحضير

:

  • قم بتحميص اللوز والفستق في السمن حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
  • في نفس الزيت، قم بتحميص الدجاج المفروم مع البصل المفروم.
  • أضف البازلاء واستمر في القلي.
  • ضع الرز واخلطه مع المكونات الأخرى.
  • أضف التوابل والملح واستمر في التحريك.
  • اسكب الماء واترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه ينضج.
  • قدم صوص الأوزي السوري مع رقائق العجين المحمصة.

صوص الأوزي هو طبق سوري تقليدي يتميز بنكهته الفريدة واللذيذة، يُعتبر من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، يُضاف هذا الصوص إلى الأوزي (الأرز مع اللحم) ليعطيه نكهة مميزة ويجعله أكثر شهية.

مقالات من قسم وصفات طبخ

قائمة أكلات رمضانية ٢٠٢٥.. وصفات شهية للفطور والسحور طريقة عمل المجدرة السورية شام الاصيل طريقة عمل التورتة وتزينها بالصور ما هي طريقة عمل صلصة المشروم طريقة عمل مطبق مالح.. طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث طريقة عمل الشاكرية السورية باللحم على أصولها.. طريقة الشيف عمر

آخر الأخبار

اترك تعليقك هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى